Parmentier de daurade au beurre ail et persil, au Cookéo ou pas

Publié le par Emmanuelle

gratin, parmentier, poisson, dorade, daurade, Cookéo, plat rapide, parmentier de poisson
Parmentier de daurade au beurre ail et persil, au Cookéo ou pas

J'ai appris tout récemment que M. Pouah ne mangeait pas de poisson, non pas parce qu'il n'aime pas cela, mais uniquement parce qu'il n'aime pas enlever les arrêtes !!! Non mais je rêve ? Je lui ai dégainé ma super pince à désarêter, tel Zorro avec son épée.... euh je m'égare. Tout ça pour vous dire, que l'information n'est pas tombée dans l'oreille d'une sourde, maintenant, ça sera poisson pour tout le monde. De plus, pour les réfractaires, en gratin avec la pomme de terre, le goût du poisson est atténué. Vous pouvez bien sûr cuisiner ce parmentier avec le poisson que vous voulez. Je vous avais déjà proposé une brandade de morue à la purée de pommes de terre, que d'ailleurs M. Pouah avait beaucoup aimé. En saison, vous pouvez également préparer, si vous aimez le saumon fumé cuit, un gratin de pommes de terre et courgettes, au saumon fumé. Pour cette recette, je me suis inspirée du livre : Je cuisine avec un robot cuiseur, offert par mon chéri, et pour l'anecdote, lorsqu'il a vu le nombre de recettes retenues pour cuisiner le poisson, il m'a "menacée" d'en arracher les pages. Il a même demandé à ma chienne, un adorable westie, de manger le livre devil, j'étais pliée de rire.

  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 27 min
  • Coût : abordable
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 2
  • Ingrédients 
  • 250 g de filet de daurade
  • 500 g de pommes de terre
  • 150 g de crème semi-épaisse à 4% de MG
  • 15 g de beurre ail et persil
  • chapelure ou emmental
  • persil surgelé au goût
  • sel et poivre.

Préparation

  1. Épluchez les pommes de terre, lavez-les, puis coupez-les en morceaux.
  2. Versez 200 ml d'eau dans la cuve du Cookéo, déposez les pommes de terre dans le panier, et faites les cuire 10 min sous pression (cuisson rapide). Procédez de la même façon en cocotte-minute, ou cuisez-les environ 25 min à l'eau, en vérifiant la cuisson avec la pointe d'un couteau.
  3. Rincez la cuve, et faites fondre le beurre à l'ail et persil, en mode mijoter ou dorer
  4. Ajoutez les pommes de terre, le persil, sel et  poivre. Versez la crème semi épaisse et les morceaux de daurade, puis programmez 2 min sous pression Même temps en cocotte-minute. Dans un faitout, faites de même en couvrant, comptez une cuisson d'environ 5 à 6 min.
  5. Chauffez le four en mode grill.
  6. Écrasez à l'aide d'un écrase pommes de terre ou d'une fourchette, mélangez.
  7. Partagez dans 1 ou 2 plat, saupoudrez de chapelure ou d'emmental.
  8.   Enfournez 10 min pour le parmentier à la chapelure et 15 min pour celui à l'emmental. 

Bon appétit.

  • Astuces : 
  • Le poids des pommes de terre est celui des pommes de terre épluchées.
  • Si comme moi, vous préparez un parmentier à la chapelure et un autre à l'emmental, enfournez ce dernier 5 min avant le premier. 
  • J'ai photographier les pommes de terre coupées et morceaux de daurade à côté d'une petite cuillère, pour vous donner une idée de leur taille.                           
Parmentier de daurade au beurre ail et persil, au Cookéo ou pas
Parmentier de daurade au beurre ail et persil, au Cookéo ou pasParmentier de daurade au beurre ail et persil, au Cookéo ou pas
Parmentier de daurade au beurre ail et persil, au Cookéo ou pasParmentier de daurade au beurre ail et persil, au Cookéo ou pas
Parmentier de daurade au beurre ail et persil, au Cookéo ou pasParmentier de daurade au beurre ail et persil, au Cookéo ou pas
Parmentier de daurade au beurre ail et persil, au Cookéo ou pasParmentier de daurade au beurre ail et persil, au Cookéo ou pas
Parmentier de daurade au beurre ail et persil, au Cookéo ou pas
Parmentier de daurade au beurre ail et persil, au Cookéo ou pas
Parmentier de daurade au beurre ail et persil, au Cookéo ou pas
Parmentier de daurade au beurre ail et persil, au Cookéo ou pas

Si vous voulez me suivre et partager mes recettes, vous pouvez vous abonner en inscrivant votre adresse mail dans la case "s'abonner" à droite de la recette.

Je serai ravie de communiquer avec vous au travers de mon blog.

A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier :-)

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

Andrea Caria 05/03/2019 21:30

Eheh, j'en connais des autres, qui n'aiment pas les poissons pour pas devoir enlever les arêtes! et la tienne c'est une belle solution. à essayer!

