Tarte aux tomates et moutarde à l'ancienne

Publié le par Emmanuelle

Quand j'ai vu cette tarte chez Christelle, j'ai eu envie de la réaliser à mon tour, puis je l'ai un peu oubliée, et la saison des tomates terminée... Donc cette année je me lance dans sa réalisation avant d'oublier une fois encore. J'ai choisi des tomates côtelées, car elles sont charnues et avec peu de graines. D'ailleurs j'ai enlevé les quelques graines, pour ne pas avoir d'amertume. J'ai réalisé un petit changement, j'ai préféré prendre une pâte brisée au lieu d'une pâte feuilletée. J'ai eu l'envie d'ajouter un ingrédients à cette tarte, comme du bacon ou de la mozzarella, je ne l'ai pas fait et je ne le regrette pas du tout. Cette tarte, avec ces tomates goûteuses se suffit à elle-même. Avec des tomates, je vous avais proposé un flan au poulet fumé et tomates cerises, et en tarte aux légumes, une tarte façon tatin à la courgette, aubergine, poivrons et tomates-pâte allégée.Retrouvez la recette de mon amie Christelle, du blog la cuisine de Poupoule ici. Bonne balade sur son joli blog.

  • Temps de préparation :  15 min
  • Temps de cuisson : 30 min
  • Coût : pas cher
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 2 en plat, 4 en entrée
  • Ingrédients
  • 1 pâte brisée
  • 4 tomates côtelées pour 650 g (2 jaunes et 2 rouges)
  • 2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne (35 g)
  • brins de thym effeuillés
  • fleur de sel, poivre du moulin.

Préparation

  1. Préchauffez le four th.7 à 200°.
  2. Lavez les tomates, séchez-les, puis coupez-les en rondelles.
  3. Retirez les quelques graines des rondelles de tomates, déposez-les entres des feuilles de papier absorbant. Réservez au frais.
  4. Abaissez la pâte dans un cercle à pâtisserie, posé sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Retirez le surplus de pâte brisée en passant un rouleau à pâtisserie sur le bord du cercle à pâtisserie.
  5. Tartinez le fond de pâte avec la moutarde à l'ancienne
  6. Déposez les rondelles de tomate, en les faisant se chevaucher
  7. Effeuillez le thym et saupoudrez-en la tarte
  8. Enfournez pour environ 30 min.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • J'ai utilisé un cercle à pâtisserie de 24 cm de diamètre.
  • Avec le reste de pâte, j'ai confectionné des petits biscuits apéritif, en les saupoudrant d'emmental.
  • J'ai mangé cette tarte pour 2 repas, le premier chaud et le lendemain froid. Même si la pâte était un peu détrempée le lendemain, j'ai autant apprécie les 2 façons de la déguster.
Tarte aux tomates et moutarde à l'ancienne
Tarte aux tomates et moutarde à l'ancienneTarte aux tomates et moutarde à l'ancienneTarte aux tomates et moutarde à l'ancienne
Tarte aux tomates et moutarde à l'ancienneTarte aux tomates et moutarde à l'ancienne
Tarte aux tomates et moutarde à l'ancienne
Tarte aux tomates et moutarde à l'ancienne
Tarte aux tomates et moutarde à l'ancienne
Tarte aux tomates et moutarde à l'ancienne

 

 

Avec cette recette, je participe au jeu "cuisinons de saison"

pour le mois djuin

organisé par ma chère Claudine, du blog La cuisine de Gut 

 tarte, tarte salée, tomates

#tarte #tartesalee #tomates

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A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier :-)

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Commenter cet article

latabledeclara 20/06/2019 12:29

Tu le donnes envie de ka refaire
Bisous

Emmanuelle 20/06/2019 14:10

C'est tellement bon :-) Bisous

Emilie 18/06/2019 21:02

Une belle tarte comme je les aime, miam !

Emmanuelle 20/06/2019 14:09

Merci Emilie :-) Bonne journée, bises

chevrette13 15/06/2019 14:45

bonjour
je n'ai jamais eu l'idée de mélanger les variétés de tomates !
bonne journée

Emmanuelle 15/06/2019 15:03

Bonjour, en fait j'en ai eu l'idée en les voyant :-) Bon samedi, bises

delphine 15/06/2019 08:12

Hum extra c'est tout ce que j'aime; En plus elle est superbe
Bravo
Bises

Emmanuelle 15/06/2019 13:18

Merci Christine, c'est gentil Bon samedi, bisous

Mauricette 14/06/2019 06:51

Ta photo est super belle! Merci pour le partage !!!

Emmanuelle 15/06/2019 13:17

Merci Mauricette, bon samedi Bises

Chris 13/06/2019 21:54

Bien gourmande

Emmanuelle 15/06/2019 13:17

Merci Chris, bonne journée, bises

Carmen 12/06/2019 20:31

Une délicieuse tarte de l'été. Bonne soirée bisous

Emmanuelle 12/06/2019 20:42

Merci Carmen. Bonne soirée, bisous :-)

samar 12/06/2019 02:40

j'adore les tartes surtout en cette période de l’année un régal pour les papilles
bisous Manue <3

