Concentré de légumes, au M. Cuisine ou pas

Cette fois, c'est la 3^ème recette de concentré et bouillon de légumes que je vous propose. J'avais déjà cuisiné un bouillon de légumes, ainsi qu'un concentré de bouillon de légumes, cette fois c'est une recette tout en un que je vous présente. C'est encore une recette du livre du robot M. Cuisine connect, que je vous livre avec et sans la cuisson au robot.

• Temps de préparation : 10 min
• Temps de cuisson ! 25 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de galets : 24 de 25 g
• Ingrédients :
• 650 g de restes de légumes surgelés  (tiges d'asperges, carottes, endives, courgettes, poireaux, persil, ciboulette, 2 gousses d'ail, 30 g de tomates confites à l'huile d'olive 
• 2 c. à soupe d'huile d'olive des tomates confites.
• 20 ml d'eau
• sel et poivre.

Préparation avec Monsieur Cuisine Connect

1. Déposez tous les ingrédients dans la cuve de Monsieur cuisine connect, programmez vitesse 6, pendant 30 secondes.
2. Rabattez la préparation vers le fond de la cuve.
3. Ajoutez les 2 c. à soupe d'huile d'olive des tomates confites et 20 ml d'eau.
4. Programmez 25 min, vitesse 2 à 100°, sans le bouchon.
5. Mixez 1 min à vitesse 10, avec le bouchon.
6. Versez la préparation dans un contenant en verre, fermez et laissez refroidir.
7. Formez des blocs dans des bacs à glaçons, laissez-les surgeler, puis gardez-les dans des sachets congélation au congélateur.

Préparation sans robot 

1. Déposez tous les ingrédients dans un mixeur et mixez pendant 1 à 2 min, jusqu'à obtenir de tous petits morceaux, puis versez dans un faitout.
2. Laissez mijoter pendant 25 min à feu doux, en mélangeant de temps en temps.
3. Mixez à nouveau, et laissez refroidir.
4. Formez des blocs dans des bacs à glaçons, laissez-les surgeler, puis gardez-les dans des sachets congélation au congélateur.

Bonne cuisine.

• Astuces :
• Je garde tous les restes de mes légumes, que je congèle au fur et à mesure, jusqu'à en avoir assez pour cuisiner mon concentré de légumes ou bouillon.
• Mon bouillon n'a pas la même saveur selon les légumes de saison.

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