Emmanuelle 06/03/2019 11:07

Merci Andréa, qu'est-ce qu-il ne faut pas faire pour arriver à ses fins !! Bonne journée

guy59600 07/01/2019 19:48

très joli plat bien gourmand
très bonne soirée gros bisous

Emmanuelle 07/01/2019 20:06

Merci Guy, bonne soirée et gros bisous

Chris 04/01/2019 20:34

Je te souhaite une bonne année Emmanuelle..... :)
Avec un mari pécheur, chez nous le poisson est une obligation.... que dis je...... une religion!!!!! :D
Parfumé ainsi, ton parmentier me fait saliver!!!
Bisous

Emmanuelle 05/01/2019 13:18

Merci Chris, je te souhaite également une bonne année ainsi qu'à tes proches. Moi je suis obligée d'aller pêcher mon poisson chez le poissonnier ;-) Bisous

Marlyzen 04/01/2019 17:44

Ta brandade revisitée me plait terriblement, j'adore le poisson ! (la flemme de retirer les arêtes ? "Non mais allô ?" ;D)

Emmanuelle 04/01/2019 17:58

Oui, c'est tout à fait ça hihihi, bonne soirée, bises

La cuisine de Poupoule (Christelle) 04/01/2019 14:09

Ton parmentier à l'air extra. Je te souhaite une belle année 2019
Bises

Emmanuelle 04/01/2019 17:05

Merci Christelle, nous avons beaucoup aimé :-) Bonne soirée, bisous

samar 04/01/2019 01:31

ce genre de plat me plairait bien un pur régal pour les papilles surtout que j’apprécie la daurade
bisous Manue <3

Emmanuelle 04/01/2019 08:40

Merci Samar, c'était un régal et la daurade est un poisson qui n'est pas fort en goût, c'est plus facile à faire manger du poisson aux difficile ;'-) Bonne journée, bisous

miss gleni 03/01/2019 22:25

Humm ça doit être bon !
j'adore l'histoire du cadeau ; belle année à toi et toute ta famille ; bisous bisous - Nicole

Emmanuelle 04/01/2019 08:38

Merci Nicole, eh oui, il m'a fait un cadeau empoisonné pour lui, bonne journée, bisous

lolo 03/01/2019 22:14

hum, je note ta recette ! j'ai justement des dorades au congélateur (que mon mari m'a péché) !

Emmanuelle 04/01/2019 08:34

Merci Lolo, quelle chance d'avoir un mari pêcheur, bises

gut 03/01/2019 16:19

Coucou Manue ! je viens te présenter tous mes voeux pour 2019 Manue ! Qu'elle soit généreuse avec toi et tous les tiens et qu'elle soit propice à la réalisation de tous tes projets !! J'espère que tes fêtes se sont bien passées ?
Je suis ravit de lire ton intro je vais voir ainsi chez toi plus de poisson et j'en suis ravie, tu sais combien je l'aime ! tu débutes bien l'année avec ce plat ! merci beaucoup ! gros bisous

Emmanuelle 03/01/2019 16:45

Coucou Claudine, je te remercie pour tes vœux, et je t'adresse les miens pour toi et ta famille. J'espère que les fêtes et tes vacances se sont bien déroulées. Le poisson j'adore, et j'en mange souvent, mais maintenant, je ne serai plus la seule hihihi, gros bisous et bonne fin de journée

Messergaster 03/01/2019 12:40

Je passe te dire une bonne année!!!!!!!!!!!!!!!! :)

Emmanuelle 03/01/2019 13:27

Merci beaucoup, bonne année à toi aussi, bises

lolo 03/01/2019 07:25

un régal ce beau parmentier ! je te souhaite une très belle année 2019 ! à tout bientôt des bises

Emmanuelle 03/01/2019 08:15

Merci Lolo, une bonne journée à toi aussi, bisous

kekeli 03/01/2019 04:43

superbe recette !
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

Emmanuelle 03/01/2019 08:14

Merci Kekeli, bonne journée, bisous

La Cuisine de Cécile 02/01/2019 21:05

Un beau parmentier comme j'aime. Parfois je fais avec du chou fleur et du poisson c'est trop bon. Belle soirée. Bisous

Emmanuelle 02/01/2019 21:08

Hmm j'aime beaucoup le le chou-fleur, lais poisson et chou-fleur c'est mission impossible avec M.Pouah, mais je retiens pour moi. Bonne soirée, bisous

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 02/01/2019 19:36

M. Les petits plats est aussi en panique devant les arêtes ça doit être un problème masculin, moi je préfère les poissons entiers mais bien souvent je me rabats sur les filets (soit disant sans arête) pour lui faire plaisir, je lui ferai un de ce jour ton plat il lui plaira c'est sûr. Bisous

Emmanuelle 02/01/2019 19:39

Merci Béa, j'ai envie de dire : ahhhh ces hommes ;-) Je te souhaite une bonne soirée, bisous

yumelise 02/01/2019 18:48

Délicieux ce plat !

Emmanuelle 02/01/2019 19:00

Merci Elise, bonne soirée

gridelle 02/01/2019 16:05

j'adore! belle année à toi!

Emmanuelle 02/01/2019 19:00

Merci, une belle année à toi aussi, bises

mamimijane 02/01/2019 10:57

ce plat me semble délicieux,je planterais bien ma fourchette dedans,hihi,
bonne journée et meilleurs voeux pour 2019,bizzzzzzzzzz

Emmanuelle 02/01/2019 15:25

Merci Mamimijane, bonne journée et gros bisous

paul 02/01/2019 10:32

à quel moment faut-il ajouter le poisson dans cette recette ?

Emmanuelle 02/01/2019 15:25

Bonjour Paul, je viens de rectifier, il faut ajouter les morceaux de daurade lorsque l'on met tout dans la cuve : pommes de terre, crème.. pour les 2 dernières minutes de cuisson, bonne journée

Assia 02/01/2019 08:41

J'adore cette variante plus saine. Meilleurs voeux et je te souhaite le meilleur a venir. Bisous

Emmanuelle 02/01/2019 15:20

Merci Assia, bonne année à toi et ta famille, bisous