Parmentier aux champignons forestiers

Publié le par Emmanuelle

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Parmentier aux champignons forestiers

Cette semaine, j'ai décidé de "manger" chez plusieurs blogueuses, et je vais essayer de publier au plus vite leurs recettes. J'ai commencé par aller chez Françoise.Encore une recette à laquelle je n'ai pas résisté, forcément dès qu'il y a de la pomme de terre et un légume pour l'accompagner, ça ne peux que me plaire. Et puis M. Pouah adore les champignons, donc autant en profiter. Je n'ai pas trouvé de girolles séchées, et les fraîches étaient trop chères, je me suis rabattue sur des champignons forestiers séchés. Cette recette toute simple est un régal, autant pour les yeux que pour les papilles. D'ailleurs, vous pouvez la proposer pour vos repas de fêtes. Il vous suffit de les préparer quelques heures à l'avance, et de les enfourner au moment du repas. J'ai fini la cuisson au four, mais si votre four est déjà occupé, comme Françoise, terminez la cuisson au micro-ondes, à condition de ne pas en avoir trop à cuire. Je vous avais proposé récemment des timbales de purée de pommes de terre au bacon et écrasé de carottes au parmesan, ou même ces purées de chou romanesco et pommes de terre qui pourraient également égayer vos assiettes de fêtes de fin d'année. Retrouvez la recette de Françoise, du blog Chaud devant ! Je cuisine ... ici, bonne balade sur son joli blog.

  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 32 min
  • Coût : pas cher
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 2
  • Ingrédients
  • 300 g de pommes de terre
  • 20 g de champignons forestiers séchés
  • 30 g de parmesan
  • 20 g de beurre demi-sel
  • sel et poivre.

Préparation

  1. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en morceaux.
  2. déposez les pommes de terre et les champignons dans une casserole remplie d'eau salée et faites les cuire pendant environ 20 min. Piquez un couteau dans les pommes de terre pour vérifier la cuisson.
  3. Chauffez le four th.6 à 180°.
  4. Égouttez les pommes de terre et les champignons.                                                                         
  5. Récupérez les pommes de terre, écrasez-les à la fourchette, ajoutez le beurre, le sel et mélangez. Réservez.
  6. Si nécessaire coupez les champignons en morceaux.
  7. Partagez la purée en 2 parts, puis chaque part en 2.
  8. Posez 2 cercles sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  9. déposez 1 part de purée dans chaque cercle, tassez bien.
  10. Ajoutez les champignons, poivrez puis tassez.
  11. ajoutez le reste de la purée, et tassez bien, en tournant le poussoir.
  12. Enlevez délicatement les cercles, et retirez le poussoir à l'aide d'une lame de couteau.
  13. Saupoudrez les purées de parmesan, enfournez pour 7 min, puis 5 min sous le grill.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • Enlevez délicatement le cercle, en appuyant un peu sur le poussoir, car la 2 ème couche de purée à tendance à se désolidariser des champignons.
  • Contrairement à Françoise, je n'ai as ajouté de lait à la purée, c'est certainement pour cela que le poussoir était plus difficile à enlever. Je me suis aidée d'un couteau pour enlever le poussoir.
  • Mes cercles ont un diamètre de 7.5 cm et une hauteur de 4.5  cm.
Parmentier aux champignons forestiers
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Avec cette recette, je participe au jeu "cuisinons de saison"

pour le mois de décembre

organisé par ma chère Claudine, du blog La cuisine de Gut  

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Je serai ravie de communiquer avec vous au travers de mon blog.

A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier :-)

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Commenter cet article

Rita Siffert 16/12/2018 20:25

C'est vraiment le genre de recette que j'adore ! merci et belle soirée; Bises

Emmanuelle 17/12/2018 11:00

Merci Rita, bonne journée, bisous

Higny Sabine 16/12/2018 18:05

Merci pour la recette j en referais pour les fêtes ont n a juste pas trop aimer les champignons mais ca c est question de goût, par contre si ca peu aider je n avais pas de cercle donc j ai pris une bouteille en plastique et y et découper des cercles en plus c est très facile pour le démoulage un petit coup de ciseau et oups sa s enlève tout seul

Emmanuelle 17/12/2018 11:00

Merci Sabine d'avoir réaliser la recette et de la commenter, ça fait toujours plaisir :-) Bravo pour l'astuce de la bouteille, et c'est sympa de la partager !! Bonne journée

bertrand david 14/12/2018 21:18

sympa à faire bientot , merci pour la recette ...

Emmanuelle 15/12/2018 17:24

Merci Bertrand, bonne soirée

yumelise 14/12/2018 18:43

Quel délice ! C'est parfait dans l'assiette des fêtes !

