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Mille-feuilles de pommes de terre au lard, bacon et chèvre

Mille-feuilles de pommes de terre au lard, bacon et chèvre

Lorsque j'ai vu cette recette, je me suis empressée de la mettre dans mes favoris. Elle avait tout pour me plaire, les pommes de terre j'adore ça, et la garniture ne pouvait que me ravir les papilles. Vous pouvez préparer ce plat en avance, en cuisant les rondelles de pommes de terre, le lard et le bacon et de garder le tout, une fois refroidi, dans un plat recouvert de papier d'aluminium, pour que ça ne sèche pas. Mes tranches de bûche de chèvre étaient assez épaisses, ce qui ne m'a pas du tout dérangé, car impossible de mettre la main sur mon fil à couper le foie gras. Un peu dans le même style gourmand, je vous avais déjà proposé des croque-pomme de terre au jambon et Comté, ou en format familial, un gâteau de pommes de terre au reblochon et jambon. Retrouvez ici la recette de Natly, du blog Une cuisine pour voozenoo. Bonne balade sur son joli blog.   

 

  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 31 min
  • Coût : pas cher
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 2 (3 mille-feuilles par personne)
  • Ingrédients :
  • 2 ou 3 pommes de terre (18 rondelles)
  • 1 bûche de fromage de chèvre de 300 g (12 tranches)
  • 3 morceaux de chèvre cendré
  • 3 tranches de lard
  • 6 tranches de bacon
  • huile d'olive
  • sel et poivre.

Préparation 

  1. Brossez les pommes de terre sous l'eau, séchez-les.
  2. Coupez les pommes de terre en tranches d'environ 5 mm d'épaisseur, puis faites les dorer environ 18 min, avec l'huile d'olive en plusieurs fois, déposez-les au fur et à mesure sur du papier absorbant. Salez et poivrez
  3. Chauffez le four th.7 à 200°.
  4. Pendant ce temps, coupez 12 tranches de bûche de chèvre et 3 morceaux de chèvre cendré.
  5. Coupez les tranches de lard en 2, retirez le gras des tranches de bacon.
  6. Frottez la poêle ayant servi à cuire les rondelles de pommes de terre avec du papier absorbant, et faites-y cuire les tranches de de lard et de bacon, puis déposez-les sur du papier absorbant.
  7. Dans un plat passant au four déposez 6 rondelles de pommes de terre, puis sur chaque :
  8. 1 tranche de bûche
  9. le bacon
  10. -1 rondelle de pomme de terre
  11. -1 tranche de bûche
  12. -1 demi tranche de poitrine fumée
  13. -1 rondelle de pommes de terre
  14. -1 morceaux de chèvre cendré (ou pas).
  15. Enfournez pour 10 min.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • Pour résumer, pour obtenir 1 mille-feuilles, il faut 3 rondelles de pommes de terre, 2 tranches de bûche de chèvre, 1 tranche de bacon, 1 demi tranche de poitrine fumée, 1 morceau de chèvre cendré.
  • Après cuisson à la poêle, les rondelles de pommes de terre doivent être encore un peu fermes,  car elles subissent une  2ème cuisson au four.
  • Pour M. Pouah, je n'ai pas terminé ces mille-feuilles par du chèvre cendré, car il n'aime pas, mais vous pouvez le remplacer par le fromage de votre choix.
  • Choisissez des pommes de terre de taille plus ou moins identiques, pour un rendu plus joli.

