J'avais envie de faire un plat complet et avec peu d'ingrédients, j'ai donc pensé que farcir mes courgettes avec un féculent comme la pomme de terre serait sympa et beaucoup moins calorique qu'avec du riz.
J'ai déjà cuisiné plusieurs fois des courgettes farcies, comme les courgettes farcies au poulet fumé et chèvre frais, des courgettes rondes farcies aux champignons, d'autres au chorizo ou au poisson, tout est bon avec la courgette :-) et c'est sympa de changer de farce, pour ne pas se lasser.
Cette recette apporte 283 calories par personne.
Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson : 50 min
Difficulté : facile
Coût : pas cher
Nombre de personnes : 2
Ingrédients
-2 courgettes (530 g)
-160 g de pommes de terre
-75 g d'émincé de bacon fumé
-100 g de mozzarella (di bufala pour moi)
-ail en poudre
-sel et poivre.
Préparation
Epluchez les pommes de terre, coupez-les en dés et faites les cuire 10 min dans de l'eau salée, égouttez-les et écrasez-les.
Pendant ce temps, lavez les courgettes, coupez-les en 2 dans l'épaisseur et creusez-les avec une cuillère parisienne ou une petite cuillère et gardez la chair.
Chauffez le four th.6 à 180°.
Hachez la chair de la courgette et ajoutez-la à l'écrasé de pommes de terre.
Hachez le bacon et ajoutez-le aux légumes.
Coupez la mozzarella en cubes, ajoutez au mélange précédent, salez, poivrez et mélangez.
Garnissez les courgettes avec la préparation, déposez-les dans un plat, versez 1/2 verre d'eau dans le plat et enfournez pour 40 min.
Bon appétit.
Astuces :
Courgettes farcies à la pommes de terre et bacon -LIGHT-, pommes de terre
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