tartelette sans pâte au pamplemousse

J'adore le pamplemousse rose et j'avais envie d'en faire un dessert plutôt que de le manger tel quel.

Cette recette est très peu sucrée, je voulais garder le goût et l'amertume du fruit.

Vous pouvez bien entendu utiliser plus de sucre.

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 18 mn

Ingrédients pour 4 personnes:

- 1 pamplemousse

- 100 gr de mascarpone

- 30 gr + 5 gr de sucre

- 1 blanc d'oeuf

- 40 gr de farine

- 1 càc de levure chimique

Préparation :

Chauffer le four à 180°.

Couper le pamplemousse en 2, presser l'un des morceaux, en recueillir le jus.

Récupérer la chair de l'autre moitié du pamplemousse.

Dans un saladier, mélanger le mascarpone, les 30 gr de sucre, la farine, la chair de pamplemousse, la levure chimique.

Monter le blanc d’œuf en neige et ajouter au mélange du saladier.

Déposer la préparation dans 4 moules à muffins et cuire 18 mn.

Pendant ce temps, porter le jus de pamplemousse et les 5 gr de sucre à ébullition pendant environ 2 mn.

Démouler délicatement les tartelettes et arroser du sirop de pamplemousse.

Déguster tiède ou froid.