soupe aux 3 poivrons, courgette et merguez

J'adore les soupes, et lorsqu'il fait froid j'apprécie de manger une soupe qui fait office de repas complet.

La prochaine fois j'y ajoute des haricots blancs.

J'ai doré les merguez avant de les ajouter dans le Cookéo pour éviter d'avoir trop de gras dans ma soupe.

J'ai cuisiner cette soupe au Cookéo, vous pouvez la faire avec une cocotte minute avec les mêmes temps de cuisson ou en faitout avec un temps de cuisson d'environ 30 mn.

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson 12 mn.

Ingrédients pour 4 personnes :

- 1/2 poivron rouge

- 1/2 poivron orange

- 1/2 poivron jaune

- 1 courgette (250 gr)

- 1 boite de 400 gr de tomates pelées

- 1 oignon (50 gr)

- 3 ou 4 merguez

- 1 càc de paprika

- 1 càs d'huile d'olive

- 1 cube de bouillon de légumes

- 500 ml d'eau

- sel et poivre.

Préparation :

Laver les poivrons et la courgette, les couper en petits dés.

Éplucher et émincer grossièrement l'oignon.

Faire dorer les légumes avec l'huile d'olive pendant 5 mn, ajouter les tomates pelées, le paprika, le cube de bouillon de légumes, l'eau bien mélanger et ajouter le sel et le poivre.

Couper les merguez en morceaux et les faire dorer à sec rapidement dans une poêle, les ajourer dans la cuve et cuire 7 mn sous pression.