Riz blanc, cuisson comme en République Dominicaine

J'aime le riz, mais je trouve qu'une fois il cuit perd de son goût, à moins de l'accompagner de sauce. La cuisson que je préfère est celle avec un cuiseur à riz, mais nous n'en mangeons pas suffisamment pour que j'investisse dans cet appareil et qui plus est je commence à manquer de place dans mes placards... Aussi lorsque j'ai lu la recette d'Emilie, je l'ai tout de suite enregistré dans mes favoris. J'ai testé la recette avec du riz basmati, dont la cuisson dans une grande quantité d'eau est de 12 min, et avec cette façon de cuire le riz, il m'a fallut 17 min, et ça en valait le coup. La méthode d'Emilie est de de cuire 1 volume de riz dans 1.5 volume d'eau. J'ai utilisé un verre droit, j'y ai pesé 100 g de riz, fait un trait et calculé le volume d'eau, c'est pour cela que je vous note le poids du riz et celui de l'eau. Retrouvez ici la recette d'Emilie, du blog La vie en République Républicaine, bonne balade sur son joli blog 

• Temps de préparation : 2 min
• Temps de cuisson : 17 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 1 à 2 
• Ingrédients :
• 100 g de riz 
• 170 g d'eau
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• sel

Préparation

1. Faites bouillir l'eau avec l'huile d'olive et le sel.
2. Jetez le riz dans l'eau, laissez bouillir jusqu'à ce qu'il ne reste plus d'eau, 5 min pour moi.
3. Baissez le feu au minimum, couvrez la casserole d'aluminium ou d'un couvercle, de façon à à ce que l'humidité reste bien à l'intérieur, et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le riz soit cuit, 10 min pour moi.
4. Retirez la casserole du feu, laissez le papier l'aluminium 2 min, puis découvrez.

Bon appétit.

• Astuces :
• Le temps de cuisson dépend de votre riz, le mien se cuit habituellement 12 min.  Avec les 17 min de cuisson, mon riz était cuit et ferme, si vous le préférez un peu plus mou, ajoutez 2 ou 3 min de cuisson supplémentaires.
• Le volume d'eau est indicatif, il existe différentes sortes de riz et le mieux et de faire le calcul du volume selon le riz choisi.
• J'ai choisi de l'huile d'olive, mais vous pouvez employer celle de votre choix.
• Ce riz a servi à préparer une salade de riz et c'était un délice.

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