Pâtes maison à l'origan et noix de saint-jacques à l'huile de noix

Publié le par Emmanuelle

 
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Pâtes maison à l'origan et noix de saint-jacques à l'huile de noix

 

 Recette autour d'un ingrédient #35, l'ORIGAN 
« Je participe au jeu : Recettes autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires* et Soulef, du blog Amour de cuisine*. La marraine du jeu de ce mois, Zika , du blog  la cuisine de zika  qui  a choisi l’ingrédient : l'origan» .

J'ai investi dans un laminoir et une filière électrique pour mon robot pâtissier et ce n'est que du bonheur, nous allons manger des pâtes matin, midi et soir !!! Ça ferait trop plaisir aux garçons ;-)

Pour cette recette, j'ai utilisé de la farine T65, c'est tout ce qu'il me restait et franchement aucun soucis.

Temps de préparation : 40 min

Temps de cuisson : 13 min

Coût : abordable

Difficulté : facile

Nombre de personnes : 2

Ingrédients

-8 à 10 noix de saint-jacques

-1 grosse échalote

-1 c. à soupe d'huile de noix

-100 ml de vin blanc sec

Pour les pâtes

-200 g de farine T65

-120 g d’œufs battus

-1 c. à soupe d'huile de noix

-2 c. à café d'origan

-4 g de sel

-beurre pour accompagner les pâtes.

Préparation des pâtes :

Mélangez l'huile de noix aux œufs.

Dans la cuve du robot pâtissier,  mélangez la farine, le sel et l'origan.

Montez le crochet pétrisseur, versez les œufs battus à l'huile de noix en 3 fois, en pétrissant à petite vitesse pendant 5 à 6 min.

A ce stade, vous pouvez envelopper la pâte de film étirable et la garder au frais pendant maximum 24 heures.

Coupez la pâtes en 5 morceaux et passez-les au laminoir, jusqu'au numéro 7. Si nécessaire, passez un peu de farine sur les bandes de pâtes pour qu'elles soient sèches lors du passage au laminoir.

Posez les bandes sur un séchoir à pâtes  ou à plat sur du papier sulfurisé fariné, puis passez-les dans la filière à pâtes et déposez les à nouveau sur le séchoir ou le papier sulfurisé.

Chauffez une grande marmite d'eau salée.

Préparation des noix de saint-Jacques :

Épluchez l'échalote, coupez-la en morceaux.

Dans une poêle, faites chauffer l'huile de noix et faites-y cuire les échalotes, sans les colorer, ajoutez le vin blanc, laissez évaporer, puis faites cuire les noix de saint-Jacques pendant environ 3 min, en les retournant à mi-cuisson.

En même temps, faites cuire les pâtes pendant 3 min, égouttez les, puis ajoutez-leur un morceaux de beurre.

Déposez les pâtes dans les assiettes, ajoutez les noix de saint-Jacques et les échalotes et dégustez.

Bon appétit.

Astuces :

  • Vous pouvez réaliser vos pâtes avec une machine à pâtes manuelle.
  • N'hésitez pas à remplacer l'origan par une herbe que vous aimez, ou ne pas en mettre du tout.
  • la quantité d’œufs battus dépend de votre farine, il se peut que vous soyez obligé(e) d'en mettre plus ou moins.
  • Vous pouvez sécher ces pâtes, puis les conserver pendant 1 mois au congélateur, il vous suffira de les cuire encore surgelées.
  • Avant de poser les bandes, puis les pâtes, pensez à fariner la partie qui touchera le support pour q'elles ne collent pas dessus.

 

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Je serai ravie de communiquer avec vous au travers de mon blog.

