Riz blanc, cuisson comme en République Dominicaine

Publié le par Emmanuelle

 riz
Riz blanc, cuisson comme en République Dominicaine

J'aime le riz, mais je trouve qu'une fois il cuit perd de son goût, à moins de l'accompagner de sauce. La cuisson que je préfère est celle avec un cuiseur à riz, mais nous n'en mangeons pas suffisamment pour que j'investisse dans cet appareil et qui plus est je commence à manquer de place dans mes placards... Aussi lorsque j'ai lu la recette d'Emilie, je l'ai tout de suite enregistré dans mes favoris. J'ai testé la recette avec du riz basmati, dont la cuisson dans une grande quantité d'eau est de 12 min, et avec cette façon de cuire le riz, il m'a fallut 17 min, et ça en valait le coup. La méthode d'Emilie est de de cuire 1 volume de riz dans 1.5 volume d'eau. J'ai utilisé un verre droit, j'y ai pesé 100 g de riz, fait un trait et calculé le volume d'eau, c'est pour cela que je vous note le poids du riz et celui de l'eau. Retrouvez ici la recette d'Emilie, du blog La vie en République Républicaine, bonne balade sur son joli blog 

  • Temps de préparation : 2 min
  • Temps de cuisson : 17 min
  • Coût : pas cher
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 1 à 2 
  • Ingrédients :
  • 100 g de riz 
  • 170 g d'eau
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • sel

Préparation

  1. Faites bouillir l'eau avec l'huile d'olive et le sel.
  2. Jetez le riz dans l'eau, laissez bouillir jusqu'à ce qu'il ne reste plus d'eau, 5 min pour moi.
  3. Baissez le feu au minimum, couvrez la casserole d'aluminium ou d'un couvercle, de façon à à ce que l'humidité reste bien à l'intérieur, et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le riz soit cuit, 10 min pour moi.
  4. Retirez la casserole du feu, laissez le papier l'aluminium 2 min, puis découvrez.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • Le temps de cuisson dépend de votre riz, le mien se cuit habituellement 12 min.  Avec les 17 min de cuisson, mon riz était cuit et ferme, si vous le préférez un peu plus mou, ajoutez 2 ou 3 min de cuisson supplémentaires.
  • Le volume d'eau est indicatif, il existe différentes sortes de riz et le mieux et de faire le calcul du volume selon le riz choisi.
  • J'ai choisi de l'huile d'olive, mais vous pouvez employer celle de votre choix.
  • Ce riz a servi à préparer une salade de riz et c'était un délice.
Riz blanc, cuisson comme en République Dominicaine
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Commenter cet article

Brigitte / Les filles à table 07/11/2020 19:50

J'ai aussi testé cette façon de cuire le riz et il est vrai que c'est parfait !! Bisous

Emmanuelle 08/11/2020 12:08

C'est comme cela que je le préfère. Bon dimanche, bisous

Marie Jeanne85 16/04/2020 16:26

Je note bien scrupuleusement cette façon defairecuire le riz
C'est vrai qu'il est souvent insipide, car cuit dans trop d'eau quand nous suivons les conseils du paquet
Je teste et te dirai , merci merci et bises Vendeennes

Emmanuelle 16/04/2020 18:53

Merci Marie Jeanne, tu me diras ce que tu en pense, chez nous, nous le préférons vraiment cuit de cette façon. Bonne soirée, bises

samar 12/04/2020 04:18

magnifique il est vraiment beau une belle cuisson comme je l'aime a tester ce mode de cuisson
bisous Manue <3

Emmanuelle 12/04/2020 12:26

Merci Samar, c'est le top cette cuisson du riz. Bon dimanche, bisous <3

lesdelicesdethithoad 09/04/2020 19:05

merci pour cette astuce!!
bonne soirée

Emmanuelle 09/04/2020 19:06

C'est avec plaisir, bonne soirée

Brigitte / Les filles à table 09/04/2020 18:16

Je n'ai pas eu le temps de finir, le commentaire est parti ... je disais donc au four avec un couvercle papier ouvert en son centre pour faire cheminée, c'est excellent ! J'essaierai cette méthode également .. Bisous

Emmanuelle 09/04/2020 18:53

Merci pour toutes ces info Brigitte, je testerai ta façon de faire. Bonne soirée, bisous

zika 09/04/2020 18:15

Une belle cuisson qui rappelle la façon iranienne, le riz est extra, porte toi bien !!!

