Tartelettes au confit de poivron aux oignons et feta

Je ne suis pas franchement sucré-salé, mais j'ai adoré ces tartelettes ! Le goût sucré du confit s'est parfaitement accordé à la feta. Je propose de plus en plus souvent des tartelettes, c'est joli et simple à garnir. Pour un apéritif aux airs festifs, vous pouvez aussi proposer ces tartelettes à l'avocat et crevettes. Ce confit peut être préparé la veille en le réservant dans une boite hermétique au réfrigérateur. Le goût de l'oignon était plus présent que celui du poivron, n'hésitez pas à inverser les quantités.

• Temps de préparation : 10 min
• Temps de cuisson : 12 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de tartelettes : 12
• Ingrédients :
• 12 tartelettes
• 80 g de poivron rouge décongelé
• 130 g d'oignon 
• 10 g de vinaigre balsamique
• 10 g d'huile d'olive
• 5 g de sucre de coco
• feta
• piment d'Espelette au goût
• sel.

Préparation

1. Laissez dégeler les morceaux de poivrons.
2. Pelez les morceaux de poivrons et coupez-les en petits morceaux.
3. Pelez les oignons et émincez-les.
4. Faites cuire les oignons, le poivron, le piment d'Espelette dans l'huile d'olive, pendant 10 min.
5. Ajoutez le vinaigre balsamique, salez et poursuivez la cuisson pendant 1 min.
6. Ajoutez le sucre de coco continuez la cuisson 1 min.
7. Laissez refroidir avant d'en garnir les tartelettes.
8. Ajoutez un peu de feta sur le confit.

Bon appétit.

• Astuces :
• Si vous n'avez pas de sucre de coco, remplacez-le par un peu de miel.
• Vous pouvez proposer ces amuse-bouche sur forme de toasts, ou dans des cuillères apéritives.

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