Listes des participantes :

1. Zika   du blog http://cuisinedezika.canalblog.com avec Aacida b zaatar, polenta sucrée à l'origan

2 .Assia  du blog  http://www.gourmandiseassia.com  avec Sablés au Chia et Origan

3 .Miamponpon du blog http://miamponpon.canalblog.com avec   Poivron mariné à l'huile d'olive, ail et origan

4 .Samar du blog  http://www.mesinspirationsculinaires.com  avec  Crackers au parmesan et origan

5 .Soulef du blog  https//www.amourdecuisine.fr   avec    Croquettes de riz à la mozzarella    

6. Catalina du blog  http://leblogdecata.blogspot.fr avec  Tarte à l'oignon et origan

7. Rosaculinaire du blog  http://rosaculinaire.canalblog.com avec: petites pizzas tropicales

8. Michelle  du blog  http://plaisirs-de-la-maison.com   avec  des gressins à l 'origan

9. La cuisine de Cécile  du blog http://la-cuisine-de-cecile.eklablog.com avec gratin de pâtes, poulet et origan

10. Keskonmangemaman du blog   https://keskonmangemaman.blogspot.fr/  avec    sablés apéro à la farine de pois chiches au parmesan et à l'origan

11. Natly du blog  http://www.cuisine.voozenoo.fr  avec  Broutilles à l'origan" et on s'est régalé

12. Lic    du blog  http://lesgateauxdelic.canalblog.com avec Pizza Mickey avec pâte maison

13. Gabrielle du blog  http://petite-cuilliere-et-charentaise.blogspot.it avec Zaatar fait maison

14. Jackie du blog  https//www.jackiecuisine.com    avec  Poulet à l'origan et au citron confit       

15 Emmanuelle du blog http://www.auxdelicesdemanue.com/  avec Pâtes maison à l'origan et noix de saint-jacques à l'huile de noix

16. Cocode nice du blog  https://cuisinenfolie.blogspot.com avec Gressins et crème de poivron à l'origan

17. Christine du blog http://pause-nature.over-blog.com avec Ragoût de haricots rouges et courge olive à l'origan

18. Safrancannelle du blog  http://www.safrancannelle.com  avec  Pâte à pizza à l'origan

19. Delphine du blog  http://www.ohlagourmandedel.com avec  Mousse de thon à l'Origan.

20. Marmotte du blog https://cuisine.chez-la-marmotte.fr  avec tarte rustique aux champignons

21. Hakima du blog  http://gourmandisesdhakima.com/  avec   avec  biscuits salés à la farine de pois chiche et origan         

22. Amal du blog http://lacuisinedeamal.com/ avec Escalope de poulet pizza

23. Michèle du blog http://croquantfondantgourmand.com avec Filets de poulet au citron et à l'origan

24. Salima du blog http://cestsalimaquicuisine.over-blog.com avec : Soupe d'orge à l'origan

25. Sylvie du blog http://www.latabledeclara.fr avec mini cakes feta tomates séchées jambon cru et origan

 

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Commenter cet article

DAFFYCO 06/01/2018 12:29

Quelle belle réalisation. Ta recette me fait craquer. biz

Emmanuelle 07/01/2018 17:43

Merci beaucoup, bisous

La gourmandise de Violette 05/01/2018 18:56

Mon mari m'a offert la machine pour les pâtes, justement je voulais l'essayer ce we, je vais donc m'inspirer de ta recette, merci du partage, cette recette est à tomber !

Emmanuelle 05/01/2018 20:03

Merci Violette <3 bisous

Malika A. Black 05/01/2018 07:12

Coucou Emmanuelle!
Wow! Des pâtes fraîches ! Rien de mieux que le fait maison!
Et la garniture avec les noix de St Jacques, yummy!
Félicitations pour ta participation au jeu de Samar et Soulef! C’est magnifique!
Agréable journée Manue! Gros bisous

Emmanuelle 05/01/2018 08:33

Merci Malika, tu es trop gentille, très bonne journée à toi, gros bisous

lic_ Aussi délicieux qu'un gâteau 05/01/2018 00:00

J'ai très envie de St Jacques en ce moment, alors tu imagines bien que ta recette me donne faim ! En plus tu fais tes pâtes toi-même ...

