Mille-feuilles de pommes de terre au lard, bacon et chèvre

Lorsque j'ai vu cette recette, je me suis empressée de la mettre dans mes favoris. Elle avait tout pour me plaire, les pommes de terre j'adore ça, et la garniture ne pouvait que me ravir les papilles. Vous pouvez préparer ce plat en avance, en cuisant les rondelles de pommes de terre, le lard et le bacon et de garder le tout, une fois refroidi, dans un plat recouvert de papier d'aluminium, pour que ça ne sèche pas. Mes tranches de bûche de chèvre étaient assez épaisses, ce qui ne m'a pas du tout dérangé, car impossible de mettre la main sur mon fil à couper le foie gras. Un peu dans le même style gourmand, je vous avais déjà proposé des croque-pomme de terre au jambon et Comté, ou en format familial, un gâteau de pommes de terre au reblochon et jambon. Retrouvez ici la recette de Natly, du blog Une cuisine pour voozenoo. Bonne balade sur son joli blog.   

• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 31 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2 (3 mille-feuilles par personne)
• Ingrédients :
• 2 ou 3 pommes de terre (18 rondelles)
• 1 bûche de fromage de chèvre de 300 g (12 tranches)
• 3 morceaux de chèvre cendré
• 3 tranches de lard
• 6 tranches de bacon
• huile d'olive
• sel et poivre.

Préparation 

1. Brossez les pommes de terre sous l'eau, séchez-les.
2. Coupez les pommes de terre en tranches d'environ 5 mm d'épaisseur, puis faites les dorer environ 18 min, avec l'huile d'olive en plusieurs fois, déposez-les au fur et à mesure sur du papier absorbant. Salez et poivrez
3. Chauffez le four th.7 à 200°.
4. Pendant ce temps, coupez 12 tranches de bûche de chèvre et 3 morceaux de chèvre cendré.
5. Coupez les tranches de lard en 2, retirez le gras des tranches de bacon.
6. Frottez la poêle ayant servi à cuire les rondelles de pommes de terre avec du papier absorbant, et faites-y cuire les tranches de de lard et de bacon, puis déposez-les sur du papier absorbant.
7. Dans un plat passant au four déposez 6 rondelles de pommes de terre, puis sur chaque :
8. 1 tranche de bûche
9. le bacon
10. -1 rondelle de pomme de terre
11. -1 tranche de bûche
12. -1 demi tranche de poitrine fumée
13. -1 rondelle de pommes de terre
14. -1 morceaux de chèvre cendré (ou pas).
15. Enfournez pour 10 min.

Bon appétit.

• Astuces :
• Pour résumer, pour obtenir 1 mille-feuilles, il faut 3 rondelles de pommes de terre, 2 tranches de bûche de chèvre, 1 tranche de bacon, 1 demi tranche de poitrine fumée, 1 morceau de chèvre cendré.
• Après cuisson à la poêle, les rondelles de pommes de terre doivent être encore un peu fermes,  car elles subissent une  2^ème cuisson au four.
• Pour M. Pouah, je n'ai pas terminé ces mille-feuilles par du chèvre cendré, car il n'aime pas, mais vous pouvez le remplacer par le fromage de votre choix.
• Choisissez des pommes de terre de taille plus ou moins identiques, pour un rendu plus joli.

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