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Mijoté de plat de côtes de bœuf, à la sauce tomate

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Mijoté de plat de côtes de bœuf, à la sauce tomate

Ce plat ne date pas d'hier, mais javais oublié de le publier, et vu les températures actuelles, c'est le moment de le faire. Ce morceau de plat de côtes de bœuf, faisait parti d'un lot de bœuf de mon boucher. Je l'aurais bien cuisiné en bouillon, mais je vous laisse imaginer la tête de M. Pouah devant tous ces légumes cuits.. Et puis, pour être franche, j'adore le bouillon, mais je n'aime pas en manger la viande bouillie. Le premier plat de côtes de bœuf, je l'avais cuisiné en plat de côtes de bœuf mariné, au four, que nous avions beaucoup apprécié. Pour ce plat, je ne peux malheureusement pas vous proposer d'autres photos, car j'ai complètement oublié d'en prendre ensuite, notamment dans l'assiette avec ses pâtes maison à l'origan.

  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de marinade : 16 h
  • Temps de cuisson : 7 min + 3 heures
  • Coût : pas cher
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 2
  • Ingrédients pour la marinade :
  • 1 plat de côte de bœuf de 800 g (avec os et gras)
  • 10 g d'huile d'olive
  • 5 g d'ail semoule
  • 5 g d'échalote semoule
  • 10 g de sauce Teriyaki
  • 1/2 c. à café de paprika
  • thym
  • Ingrédients pour le plat :
  • 400 g de pulpe fine de tomates
  • 100 ml de vin blanc sec
  • 1/2 sucre
  • fleur de sel, poivre.

Préparation :

La veille :

  1. Désossez le plat de côtes de bœuf, retirez un maximum de gras.
  2. Coupez le bœuf en lamelles.
  3. Mélangez les lamelles de bœuf avec les ingrédients de la marinade, filmez au contact et réservez au réfrigérateur pendant quelques heures (16 pour moi).

Le lendemain :

  1. Faites dorer les lamelles de bœuf dans une casserole, à sec, pendant 5 min.
  2. Ajoutez le vin blanc sec , portez à ébullition, pendant 2 min.
  3. Versez la pulpe fine de tomates, la fleur de sel et le poivre, mélangez
  4. Couvrez et laissez mijoter pendant environ 3 heures, en mélangeant de temps en temps.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • Gardez les parures et les os de la viande, pour une réaliser un bouillon de bœuf maison.
  • Une fois la viande désossée et dégraissée, il n'en restait que pour 2 personnes.
  • Vous pouvez remplacer le vin blanc sec par du bouillon de légumes.
Mijoté de plat de côtes de bœuf, à la sauce tomate
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A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier :-)

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G
il doit être bien bon ton plat!
Répondre
E
Merci Gridelle, bonne journée :-)
I
un plat réconfortant comme on les aime
Bisous
Répondre
E
Merci Isabelle, j'adore ces plats qui mijotent longtemps !! Bisous
C
Un petit plat parfait pour débuter l'automne. Le goût des plats de mamie :D
Répondre
E
Merci, les plats mijotés sont souvent appréciés. Bonne journée
B
Un bon petit plat mijoté et de saison, il me plait ton mijoté ! Bisous
Répondre
E
Merci Brigitte :-) Bonne soirée, bisous
Z
J'adore ces plats mijotés, c'est réconfortant, bisou
Répondre
E
Merci Zika, Passe une bonne soirée, gros bisous
C
Les petits plats mijotés commencent à remplacer les grillades et les salades. Bisous
Répondre
E
C'est tout à fait ça, on oublie facilement les salades lorsqu'il fait froid. Bon vendredi, bisous
E
Cette viande doit être pleine de saveurs et bien tendre!
Répondre
E
Oui, avec cette longue cuisson, la viande est très tendre. Bonne soirée.
Y
Une sauce bien relevée qui apporte un peu de chaleur ! Très bon boeuf mijoté !
Répondre
E
Merci Elise, c'est gentil :-) Bonne soirée !!
G
un très joli plat qu'appelles-tu ails et échalotes semoule aujourd'hui petit soleil mais petit
excellente fin d'après-midi gros bisous
Répondre
E
Merci Guy. Pour l'ail et l'échalote, elles sont séchées en poudre. Nous aussi le soleil à pointé le bout de son nez, de temps en temps :-) Bonne soirée et gros bisous
S
Coucou,
Ce plat me semble excellent. Merci pour ce beau partage.
Bisous et bonne journée
Répondre
E
Merci Sissi, il nous a régalé. Bisous et bonne fin de journée
G
J'avoue que là je ne serais pas friande. Le boeuf pour moi c'est seulement très très saignant ! surtoute la côte de boeuf ! ceci était dit c'est un bon plat qui par contre plairait à ma soeur car contrairement à moi elle aime la viande très cuite !! Bisous manue !
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E
Coucou Claudine, comme toi je mange ma viande bœuf bleue, avec ce morceau ce n'est pas possible. Mais mijoté ainsi la viande était vraiment très tendre. Bonne fin de journée et gros bisous
M
un plat que je fais souvent,je le fais aussi avec de la dinde,
bonne journée bizzzzz
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E
Coucou Mamimijane, c'est une bonne idée avec de la dinde. Bisous
S
ce petit plat est le bienvenu en ce moment!!!! bisous
Répondre
E
Merci Sotis, c'est vrai qu'il ne fait pas chaud ... Bisous
É
Bonjour Emmanuelle. Merci pour cette recette qui doit être délicieuse. Bonne journée et bisous
Répondre
E
Bonjour Brigitte, je suis ravie que ce plat te plaise. Bonne journée, bisous
D
Un plat délicieusement parfumé, un vrai régal
Bises
Répondre
E
Merci Delphine, il nous a régalé ce plat de côte. Bisous
L
ton lat doit être excellent, c'est le plat idéal avec les températures qui baissent!
bonne journée
Répondre
E
Merci, c'est vrai que ça réchauffe ce genre de plat. Bonne journée
L
Ton plat doit être très bon et bien parfumé. Au bouillon c'est un morceau aussi bien adapté et si tu n'aimes pas la viande bouillie, tu peux 'l'utiliser pour un parmentier c' est excellent car la viande est très goûteuse et donne son arôme au plat bisous
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E
Merci Béa. Je n'ai pas pensé effectivement à cuisiner un bouillon et t'utiliser la viande pour un parmentier, merci du conseil. Bonne journée, bisous