Poivrons farcis au poulet, courgette, semoule et coulis de tomates -LIGHT-

Pour ce plat, ce n'est pas par omission que je ne parle pas d'échalotes, d'ail, de thym et de romarin, c'est parce que ma recette de coulis de tomate en contient déjà. Si vous utilisez un coulis industriel, vérifiez si l'assaisonnement vous convient. Pour info, mon coulis apporte 70 calories pour 100 g.

Avec mon coulis maison, cette recette apporte 258 calories par personne.

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 50 min

Coût : pas cher

Difficulté : facile.

Ingrédients pour 2 personnes :

-2 poivrons rouges (500 g)

-120 g de filet de poulet

-1/2 courgette (130 g)

-30 g de graines de couscous crues

-200 g de coulis de tomates (maison pour moi, recette dans sauce)

-sel et poivre.

Préparation :

Chauffezle four à 200°.

Lavez les poivrons, coupez les en 2, épépinez les et retirer les membranes blanches.

Lavez la courgette, épluchez la et coupez la en touts petits morceaux (ou vous pouvez la hacher).

Découpez les filets de poulet en petits morceaux.

Faites cuire la semoule comme indiqué sur l'emballage, mais sans ajouter de matière grasse., puis égrainez la.

Dans un saladier, préparez la farce en mélangeant la semoule, le poulet, la courgette et la sauce, salez et poivrez.

Garnissez les poivrons de farce, ajoutez un peu d'eau au fond du plat et enfournez pour 50 min.

Bon appétit.