vermicelles de konjac au poulet, poivron et champignons

J'étais assez septique lorsque j'ai acheté les vermicelles de konjac, du fait d'appréciations pas très bonnes sur ce produit. Mais je suis curieuse.... J'ai bien fait, car franchement je me suis régalée. En effet le konjac n'a pas vraiment de goût, mais par contre il s'imbibe de celui des aliments avec lesquels vous le cuisiner, à vous de choisir ceux que vous aimez.

Reste sa texture qui peut au premier abord surprendre, car c'est je dirais un peu plus élastique que les pâtes.

Cette recette apporte 99 calories par personne

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 11 mn

Ingrédients pour 2 personnes :

- 200 gr de vermicelles de konjac

- 1 poivron rouge (180 gr)

- 2 gros champignons de Paris (65 gr)

- 1 filet de poulet (90 gr)

- 1 échalote

- 20 gr de concentré te tomate + 35 gr d'eau

- sel et poivre.

Préparation :

Rincer abondamment le konjac sous l'eau froide, égoutter.

Porter de l'eau à ébullition, y plonger le konjac pendant 2 mn, égoutter et réserver.

Pendant ce temps, laver le poivron, le couper et l'épépiner.

Couper le filet de poulet en petites lanières.

Couper les pieds des champignons, les passer sous l'eau et les couper en morceaux.

Eplucher et émincer l'échalote.

Dans une poêle, cuire à sec, à feu vif les champignons, le poivron et l'échalote, pendant 4 mn.

Baisser le feu et poursuivre la cuisson environ 2 mn.

Ajouter le poulet, poursuivre la cuissson 2 mn 30.

Ajouter le concentré de tomate délayé dans les 35 gr d'eau et les vermicelles de konjac, saler et poivrer et poursuivre la cuisson pendant environ 2 mn.

Bon appétit.