Emmanuelle 05/01/2018 08:36

Merci, désolée de t'avoir donné faim ;-) bonne journée

Rita Siffert 04/01/2018 17:22

quelle superbe recette ! On se régale rien qu'à voir la photo ! belle soirée.bises

Emmanuelle 04/01/2018 20:21

Merci Rita, bonne soirée, bisous

choupette88 04/01/2018 17:16

Un bon plat de pâte après tous les excés des fetes !!
Je ne sais plus à qui j'ai souhaité la bonne année alors vaut mieux deux fois que pas du tout ... Bonne année 2018 à toi et à tes proches.
Belle soirée à toi et gros bisousssssss

Emmanuelle 04/01/2018 20:20

Merci Choupette <3 une très bonne année à toi aussi et à tes proches, gros bisous

Assia 04/01/2018 17:02

Quoi de meilleur que de faire soi même ces pates. Bisous et mes meilleurs voeux

Emmanuelle 04/01/2018 20:16

Merci Assia, tous mes vœux à toi et tes proches, bisous

Les Food Amour 04/01/2018 15:28

Bravo ta recette est magnifique Bisous

Emmanuelle 04/01/2018 20:15

Merci Nathalie :-) bisous

Natly 04/01/2018 15:26

Ton plat est magnifique ! Ces pâtes maisons me font saliver.
J'ai aussi tout ce qu'il faut pour en faire mais j'ai toujours l'impression que c'est un boulot monstre et je manque de courage du coup.
Je te souhaite une bonne année.
Bises

Emmanuelle 04/01/2018 20:12

Merci Nathy, mais j'avoue que c'est beaucoup plus facile et rapide avec un laminoir électrique ;-) bonne année à toi aussi bisous

jackie 04/01/2018 10:21

Des pâtes faites maison, bravo. J'ai la machine et ne me suis jamais lancée. Parfumées à l'origan elles doivent être délicieuses. Belle journée et très bonne année 2018

Emmanuelle 04/01/2018 13:05

Merci Jackie, tu devrais te lancer, c'est vraiment meilleur que celles achetées dans le commerce. Très bonne année pour toi et tes proches, bisous

josy 04/01/2018 10:01

Cc Manue, super plat et en plus, satisfaction de pâtes faites maison bravo !!!!! Je profite de ce pt commentaire pour te souhaiter une bonne et heureuse année 2018 qui je l'espère sera remplie de choses positives et agréables pour toi et tous tes proches ! big bizzzzz

Emmanuelle 04/01/2018 13:03

Coucou Josy, merci beaucoup. Plein de bonnes choses pour toi et les tiens, gros bisous

delphine 04/01/2018 09:48

J'adore ton idée je fais souvent es pâtes fraîches et je vais tenter cela doit être délicieux
Merci pour la recette
Bises et belle journée

Emmanuelle 04/01/2018 13:02

Merci Delphine, j'espère que tu aimera :-) bonne journée, bisous

Carine 04/01/2018 01:05

Ton assiette me met l'eau à la bouche. Meilleurs Voeux pour 2018.

Emmanuelle 04/01/2018 08:19

Merci Carine, je te renouvelle mes vœux :-)

amour de cuisine 03/01/2018 23:37

Oh que c'est bon, j'aime beaucoup.

Emmanuelle 04/01/2018 08:18

Merci , c'est très gentil, bonne journée

salima 03/01/2018 23:08

défi réussi ! bravo

Emmanuelle 04/01/2018 08:18

Merci Salima :-)

guy59600 03/01/2018 22:53

Très joli plat réalisé autour de cet ingrédient
Une bonne soirée gros bisous

Petite Cuillère 03/01/2018 21:31

C'est très sympa comme idée ces pâtes à l'origan !