Emmanuelle 12/06/2019 15:37

J'aime beaucoup ces tartes pleine de légumes !Bonne journée, bisous <3

Carine 11/06/2019 23:33

La tarte salée de l'été par excellence pour moi. Bisous

Emmanuelle 12/06/2019 15:36

C'est vrai qu'avec de bonnes tomates, c'est très bon. Bisous

patricia cuisine 11/06/2019 20:51

génial, bisous

Emmanuelle 12/06/2019 15:36

Merci Patricia, bisous

zika 11/06/2019 19:31

C'est la saison des pizzas et des tartes salées, super ta tarte aux tomates, je retiens l'idée, merci à vous deux, bisou Emma

Emmanuelle 11/06/2019 20:03

Merci Zika, ça apporte un peu de soleil dans nos assiettes. Très bonne soirée à toi aussi, gros bisous

Une Petite Faim 11/06/2019 18:10

coucou super jolie, ça sent l'été , j'adore :D bisous

Emmanuelle 11/06/2019 18:50

Merci isabelle, faute de l'avoir dans le ciel, je le met dans l'assiette ;-) Bisous

écureuil bleu 11/06/2019 08:58

Bonjour Emmanuelle. Je l'ai testée hier soir et c'était délicieux ! Bonne journée et bisous

Emmanuelle 11/06/2019 14:53

Merci, je suis ravie que ça t'ai plu :-) Bonne journée, bisous

vanni 11/06/2019 06:52

Une tarte délicieusement tentante !!
Bonne journée
Bisous

Emmanuelle 11/06/2019 14:51

Merci beaucoup Vanni, bonne journée. Bisous

yumelise 10/06/2019 18:50

Hum, je sens la bonne odeur d'ici !

Emmanuelle 11/06/2019 14:51

Merci Elise, bonne journée

Nathalie 10/06/2019 18:38

Une jolie version colorée!!! J'apprécie énormément cette tarte tout au long de l'été. Bises

Emmanuelle 11/06/2019 14:37

Merci Nathalie, elle sera souvent sur ma able aussi. Bisous

lesdelicesdethithoad 10/06/2019 17:36

une tarte que j'apprécie beaucoup!
bonne semaine

Emmanuelle 11/06/2019 14:35

Merci, bonne semaine également.

Miss Gleni 10/06/2019 17:19

Miam miam, j'ai recommence à manger des tomates seulement cette semaine. Je vais sûrement essayer cette tarte dès mon retour car là je n'ai pas de four.
Bisous
Nicole

Emmanuelle 10/06/2019 17:23

Super :-) Bonne fin de journée Nicole, bisous

guy59600 10/06/2019 15:47

très jolie tarte ce matin 55 km sous encore un beau soleil
excellent après-midi gros bisous

Emmanuelle 10/06/2019 17:22

Merci Guy. Je suis très contente pour toi. Bonne soirée et gros bisous

gut 10/06/2019 15:12

C'est en ce moment qu'il faut faire des tartes à la tomates ! Elles ne rendent pas d'eau comme c'est souvent le cas lorsque l'on est pas en saison. Moi je mets de la moutarde SAVORA, qui est en fait un condiment, c'est encore meilleur qu'avec la moutarde je trouve ! Merci manue de dédiée ta belle tarte à cuisinons ! gros bisous

Emmanuelle 10/06/2019 16:21

Oui je connais ce condiment également, mais avec c'es graines de moutarde, j'ai vraiment beaucoup aimé. Bonne soirée et gros bisous

So-CuiZine 10/06/2019 15:01

Oh magnifique et ça a l air des plus savoureux

Emmanuelle 10/06/2019 16:20

Merci Sofia, c’était un délice, à refaire sans hésitation. Bonne soirée

lolo 10/06/2019 11:45

quelle chance de trouver déjà des tomates jaunes ! celles du jardin sont encore loin d'être mûres et les toutes premières tomates rouges chez mon primeur viennent seulement d'arriver... Hâte hâte de m'en régaler ! Ta tarte est un régal, à tester dés que possible ! bonne journée bises

Emmanuelle 10/06/2019 13:34

Merci Lolo, elles étaient en plus terriblement parfumées, un régal Bonne journée, bisous

écureuil bleu 10/06/2019 09:43

Bonjour Emmanuelle. Je vais tester ta recette dès ce soir... Bonne journée et bisous

Emmanuelle 10/06/2019 13:34

Super, tiens moi au courant. Bonne journée, bisous

Viviane 10/06/2019 09:43

Un classique à notre table qui remporte toujours un franc succès, ma fille adorant les tomates elle la réclamait souvent lorsqu'elle était encore pépette ;-)
Bon début de semaine. Bizh

Emmanuelle 10/06/2019 13:33

Merci Viviane, c'est vrai que c'est un délice. Bonne journée, bisous

La cuisine de Poupoule (Christelle) 10/06/2019 08:52

Une très belle tarte
Bonne journée bisous

Emmanuelle 10/06/2019 13:33

Merci à toi Christelle d'avoir partagé cette recette. Elle reviendra régulièrement sur ma table. Bonne journée, bisous

LespetitsplatsdeBéa 10/06/2019 08:35

Ta tarte est généreuse en tomates elle doit être très bonne bisous

Emmanuelle 10/06/2019 13:30

Merci Béa, un délice !! Bisous

Brigitte / Les filles à table 10/06/2019 08:16

La tarte à la tomate revient souvent sur ma table pendant l'été, on peut varier les préparations, elle doit en effet être délicieuse avec cette moutarde à l'ancienne ! Bisous

Emmanuelle 10/06/2019 13:30

Merci Brigitte. C'était une première pour moi, j'avais peu que ce soit acide, mais pas du tout. Je me suis régalée. Bonne journée, bisous