Endives et pommes de terre à la saucisse de Morteau et poitrine fumée

Publié le par Emmanuelle

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Endives et pommes de terre à la saucisse de Morteau et poitrine fumée
  • Lorsque j'ai vu cette recette de Guy, que j'avoue, j'attendais avec beaucoup d'impatience, je n'ai eu qu'une seule hâte, celle de la cuisiner à mon tour. Bah il ne faut pas me dire qu'on a mangé un très bon plat d'endives, sinon je suis comme une enfant qui trépigne pour avoir la recette, comme une sale môme !!! J'espère que je ne t'ai pas trop harcelé Guy, sinon je me met une tape sur la main ;-) Vous le savez déjà, les endives, ou chicons, c'est comme les pommes de terre, ou pétotes comme on dit chez moi, c'est une histoire d'amour. J'avais déjà cuisiné une recette de Guy, des endives farcies, alors pour celle-ci, j'y suis allée les yeux fermés. Mon seul regret est de pas avoir mis suffisamment d'eau, pour avoir un peu de jus. Contrairement à la recette originale, j'ai cuit les endives le même temps que le reste, j'aime que les légumes soient fondants. Si vous êtes en manque d'idées pour cuisiner les endives, je vous propose d'aller regarder ici, pour en trouver quelques unes. Retrouvez la recette de Guy, du blog Bienvenue chez Guy 59600 ici, bonne balade sur son joli blog.                                                                                                     
  • Temps de préparation : 5 min
  • Temps de cuisson : 50 min
  • Coût : pas cher
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 2
  • Ingrédients :
  • 3 grosses endives (360 g)
  • 2 pommes de terre (250 g)
  • 8 tranches de saucisses de Morteau de 5 mm environ 
  • 1 tranche de poitrine fumée de 100 g
  • 1 c. à café d'huile d'olive
  • beurre (pas mis)
  • poivre
  • 200 ml d'eau 

Préparation :

  1. Découennez la tranche de poitrine fumée, coupez-la en gros lardons.
  2. Faites chauffer l'huile d'olive dans un faitout, ajoutez les tranches de saucisse de Morteau et les lardons, laissez cuire environ 5 min.
  3. Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en morceaux, ajoutez-les dans la sauteuse.
  4. Coupez les pieds des endives, creusez-les, puis coupez-les dans la longueur, ajoutez-les dans la sauteuse, poivrez  et versez l'eau.
  5. Laissez cuire 10 min, en mélangeant de temps en temps, couvrez et poursuivez la cuisson pendant 35 min.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • Ne salez pas ou peu, car la saucisse et la poitrine fumées s'en chargent déjà
  • Si vous voulez un peu de jus, ajoutez au moins 50 ml d'eau en plus que la quantité indiquée dans les ingrédients.
  • Le reste de la saucisse, je l'ai surgelé, pour un autre plat.
Endives et pommes de terre à la saucisse de Morteau et poitrine fumée
Endives et pommes de terre à la saucisse de Morteau et poitrine fuméeEndives et pommes de terre à la saucisse de Morteau et poitrine fumée
Endives et pommes de terre à la saucisse de Morteau et poitrine fuméeEndives et pommes de terre à la saucisse de Morteau et poitrine fumée
Endives et pommes de terre à la saucisse de Morteau et poitrine fumée
Endives et pommes de terre à la saucisse de Morteau et poitrine fumée
Endives et pommes de terre à la saucisse de Morteau et poitrine fumée

 

Avec cette recette, je participe au jeu "cuisinons de saison"

pour le mois de novembre 

organisé par ma chère Claudine, du blog La cuisine de Gut  

 

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#endives #chicons #saucissemorteau #platpascher

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A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier :-)

Publié dans plats salés

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Commenter cet article

Kalypso 18/10/2019 11:50

Personnellement, en Belgique, je ne trouve pas de saucisse de Morteau. Est-ce que ce que nous appelons le saucisson polonais conviendrait?

Emmanuelle 18/10/2019 12:15

Bonjour Kalypso, tu peux remplacer par du saucisson polonais, il est lui aussi fumé. Bonne journée :-)

Toque de choc 18/12/2018 11:23

ta salade me fait envie ! elle est tout à fait de saison !

Emmanuelle 18/12/2018 14:04

Merci, mais ce n'est pas une salade, mais un plat chaud ;-) Bonne journée

Isabelle... 09/12/2018 06:43

C'est une sorte de potée comme nous aimons beaucoup en Belgique :)

Emmanuelle 09/12/2018 13:24

Coucou Isabelle, je ne connaissais pas, et je suis ravie d'avoir cuisiner ce plat, la prochaine fois je mettrai plus d'eau, bonne journée, bises

Brigitte / Les filles à table 07/12/2018 09:11

Un bon petit plat de saison, tout ce que j'aime en ce moment !! Bisous

Emmanuelle 07/12/2018 14:05

Merci Brigitte, c'est un plat qui réchauffe, bisous

lespetitsplatsdeBéa 06/12/2018 09:33

Oui c'est une belle association d'ingrédients pour un plat complet et qui change quant à l'utilisation des endives. Il faut que j'y pense pour ma prochaine préparation de ce légume qu'on aime beaucoup chez moi.