Belle soirée,

Gabrielle

Emmanuelle 04/01/2018 08:17

Merci Gabrielle, bonne journée :-)

SANDRA 03/01/2018 20:51

Belle association gourmande!!

Emmanuelle 03/01/2018 21:00

Merci Sandra :-)

Catalina 03/01/2018 20:19

wow des pâtes maison c'est top et en plus avec de st jacques j'adore
bisous

Emmanuelle 03/01/2018 20:41

Merci Catalina :-) bisous

La Cuisine de Cécile 03/01/2018 19:05

Tes pâtes doivent être délicieuses mais je passe mon tour car je n'ai pas de laminoir. Par contre je garde l'idée de l'origan dans les pâtes pour préparer mes spaetzles maison. Belle soirée.

Emmanuelle 03/01/2018 19:57

Merci Cécile, c'est vrai que sans laminoir c'est assez pénible à réaliser, bonne soirée

Michelle 03/01/2018 17:36

un plat de pâtes très appétissant, bravo. Tous mes voeux pour cette nouvelle année.

Emmanuelle 03/01/2018 18:48

Merci Michelle, tous mes vœux à toi aussi et aux tiens :-)

coco de Nice 03/01/2018 16:45

délicieuse recette
tu me donnes faim !
merci pour ce partage
bisous et très bonne fin de journée
bonne année , bonne santé aussi !

Emmanuelle 03/01/2018 18:47

Merci Coco de Nice, plein de bonnes choses à toi et à tes proches pour cette nouvelle année, bisous

Hakima 03/01/2018 15:48

Super recette! bravo, tes pâtes ont l'air très bonnes!

Emmanuelle 03/01/2018 18:46

Merci Hakima, bonne soirée :-)

Ponpon 03/01/2018 14:40

Ton plat est un véritable délice avec des pâtes fraîches et des noix de saint jacques, tout ce que j'adore!
Biz

Emmanuelle 03/01/2018 15:37

Merci Ponpon, nous nous sommes régalé, bisous

samar 03/01/2018 14:21

coucou ma belle
un pur regal ton assiette j'adore les pates sous toutes ses formes :)
mille merci pour ta jolie participation ainsi que ta fidelite au jeu
PS: peux-tu stp corriger less 3 liens le tiens, amal et helene une erreur s'est glissee mille merci :
http://www.auxdelicesdemanue.com/
https://keskonmangemaman.blogspot.fr/
http://lacuisinedeamal.com/

Emmanuelle 03/01/2018 15:36

Merci Samar, c'est bon pour les 3 liens, ils sont corrigés, bisous

Marion 03/01/2018 12:52

Magnifique ! Quelle recette savoureuse !

Emmanuelle 03/01/2018 15:22

Merci Marion, bonne journée

la nonna 03/01/2018 11:47

superbe recette bravo

Emmanuelle 03/01/2018 15:21

Merci Marie, bisous

mamimijane 03/01/2018 11:34

ce plat doit être excellent,tu me donnes faim.
bonne journée bizzzzzzz

Emmanuelle 03/01/2018 14:56

Merci Mamimijane, en même temps vu l'heure de ton commentaire, ce n'est pas étonnant, gros bisous

zika 03/01/2018 11:27

J'adore ton plat , oh lala, les saveurs Emma, terrible avec les saint- jacques et les pâtes maison, du très beau travail, tu mérites un 20/20, merci pour ta jolie participation, j'apprécie !

Emmanuelle 03/01/2018 14:55

Merci Zika, je dois être toute rouge, gros bisous

Michèle 03/01/2018 10:43

Matin, midi et soir... ça me va! J'arrive

Emmanuelle 03/01/2018 14:55

Comme les garçons del a maison ;-) viens vite !

safrancannelle 03/01/2018 10:11

Elles sont très bonnes ces pâtes...

Emmanuelle 03/01/2018 14:54

Merci Safrancannelle, bonne journée