Emmanuelle 14/12/2018 19:30

Merci Elise, c'est vrai que c'est sympa pour accompagner un plat pour les fêtes, bonne soirée, bises

josy 14/12/2018 18:41

Miam bien bon tout ça !!! et avec ce froid la purée est tout à fait d'actualité. Bon week .... Bisous

Emmanuelle 14/12/2018 19:28

Merci Josy, c'est vrai que ça fait parti des plats réconfortant, bonne soirée, bisous

Chaud devant ,je cuisine 14/12/2018 17:44

Si Monsieur Pouah a aimé je suis ravie ...
Merci pour ce partage Manue .
Bises bonne soirée

Emmanuelle 14/12/2018 19:27

Il à adoré ton plat, merci de nous avoir régalé, bonne soirée, bisous

Cécile CC 14/12/2018 15:48

Une très jolie présentation pour un parmentier raffiné et gourmand, bises

Emmanuelle 14/12/2018 19:25

Merci Cécile, c'est gentil, c'est tellement pratique les cercles pour réaliser des présentations. Bonne soirée, bisous.

lolo 14/12/2018 08:51

un régal ton joli parmentier ;) j'en avais fait une version similaire il y a quelques années et nous avions adorés ! bon vendredi des bises

Emmanuelle 14/12/2018 10:22

Merci Lolo, c'est tout simple et très bon, bisous

Chris 13/12/2018 23:00

Pommes de terre et champignons, perso, ça me contente!!!!
tu en fais un plat festif!!!

Emmanuelle 14/12/2018 10:22

Merci Chris, moi aussi et pas forcément besoins de produits chers pour sr faire plaisir, bonne journée, bises

La Cuisine de Cécile 13/12/2018 22:32

Comme toi je me serai régalée. Belle soirée. Bises

Emmanuelle 14/12/2018 10:21

Merci Cécile :-) Bonne journée, bises

guy59600 13/12/2018 17:26

un superbe parmentier et délicieux champignons ici le matin il gèle bien
excellente soirée gros bisous

Emmanuelle 13/12/2018 17:51

Merci Guy, beaucoup de gelée aussi chez moi, l'hiver est arrivé. Bonne soirée et gros bisous

patricia cuisine 13/12/2018 16:14

excellent, top !!! merci bisous ma belle

Emmanuelle 13/12/2018 17:50

Merci Patricia, bonne soirée et gros bisous

gut 13/12/2018 16:07

Effectivement après tes petites timbales c'est également un excellent accompagnement pour un bon plat de viande ou de volaille je trouve ! Je suis sûre qu'il sera adopté pour figurer sur quelques tables à noêl ! Merci Manue de le dédier à cuisinons ! gros bisous

Emmanuelle 13/12/2018 17:50

Merci Claudine, ça peut donner des idées pour les fêtes, sans que ce soit trop cher, bonne soirée et gros bisous

La cuisine de poupoule 13/12/2018 13:35

Miam voilà de quoi se régaler
Bonne journée bisous

Emmanuelle 13/12/2018 17:49

Merci Christelle, c'était très bon, bisous

Michèle 13/12/2018 07:41

Un régal à n'en pas douter!

Emmanuelle 13/12/2018 10:51

Merci Michèle, bisous

Assia 13/12/2018 07:32

Une belle variante de hachis qui donne envie. Bisous

Emmanuelle 13/12/2018 10:51

Effectivement, ici as de viande, c'est très sympa aussi, bisous

la nonna 13/12/2018 07:13

il est chouette ce parmentier, merci du partage

Emmanuelle 13/12/2018 10:51

Merci Marie, bonne journée, bisous

kekeli 13/12/2018 04:50

Je me régalerait avec ta recette !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

Emmanuelle 13/12/2018 10:50

merci Kekeli, bonne journée à toi aussi, gros bisous

samar 13/12/2018 02:57

c'est vrai que ça change des classiques une bonne idée avec des champignons
bisous Manue et bon jeudi <3

Emmanuelle 13/12/2018 10:50

Merci Samar, bonne journée, bisous <3

miss gleni 12/12/2018 22:34

Encore une recette qui me plaît ! ça doit être bien bon.
Bonne fin de soirée ; bisous bisous - Nicole

Emmanuelle 13/12/2018 10:32

Oui c'était vraiment très bon, et bien parfumé, bisous

zika 12/12/2018 21:48

Je le prends aussi, j'aime beaucoup, bisou Emma

Emmanuelle 13/12/2018 10:32

Merci Zika, c'était très bon, gros bisous

lespetitsplatsdeBéa 12/12/2018 21:04

Une recette que je mets de côté avec je sais que je vais ravir les papilles de mon mari.

Emmanuelle 13/12/2018 10:31

Merci Béa, bonne journée, bises

mamimijane 12/12/2018 20:16

une très belle recette,
bonne soirée bizzzz

Emmanuelle 12/12/2018 20:37

Merci, bonne soirée, bisous