Emmanuelle 06/12/2018 10:40

Merci Béa, c'est vrai que ça change et le goût fumé de la saucisse est vraiment sympa, bonne journée, bises

Assia 06/12/2018 07:15

Endive pomme de terre je prend, je dois cuisiner l'endive souvent. Bisous

Emmanuelle 06/12/2018 08:52

Merci Assia, bonne journée, bisous

kekeli 06/12/2018 05:09

Quel joli plat, bravo à toi et à Guy !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

Emmanuelle 06/12/2018 08:52

Merci pour nous 2 Kekeli, bonne journée, bisous

samar 06/12/2018 00:34

coucou Manue
Ah ouii je l'avais vu chez Guy un très bon plat bien parfumé surtout que j'adore les endives dommage que mes filles les boudent
bisous et bonne fin de soirée <3

Emmanuelle 06/12/2018 08:52

Coucou Samar, moi je craque pour les endives, et même si on en trouve tout le temps, c'est à cette saison qu'elles sont meilleures, et avec la recette de Guy, je n'ai pas pu résister. Bonne journée, bisous <3

guy59600 05/12/2018 23:12

comme ça tu ne t’ai pas régalée bon et bien plus de recettes de chicons lol je te mettrais quand même à l’honneur sur mon blog
une bonne soirée gros bisous

Emmanuelle 06/12/2018 08:47

Eh bien c'était super bon, un vrai régal, bonne journée et gros bisous

La Cuisine de Cécile 05/12/2018 21:22

C'est sympa je ne l'ai pas vue passer chez Guy. Bises

Emmanuelle 06/12/2018 08:45

Oui c'est une bonne recette de Guy, bonne journée, bises

patricia cuisine 05/12/2018 20:25

succulent, bravo, bisous

Emmanuelle 05/12/2018 20:56

merci <3

EmilieRD 05/12/2018 19:42

En voilà une salade bien gourmande!

Emmanuelle 05/12/2018 20:00

En fait c'est un plat, tout et cuit et se mange chaud, bonne soirée

Marlyzen 05/12/2018 18:34

Une recette réconfortante avec la saucisse de Morteau, je retiens !

Emmanuelle 05/12/2018 18:46

Mer ci Marlyzen, c'est bon et bien parfumé :-)

miss gleni 05/12/2018 16:57

Vous vous êtes sûrement régalés avec cette bonne recette de notre ami Guy !
bisous bisous - Nicole

Emmanuelle 13/12/2018 11:39

Désolée, je n'avais pas vu ton message !! C’était un délice, bisous

Messergaster 05/12/2018 13:53

Que du réconfort, dans ce plat!

Emmanuelle 05/12/2018 14:33

Merci, bonne journée

lolo 05/12/2018 10:58

hum, un bon plat d'hiver comme je les aime !

Emmanuelle 05/12/2018 13:00

Merci Lolo, bonne journée

zika 05/12/2018 10:37

J'aime beaucoup tes assiettes avec les pommes de terre, on les décline de mille et une façon et c'est tellement bon, bisou ma chère Emma !

Emmanuelle 05/12/2018 10:47

Merci Zika, je te souhaite une très bonne journée, gros bisous

mamimijane 05/12/2018 09:33

ça m'a l'air terriblement bon,
bonne journée bizzz

Emmanuelle 05/12/2018 10:43

Merci Mamimijane, j'ai adoré, bonne journée, bisous

doto 05/12/2018 09:27

hummmmmm! ce doit etre un regal...surtout avec ce petit gout de fumé!bonne journée bizzzzzzz domi

Emmanuelle 05/12/2018 10:43

Merci Domi, c'était très bon, bonne journée et gros bisous

gut 05/12/2018 08:48

Eh bien je dois dire que moi aussi je me régalerais avec ce plat ! Ces 3 ingrédients me régalent toujours et les voir ensemble est une sacrée bonne idée ! Merci Manue, je suis ravie de l'inscrire sur cuisinons de saison ! gros bisous

Emmanuelle 05/12/2018 10:42

Merci Claudine, c'est vrai que les 3 ingrédients se son parfaitement bien accordés, un régal. Bonne journée et gros bisous

la nonna 05/12/2018 08:46

comment y resister?????

Emmanuelle 05/12/2018 10:39

Euh, en tout cas je n'y suis pas arrivée ;-)

La cuisine de poupoule 05/12/2018 08:23

Allez hop dans mes favoris Bonne journée bisous

Emmanuelle 05/12/2018 08:41

Merci Christelle; bonne journée, bisous