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Gratin de boulettes de viande au four, à la mozzarella

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Gratin de boulettes de viande au four, à la mozzarella

Ces boulettes aux 2 viandes ont comblé mes gourmands, pour eux servies avec des pâtes et pour moi avec des haricots verts. Je ne sais pas pour vous, mais chez nous, nous aimons les boulettes, elles permettent de mélanger 2 viandes, comme ces boulettes de veau et merguez, voire 3 viandes avec ces boulettes aux 3 viandes et riz en sauce. Je me suis même amusée à cacher la viande avec ces boulettes de bœuf à la purée panées chapelure au parmesan

  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 4 min
  • Coût : pas cher
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes  :  3 à 4 personnes
  • Ingrédients :
  • 300 g de bœuf haché
  • 180 g de chair de chipolata
  • 300 g de coulis de tomates (1 bocal de sauce tomate)
  • 1 boule de 125 g de mozzarella di-buffala
  • 1 œuf 
  • 1 tranche de pain de mie complet + un peu de lait
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • farine
  • persil frisé
  • origan
  • sel et poivre.

Préparation 

  1. Imbibez la tranche de pain de mie avec un peu de lait.
  2. Retirez les boyaux des chipolatas.
  3. dans un saladier, déposez le bœuf haché, la chair des chipolata, le pain de mie essoré, le persil ciselé et l'œuf battu. Salez et poivrez, puis mélangez et malaxez avec les mains.
  4. Versez de la farine dans une assiette.
  5. Formez des boulettes (6 de 75 g et 2 de 65 g pour moi), roulez-les dans la farine.
  6. Chauffez le four à 200°, en chaleur tournante.
  7. Chauffez l'huile d'olive, et faites-y dorer les boulettes de viande, pendant 6 min, en les retournant plusieurs fois.
  8. Déposez les boulettes dans un plat passant au four, nappez les de coulis de tomate.
  9. Coupez la boule de mozzarella en tranches, déposez-les sur le coulis de tomates, saupoudrez d'origan.
  10. Enfournez pour 15 min, puis passez 3 min sous le grill.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • Vous pouvez remplacer la chair des chipolata par de la farce fine ou de la merguez.
  • Vous pouvez cuisiner une sauce tomate avec une pulpe de bonne qualité, y faire revenir de l'échalote de l'ail, du thym et de l'origan, et laisser mijoter.

Recette de Hortense Allain-Launay

Gratin de boulettes de viande au four, à la mozzarella
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A bientôt.

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P
Vous avez du vous régaler
Répondre
E
C'était délicieux, merci
L
c'est vrai que l'on fait des boulettes à toutes les sauces!!!
ton gratin de boulettes à l'air délicieux!!!
bonne soirée
Répondre
E
Merci Luna, il nous a régalé. Bonne soirée à toi aussi.
C
Il y a tellement de recettes de boulettes qu'il est impossible de s'en lasser.
Répondre
E
C'est vrai :-) , bonne journée Carine
M
C'est Marie Jeanne !!!! Mais ce n'est pas bien grave ...
Bises
Répondre
E
Oups, je suis vraiment désolée !!!!! Bisous
M
Mes petits enfants adorent les boulettes . Les vacances arrivent
Mais ce satané virus est toujours la
Belle journée et bisous
Répondre
E
Bonjour Marie-Claude, cette aura aura été pénible et difficile. Espérons qu'un vaccin efficace soit vite trouvé que nous puissions revivre normalement. Bonne journée et gros bisous
B
Oh elles plairaient chez moi tes boulettes, un régal !! Bisous
Répondre
E
Merci Brigitte. Bonne soirée, bisous
G
de superbes boulettes biens délicieuses
une bonne soirée gros bisous
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E
Merci beaucoup Guy, très bonne soirée à toi aussi et gros bisous
Z
Super tes boulettes , une belle idée de repas, bisou
Répondre
E
Merci Zika, bonne soirée et gros bisous
D
Comme cela doit être bon, un régal ce gratin avec de bonnes boulettes
Belle soirée
Répondre
E
Merci beaucoup Delphine. Bonne soirée
E
Bonour Manue. C'est une recette à tester. Je ne mange pas souvent de boulettes. Bisous
Répondre
E
Merci Brigitte, nous aimons les boulettes, tu peux les confectionner avec ce que tu veux. Bon lundi, bisous
S
Une excellente idée de présenter les boulettes ainsi gratinées a la mozzarella
bisous Manue <3
Répondre
E
Merci Samar, c'est gentil. Bonne journée, bisous <3
L
Des boulettes qui auraient eu du succès chez moi ! La mozza sur le dessus, ça fait tout ;). Bises
Répondre
E
Merci Emilie, il est vrai que la mozzarella apporte une touche gourmande. Bisous
L
Voilà un gratin qui aurait beaucoup de sucées chez nous
bonne journée
bisous
Répondre
E
Merci Christelle, c'est toujours réconfortant les gratins. Bon lundi, bisous
M
que de gratins ce matin, j'adore !
Répondre
E
Merci Mamie caillou, bon lundi
V
Merci pour ce savoureux partage
Bonne journée
Bisous
Répondre
E
C'est avec plaisir. Bon lundi, bisous
M
rhoooo ça m'interpelle ton plat, je garde l'idée !! Bon lundi
Répondre
E
Merci Mauricette, bon lundi.
N
Une bonne idée et un plat que je ne prépare jamais faute d'y penser.
Bonne semaine ; bisous / Nicole
Répondre
E
Merci Nicole, on aime ça à la maison. Bon lundi, bisous
L
J'aime beaucoup les boulettes c'est vrai qu'elles offrent de multiples possibilités et ta version me plaît beaucoup bises
Répondre
E
Merci Béa, et c'est tellement rapide à préparer !! Bon lundi, bisous