 

Mille-feuilles de pommes de terre au lard, bacon et chèvreMille-feuilles de pommes de terre au lard, bacon et chèvre
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A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier :-)

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Commenter cet article
M
Comme c'est gourmand ! Tu as pris une bûche de sainte maure ? Miam !
Répondre
E
Merci Marlyzen, j'ai utilisé une bûche fondante de la marque Président. Bises
P
excellent merci bisous bisous bon we
Répondre
E
Merci¨Patricia, bon week-end à toi aussi, bisous
C
Pas mal ce petit mille-feuilles. Bon vendredi
Répondre
E
Merci Carine, j'ai trouvé que la présentation était jolie. Bisous
V
Original comme mille-feuille, pour moi avec un autre fromage.
Bonne journée
Bisous
Répondre
E
Merci Vanni, ces mille-feuilles peuvent être réalisés avec le fromage que l'on aile. Bonne journée. Bisous
G
superbe mille-feuilles et excellent fromage encore de la pluie presque toute la journée
une bonne soirée gros bisous
Répondre
E
Merci Guy, c'était un régal :-) Il a plu toute la journée aussi chez moi hier, normalement journée ensoleillée aujourd'hui. Bonne journée et gros bisous
J
Très réconfortant et bien gourmand ton millefeuille. Idéal avec les 1ères baisses notoires des températures. Bisous
Répondre
E
Merci Josy, c'est vrai que l'on se tourne de plus en plus vers des plats réconfortants avec ces baisses de température. Bonne soirée, bisous
M
c'est vraiment une belle idée gourmande !
bisous - Nicole
Répondre
E
Merci Nicole, je craque pour les pommes de terre et mon pêcher mignon, le fromage.Bisous
L
J'aime beaucoup ! Cela doit être extra avec une bonne salade ! Bonne soirée bises
Répondre
E
Merci Lolo :-) Bonne soirée, bisous
B
J'adore cette idée de mille feuilles, je te pique la recette !! Bisous
Répondre
E
Super , merci Brigitte !! Bonne soirée, bisous
E
Sublimement gourmand! Quelle belle présentation!
Répondre
E
Merci beaucoup Emilie. Bonne soirée :-)
G
Je n'aime pas du tout les mille feuilles en pâtisserie mais celui ci non je ne l'aurais pas boudé ! bien au contraire je pense même que j'en aurais pris deux rien que par gourmandise ! belle idée Manue ! gros bisous
Répondre
E
Merci Claudine, moi non plus je n'aime pas les mille feuilles pâtissier, et quand à ceux-ci, je t'ai battu, puisque j'en ai mangé 3 !! Bonne journée et gros bisous
Z
Une très belle assiette, on peut introduire une charcuterie hallal pour moi, j'aime beaucoup l'idée, bisou Emma
Répondre
E
Merci Zika, tu peux même remplacer la charcuterie par du filet de canard séché. Bonne journée et gros bisous
M
oh la vache ,comme c'est tentant
Répondre
E
Merci Marie :-) Bisous
É
Bonjour Emmanuelle. Je testerai peut-être mais avec un autre fromage. Je n'aime pas le chèvre. Bonne journée et bisous
Répondre
E
Merci Brigitte, effectivement il faut aimer le fromage de chèvre ou alors le remplacer. Bonne journée, bisous
A
Une bonne idée ton mille feuille de pomme de terre. Bisous
Répondre
E
Merci Assia, c'était gourmand !! Bisous
L
Très intéressante cette recette.
C'est sympa pour un soir.
Bises
Sonia
Répondre
E
Merci Sonia, bonne journée. Bisous
S
Coucou,
Je garde pour la refaire, je laisserais le chèvre pour les enfants et je le remplacerais par du reblochon pour moi.
Je te dirais ce que l'on en a pensé.
Bisous et bonne journée
Répondre
E
Merci Sissi, l'idée du Reblochon me plait aussi beaucoup !! Bonne journée, bisous
D
Oh la la comme c'est gourmand ce que tu nous proposes, je craque
Bises
Répondre
E
Merci beaucoup Delphine. Bonne journée, bisous
L
ça doit être délicieux!!!
bonne journée
Répondre
E
C'était très bon, merci :-) Bonne journée
L
Humm trop gourmand une magnifique idée
Bonne journée bisous
Répondre
E
Merci Christelle, c'est gourmand à souhait ces mille-feuilles. Bisous et bonne journée
L
C'est sûr ça plairait beaucoup chez moi aussi bisous
Répondre
E
Merci Béa, nous avons beaucoup aimé. Bisous et bonne journée