Fagots d'asperges au jambon cru, et crème au Bresse Bleu

Comme vous pouvez le constater, je profite de la saison des asperges, c'est tellement bon !!

Je ne me lasse pas d'en manger, de toutes les façons possibles.

Elles accompagnent n'importe quelle viande, poisson ou féculent.

J'avais testé les aiguillettes de poulet et riz venere aux pointes et crème d'asperges, 

des crêpes aux asperges gratinées au parmesan, de délicieuses asperges vertes sur lit de pâtes.

Si vous avez la chance de trouver des asperges sauvages, je vous conseille une omelette soufflée aux asperges sauvages, c'est vraiment très très bon.

Pour repas du soir, rapide et gourmand, essayez ces baguettes garnies, 

Pour cette recette de fagots d'asperges, j'avais cuit mes asperges la veille et gardées au réfrigérateur, donc pour les réchauffer,  je les ai cuites 10 min au lieu de 6 min et passées 4 min sous le gril.

N'hésitez pas à remplacer le Bresse Bleu par un autre fromage, moi ça m'a permis de finir un reste de fromage.

Cette recette apporte 283 calories par personne.

Avec cette recette, je participe au jeu de Gut, cuisinons de saison, pour le moi de mai.  

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 19 min

Coût : pas cher                                                                                                                         

Difficulté : facile                                                                                                                   

Nombre de personnes : 2 

Ingrédients

-1 botte d'asperges vertes

-80 g de Bresse Bleu

-130 g de crème liquide à 5% de MG

-4 fines tranches de jambon cru

-sel et poivre.

Préparation

Coupez la partie violette des tiges des asperges, passez-les sous l'eau, déposez-les dans le panier vapeur du Cookéo, versez 200 ml d'eau dans la cuve, et faites-les cuire 3 min sous pression (cuisson rapide).

Procédez de la même façon à la cocotte-minute.

Décroûter le Bresse Bleu, coupez-le en petits dés, puis faites-en fondre 50 g dans la crème liquide, sans la faire bouillir, pendant 6 min.

Mixez la crème au fromage,salez et poivrez. Réservez au chaud.

Dégraissez ou pas vos tranches de jambon cru.

Partagez en 4 les asperges, et enroulez une tranche de jambon cru autour de chaque part d'asperges.

Déposez 2 fagots d'asperges au jambon cru dans 2 plats, nappez de sauce.

Déposez par dessus le reste du Bresse Bleu et enfournez pour environ 6 min, puis 3 à 4 min sous le gril.

Bon appétit.

Astuces : 

• les asperges vertes, n'ont pas besoin d'être épluchées.
• Parties violettes des tiges des asperges coupées, il m'en ai resté 300 g
• Vous pouvez cuire les asperges à la vapeur la veille de la recette.
• J'ai dégraissé le jambon cru, ce qui m'a donné des tranches de 10 g chacune.

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