Emmanuelle 09/04/2020 18:50

Merci Zika, c'est un régal ce riz. Prends bien soin de toi aussi, gros bisous

Brigitte / Les filles à table 09/04/2020 18:14

Comme toi, j'aime beaucoup le riz, et j'ai testé pendant mes cours pour le CAP une cuisson dans ce style mais au four

zabelle 09/04/2020 17:32

J'ai fait un risotto ce midi, c'est bon ...
bonne jouréne

Emmanuelle 09/04/2020 17:52

Miam c'est bon les risotto :-) Bonne journée, bises

patricia cuisine 09/04/2020 15:00

oui c'est vrai que c'est top, merci bisous ma belle jespere que tu vas bien gros bisous

Emmanuelle 09/04/2020 15:30

Merci Patricia, je suis fatiguée, mais je vais bien. Bonne journée, bisous et prends soin de toi.

mamimijane 09/04/2020 14:13

j'aime bien le riz en salade avec de bon légumes,
bonne journée bizzzz

Emmanuelle 09/04/2020 14:40

Chez nus aussi, c'est vrai et rassasiant. Bonne journée, bisou

gut 09/04/2020 13:33

J'avoue que le riz nature je n'en fait jamais. Il est toujours cuisiné alors son goût est surtout celui de la sauce qui l'accompagne, mais je ne doute pas pour ceux qui l'aime ainsi que ce soit top comme cuisson. Bisous bisous

Emmanuelle 09/04/2020 13:58

Coucou Claudine, je cuisine souvent du riz nature, que j'accompagne de légumes ou autres et avec cette cuisson c'est parfait, y compris pour une salade de riz plus gourmande. Bonne journée et gros bisous

ecureuilbleu 09/04/2020 13:13

Je le fais cuire aussi comme cela de temps à temps. Pour moi c'était "à la créole". Bisous

Emmanuelle 09/04/2020 13:55

Bonjour Brigitte, c'est peut être aussi une cuisson "à la créole", honnêtement je n'en sais rien. Bonne journée, bisous

guy59600 09/04/2020 11:03

youpi tu as pensé a moi
très belle journée et prend soin de toi gros bisous

Emmanuelle 09/04/2020 11:36

Coucou Guy, en fait j'ai réellement pensé à toi en écrivant cet article hi hi hi ..Bonne journée et gros bisous

delphine 09/04/2020 10:36

Le riz basmati est mon préféré, avec cette cuisson, cela doit être encore meilleur
Bisous

Emmanuelle 09/04/2020 11:35

Nous avons beaucoup aimé cette façon de cuire le riz. Bisous

Mauricette 09/04/2020 10:10

sympa la cuisson!Bon jeudi

Emmanuelle 09/04/2020 10:20

Merci Mauricette, bonne journée

La cuisine de poupoule 09/04/2020 07:37

Je cuis mon riz pareil je n'ai jamais pensé à faire un article
Bonne journée bisous

Emmanuelle 09/04/2020 08:13

Avant je le cuisais dans une casserole pleine d'eau, c'est beaucoup moins bon. Bonne journée Christelle, bisous. Prends soin de toi

Assia 09/04/2020 07:26

Une cuisson aussi de chez moi, j'ai toujours appris a cuire mon riz ainsi. Bisous

Emmanuelle 09/04/2020 08:12

Et bien pas moi, mais maintenant je le cuis ainsi e c'est vraiment meilleur. Bonne journée, bisous. Prends soin de toi