coquillettes façon carbonara à la Coppa et parmesan

J'ai tenté cette recette, car chez nous on n'aime pas trop la charcuterie avec le gras, et la coppa est beaucoup moins grasse que la pancetta (désolée pour les puristes)

Je n'ai pas salé mon plat , la coppa suffit pour cela.

Recette à cuisiner avec le Companion ou pas.

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 10 mn

Ingrédients pour 3 personnes :

- 300 gr de coquillettes crues

- 200 gr de coppa

- 1 jaune d'œuf

- 300 gr de crème liquide

- 5 gr de maïzena

- poivre

- 1 càs d'huile d'olive.

- parmesan (à volonté).

Préparation :

Cuire les pâtes comme indiqué sur l'emballage.

Couper les tranches de coppa en 3.

Avec le Companion : monter la lame mélangeur.

Dans le bol, mettre l'huile d'olive et la coppa et programmer slow (mijotage) P1-130°-6mn.

Ajouter la crème mélangée à la maïzena, l'œuf, le poivre et programmer Sauce vitesse 4-85°-10mn.

Sans le Companion :

Dans une casserole, faire revenir la coppa avec l'huile à feux moyen pendant environ 6 mn.

Ajouter la crème mélangée à la maïzena, l'œuf et le poivre, porter à feux doux environ 10 mn en mélangeant régulièrement.

Verser les pâtes dans les assiettes, napper de sauce, parsemer de parmesan.

Bon appétit.