Gratin de boulettes de viande au four, à la mozzarella

Publié le par Emmanuelle

boulettes, boeuf, saucisse, chipolata, mozzarella, plat en sauce, gratin
Gratin de boulettes de viande au four, à la mozzarella

Ces boulettes aux 2 viandes ont comblé mes gourmands, pour eux servies avec des pâtes et pour moi avec des haricots verts. Je ne sais pas pour vous, mais chez nous, nous aimons les boulettes, elles permettent de mélanger 2 viandes, comme ces boulettes de veau et merguez, voire 3 viandes avec ces boulettes aux 3 viandes et riz en sauce. Je me suis même amusée à cacher la viande avec ces boulettes de bœuf à la purée panées chapelure au parmesan

  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 4 min
  • Coût : pas cher
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes  :  3 à 4 personnes
  • Ingrédients :
  • 300 g de bœuf haché
  • 180 g de chair de chipolata
  • 300 g de coulis de tomates (1 bocal de sauce tomate)
  • 1 boule de 125 g de mozzarella di-buffala
  • 1 œuf 
  • 1 tranche de pain de mie complet + un peu de lait
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • farine
  • persil frisé
  • origan
  • sel et poivre.

Préparation 

  1. Imbibez la tranche de pain de mie avec un peu de lait.
  2. Retirez les boyaux des chipolatas.
  3. dans un saladier, déposez le bœuf haché, la chair des chipolata, le pain de mie essoré, le persil ciselé et l'œuf battu. Salez et poivrez, puis mélangez et malaxez avec les mains.
  4. Versez de la farine dans une assiette.
  5. Formez des boulettes (6 de 75 g et 2 de 65 g pour moi), roulez-les dans la farine.
  6. Chauffez le four à 200°, en chaleur tournante.
  7. Chauffez l'huile d'olive, et faites-y dorer les boulettes de viande, pendant 6 min, en les retournant plusieurs fois.
  8. Déposez les boulettes dans un plat passant au four, nappez les de coulis de tomate.
  9. Coupez la boule de mozzarella en tranches, déposez-les sur le coulis de tomates, saupoudrez d'origan.
  10. Enfournez pour 15 min, puis passez 3 min sous le grill.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • Vous pouvez remplacer la chair des chipolata par de la farce fine ou de la merguez.
  • Vous pouvez cuisiner une sauce tomate avec une pulpe de bonne qualité, y faire revenir de l'échalote de l'ail, du thym et de l'origan, et laisser mijoter.

Recette de Hortense Allain-Launay

Gratin de boulettes de viande au four, à la mozzarella
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A bientôt.

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Je me ferai un plaisir de la publier :-)

Publié dans plats salés

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Commenter cet article

Plume et Prose 15/10/2020 12:12

Vous avez du vous régaler

Emmanuelle 15/10/2020 15:41

C'était délicieux, merci

luna 14/10/2020 18:06

c'est vrai que l'on fait des boulettes à toutes les sauces!!!
ton gratin de boulettes à l'air délicieux!!!
bonne soirée

Emmanuelle 14/10/2020 19:25

Merci Luna, il nous a régalé. Bonne soirée à toi aussi.

Carine 13/10/2020 23:27

Il y a tellement de recettes de boulettes qu'il est impossible de s'en lasser.

Emmanuelle 14/10/2020 09:41

C'est vrai :-) , bonne journée Carine

Marie Jeanne85 13/10/2020 12:47

C'est Marie Jeanne !!!! Mais ce n'est pas bien grave ...
Bises

Emmanuelle 13/10/2020 13:56

Oups, je suis vraiment désolée !!!!! Bisous

Marie Jeanne85 13/10/2020 07:22

Mes petits enfants adorent les boulettes . Les vacances arrivent
Mais ce satané virus est toujours la
Belle journée et bisous

Emmanuelle 13/10/2020 08:15

Bonjour Marie-Claude, cette aura aura été pénible et difficile. Espérons qu'un vaccin efficace soit vite trouvé que nous puissions revivre normalement. Bonne journée et gros bisous

Brigitte / Les filles à table 12/10/2020 20:25

Oh elles plairaient chez moi tes boulettes, un régal !! Bisous

Emmanuelle 12/10/2020 20:36

Merci Brigitte. Bonne soirée, bisous

guy59600 12/10/2020 19:59

de superbes boulettes biens délicieuses
une bonne soirée gros bisous

Emmanuelle 12/10/2020 20:15

Merci beaucoup Guy, très bonne soirée à toi aussi et gros bisous

zika 12/10/2020 19:18

Super tes boulettes , une belle idée de repas, bisou

Emmanuelle 12/10/2020 19:39

Merci Zika, bonne soirée et gros bisous

delphine 12/10/2020 17:22

Comme cela doit être bon, un régal ce gratin avec de bonnes boulettes
Belle soirée

Emmanuelle 12/10/2020 19:05

Merci beaucoup Delphine. Bonne soirée

ecureuilbleu 12/10/2020 15:08

Bonour Manue. C'est une recette à tester. Je ne mange pas souvent de boulettes. Bisous

Emmanuelle 12/10/2020 15:25

Merci Brigitte, nous aimons les boulettes, tu peux les confectionner avec ce que tu veux. Bon lundi, bisous

Samar 12/10/2020 14:47

Une excellente idée de présenter les boulettes ainsi gratinées a la mozzarella
bisous Manue <3

Emmanuelle 12/10/2020 15:24

Merci Samar, c'est gentil. Bonne journée, bisous <3

Le labo de maman 12/10/2020 11:51

Des boulettes qui auraient eu du succès chez moi ! La mozza sur le dessus, ça fait tout ;). Bises

Emmanuelle 12/10/2020 15:21

Merci Emilie, il est vrai que la mozzarella apporte une touche gourmande. Bisous

La cuisine de Poupoule (Christelle) 12/10/2020 10:18

Voilà un gratin qui aurait beaucoup de sucées chez nous
bonne journée
bisous

Emmanuelle 12/10/2020 15:15

Merci Christelle, c'est toujours réconfortant les gratins. Bon lundi, bisous

mamie caillou 12/10/2020 09:52

que de gratins ce matin, j'adore !

Emmanuelle 12/10/2020 15:15

Merci Mamie caillou, bon lundi

vanni 12/10/2020 09:14

Merci pour ce savoureux partage
Bonne journée
Bisous

Emmanuelle 12/10/2020 14:53

C'est avec plaisir. Bon lundi, bisous

Mauricette 12/10/2020 09:05

rhoooo ça m'interpelle ton plat, je garde l'idée !! Bon lundi

Emmanuelle 12/10/2020 13:59

Merci Mauricette, bon lundi.

nicole 12/10/2020 08:49

Une bonne idée et un plat que je ne prépare jamais faute d'y penser.
Bonne semaine ; bisous / Nicole

Emmanuelle 12/10/2020 13:55

Merci Nicole, on aime ça à la maison. Bon lundi, bisous

LespetitsplatsdeBéa 12/10/2020 08:00

J'aime beaucoup les boulettes c'est vrai qu'elles offrent de multiples possibilités et ta version me plaît beaucoup bises

Emmanuelle 12/10/2020 09:21

Merci Béa, et c'est tellement rapide à préparer !! Bon lundi, bisous