Filets de perche du Nil aux câpres, beurre ail et persil et citron

Ce plat tout simple nous a régalé, et ce avec peu d'ingrédients. La perche du Nil est un poisson que j'ai découvert depuis peu de temps. C'est un poisson doux en goût et très abordable. Je l'avais cuisiné cet été en cassolette de filet de perche et câpres aux haricots verts et cancoillotte. 

• Temps de préparation : 5 min
• Temps de cuisson : 6 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2
• Ingrédients : 
• 430 g de filet de perche du Nil
• 20 g de beurre maison à l'ail et au persil
• fleurs de câpres au goût
• 3 c. à soupe de jus de citron
• sel et poivre.

Préparation

1. Coupez les filets de perche du Nil en cubes. 
2. Faites fondre le beurre dans une poêle, et cuisez les dés de filets de perche et les fleurs de câpres pendant environ 4 min, ajoutez le jus de citron et poursuivez la cuisson pendant encore 2 min.

Bon appétit.

• Astuces :
• Le temps de cuisson dépend de l'épaisseur de vos filets.
• Vous pouvez remplacer les fleurs de câpres par des câpres, et en mettre plus.
• J'ai accompagné mon plat de pommes de terre vapeur.

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