Poivrons farcis au veau, mie de pain et câpres, sauce ajvar

Publié le par Emmanuelle

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Poivrons farcis au veau, mie de pain et câpres, sauce ajvar

Quand j'ai vu cette recette, j'ai su que j'allais très vite craquer , ça faisait trop longtemps que je n'avais pas cuisiné de poivrons farcis. J'avais beaucoup aimé les poivrons farcis au poulet, courgette, semoule et coulis de tomates, recette légère, ainsi que ces poivrons farcis à la courgette, bacon et mozzarella.  J'ai fait quelques entorses à sa recette, mais je suis sûre que Zika ne m'en voudra pas 😉. J'ai remplacé l'œuf par du pain de mie imbibé de lait et la sauce tomate par de l'ajvar qui est une préparation à base d'aubergines et de poivrons. Cette préparation étant épaisse,  j'y ai ajouté du bouillon. Retrouvez la recette de ma très chère Zika ici, bonne balade sur son joli blog La cuisine de Zika.

  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 40 min
  • Coût : pas cher
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 2
  • Ingrédients :
  • 2 poivrons
  • 200 g d'escalopes de veau
  • 300 g d'ajvar
  • 150 ml de bouillon de volaille maison ou pas
  • 1 tranche de pain de mie complet + un peu de lait
  • 1 demi oignon
  • câpres au goût
  • persil (facultatif)
  • sel et poivre.

Préparation 

  1. Chauffez le four à 200°, en chaleur tournante.
  2. Lavez les poivrons, coupez-les en 2, retirez les graines, les parties blanches et les pédoncules.
  3. Coupez les escalopes de veau en morceaux, puis hachez-les à l'aide d'un mixeur.
  4. Emincez l'oignon et coupez les câpres en rondelles.
  5. Versez un peu de lait sur la tranche de pain de mie pour l'imbiber, puis écrasez-la pour retirer de surplus de lait.
  6. Mélangez le veau avec l'oignon, les câpres, le pain de mie, salez et poivrez. Ajoutez une grosse c. à soupe d'ajvar et mélangez à nouveau.
  7. Mélangez le bouillon de volaille avec l'ajvar, et versez dans un plat passant au four.
  8. Garnissez les moitiés de poivrons avec la farce, déposez-les dans le plat, couvrez à l'aide d'un couvercle ou avec du papier aluminium avec une face en papier cuisson ou d'une feuille de papier cuisson et d'une deuxième en aluminium.
  9. Enfournez pour 40 min, en vérifiant de temps en temps que la sauce reste suffisamment liquide pour ne pas brûler.
  10. hachez un peu de persil sur les poivrons et servez.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • J'ai préféré acheter des escalopes de veau, car mon boucher ne le hache pas et que celui de grande surface est trop gras.
  • Vous pouvez cuisiner ce plat avec un coulis de tomates ou une sauce tomate maison ou pas.
Poivrons farcis au veau, mie de pain et câpres, sauce ajvar
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Avec cette recette, je participe au jeu "cuisinons de saison"

pour le mois d'octobre

organisé par ma chère Claudine, du blog La cuisine de Gut 

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A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier :-)

Publié dans plats salés

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Commenter cet article

Brigitte / Les filles à table 12/10/2020 20:29

Avec de l'ajvar, je peux imaginer le goût de ton plat, j'adore ! Bisous

Emmanuelle 12/10/2020 20:56

Merci Brigitte, c'était délicieux. Bonne soirée, bisous

luna 08/10/2020 13:16

trop trop bon!!
merci! bonne journée

Emmanuelle 08/10/2020 14:01

Merci Luna, belle journée. Bises

samar 08/10/2020 13:01

c'est trop bon j'aime ces saveurs
bisous Manue <3

Emmanuelle 08/10/2020 13:58

Merci Samar, bonne journée. Bisous <3

Plume et Prose 08/10/2020 12:35

Humm comme ce doit être vraiment bon.

Emmanuelle 08/10/2020 13:58

Merci Sofia, c'était très bon. Bonne journée

Une Petite Faim 08/10/2020 00:12

coucou j'adore les poivrons farcis, ça change des tomates, trop appétissant, bisous

Emmanuelle 08/10/2020 08:24

Merci Isabelle, c'était délicieux. Bisous

guy59600 07/10/2020 22:48

de biens délicieux farcis j’adore
une bonne soirée gros bisous

Emmanuelle 08/10/2020 08:24

Merci beaucoup Guy, bonne journée en espérant qu'il ne pleuve pas et gros bisous

zika 07/10/2020 15:46

Qu'il est beau et appétissant ton plat , c'est bien d'apporter sa touche à une recette ça permet de le faire voyager avec tout plein d'idées et d'astuces, merci pour ton clin d'oeil ma chère Emma, ton assiette fait envie, bisou

Emmanuelle 07/10/2020 19:07

Merci Zika, tu m'as tellement tentée avec ton plat !! Bonne soirée et gros bisous

LespetitsplatsdeBéa 07/10/2020 13:57

Tout à fait le genre de plat que j'aime beaucoup bisous

Emmanuelle 07/10/2020 15:08

Merci Béa, bonne journée. Bisous

Assia 07/10/2020 13:34

De belles saveurs automnales dans ton assiette. Bisous

Emmanuelle 07/10/2020 15:04

Merci Assia, bisous

Yolande 07/10/2020 12:19

hummmmm tout ce que j'aime !

Emmanuelle 07/10/2020 15:03

Merci Yolande, bonne journée

ecureuilbleu 07/10/2020 10:32

Bonjour Manue. C'est une bonne idée pour changer de ma recette habituelle. Bonne journée et bisous

Emmanuelle 07/10/2020 11:05

Merci Brigitte. Bonne journée, bisous

La cuisine de poupoule 07/10/2020 10:25

Les farcies de légumes j'adore il y a tellement de façon de les cuisiner un régal à chaque fois
Bonne journée bisous

Emmanuelle 07/10/2020 11:05

Je suis comme toi, j'adore ça. Bonne journée, bisous

vanni 07/10/2020 10:20

Un délicieux voyage pour les papilles...
Bonne journée
Bisous

Emmanuelle 07/10/2020 11:03

Merci Vanni, bonne journée à toi aussi. Bisous

delphine 07/10/2020 07:55

Hum cela doit être un pur régal
Un beau partage culinaire
Bon mercredi

Emmanuelle 07/10/2020 09:53

Merci Delphine, bonne journée. Bisous