Coquelet et pommes de terre à la bière

Publié le par Emmanuelle

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Coquelet et pommes de terre à la bière

Lorsque j'ai vu cette recette chez Béa, je savais que je la cuisinerai à mon tour rapidement. Je ne bois pas de bière, je n'aime pas du tout, mais par contre j'adore cuisiner avec. J'avais déjà testé le poulet avec ce plat de cuisses de poulet, carottes et pâtes à la bière brune, le bœuf avec un bœuf à la bière brune, champignons et pommes de terre et même ces côtes de porc aux endives et pommes de terre, à la bière brune. Une fois cuite, on ne sent pas du tout l'amertume de la bière, et elle parfume très bien les plats. Je vous avoue que mon plat préféré entre tous reste la carbonnade !! Retrouvez la recette de Béa, ici, bonne balade sur son joli blog.    Je vous souhaite un bon week-end 🙂

  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 1 heure
  • Coût : abordable
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 2
  • Ingrédients :
  • 1 coquelet
  • 500 g de pommes de terre
  • 200 g de champignons de Paris 
  • 1 belle tranche de poitrine fumée
  • 3 oignons frais
  • 33 cl de bière blonde
  • 15 g de beurre demi-sel
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 belle branche de thym
  • 1 c. à soupe de maïzena
  • sel et poivre.

Préparation

  1. Dans un faitout faites dorer le coquelet sur toutes ses faces, avec l'huile d'olive et le beurre, pendant environ 15 min.
  2. Pendant ce temps, pelez et coupez les oignons en morceaux.
  3. Epluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en morceaux de taille à peu prés identique.
  4. Enlevez la couenne de la tranche de poitrine fumée, dégraissez-la et coupez-le en gros lardons.
  5. Coupez les pieds des champignons, nettoyez-les et coupez-les en 2.
  6. Ajoutez dans le faitout les pommes de terre, la poitrine fumée, les oignons et les champignons, mélangez, et laissez cuire pendant 15 min, en mélangeant la garniture régulièrement.
  7. Tamisez la maïzena au dessus du plat, versez la bière, mélangez, couvrez et laissez mijoter pendant environ 30 min.
  8. Retirez le coquelet du faitout, coupez-le en 2, posez chaque moitié dans 2 assiettes, ajoutez la garniture.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • Malgré qu'elle soit présente sur la photo des ingrédients, je n'ai pas mis de crème, j'ai voulu garder le goût de la sauce qui était très bonne.
  • Le temps de cuisson du coquelet dépend de son poids. Pour savoir s'il est cuit, piquez une cuisse, le jus qui en sort ne doit pas être rose.
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A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier :-)

Publié dans plats salés

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Commenter cet article

mamimijane 21/10/2020 16:15

il doit être délicieux ce coquelet,
bonne journée bizzz

Emmanuelle 21/10/2020 16:27

Merci Mamimijane, il nous a régalé. Bonne fin de journée, bisous

Une Petite Faim 18/10/2020 14:35

coucou ce coquelet est mis à l'honneur avec ton plat, très gourmand, j'adore, bisous

Emmanuelle 18/10/2020 15:14

Merci beaucoup Isabelle, bon après-midi. Bisous

josy 17/10/2020 20:00

Un petit coucou Manue après avoir passé une petite semaine à ma maison de campagne pour travaux de peinture....Ta recette de poulet est bien alléchante. Bon week-end et bisous

Emmanuelle 18/10/2020 13:07

Merci Josy, ce n'était pas franchement des vacances s vous avez de la peinture Bon dimanche, bisous

Brigitte / Les filles à table 17/10/2020 19:51

Je n'en bois pas non plus et je cuisine très rarement avec, c'est plus une cuisine du nord à laquelle je ne suis pas habituée, mais ton petit plat me dit bien ! Bisous

Emmanuelle 18/10/2020 13:06

Merci Brigitte, j'aime cuisiner à la bière, ça chance de la cuisine au vin blanc e tça perfume bien. Bon dimanche, bisous

Samar 17/10/2020 15:56

cela fait un moment que je n'ai pas cuisine les coquelets c'est tellement bon surtout accompagnés de pomme de terre un plat complet.
bisous Manue <3

Emmanuelle 17/10/2020 16:04

Merci Samar, comme nous ne sommes presque toujours plus que 2, c'est sympa de cuisiner un coquelet, beaucoup plus petit qu'un poulet. Bisous <3

Mauricette 17/10/2020 07:41

un superbe coquelet qu il m aurait plu de gouter, bisous

Emmanuelle 17/10/2020 13:23

Merci Mauricette :-) Bon samedi, bisous

Carine 17/10/2020 00:10

J'aime la cuisine à la bière, ton coquelet me met l'eau à la bouche. Bon we, bises

Emmanuelle 17/10/2020 13:22

Merci Carine, nous avons beaucoup aimé Bon samedi, bisous

nicole 16/10/2020 21:43

Un plat qui a du vous régaler ;
bonne soirée ; bisous / Nicole

Emmanuelle 17/10/2020 13:21

C'était très bon, merci Nicole. Bon samedi, bisous

guy59600 16/10/2020 21:07

très joli plat et Béa a un très joli blog et une ch'thie par la même occasion aujourd'hui rien pour te faire rire lol
une agréable soirée gros bisous

Emmanuelle 17/10/2020 13:18

Coucou Guy, c'est vrai que Béa a un super blog qui nous régale. Merci de ta visite :-) Bon samedi et gros bisous

ecureuilbleu 16/10/2020 20:47

Bonsoir Manue. Ta recette est appétissante. Je testerai sans doute. Bisous

Emmanuelle 17/10/2020 13:12

Merci Brigitte, bon samedi. Bisou

delphine 16/10/2020 12:29

Comme cela doit être bon j'aime beaucoup la cuisine à la bière
Belle journée

Emmanuelle 16/10/2020 18:24

Merci Delphine, c'était très bon, et je cuisine de plus en plus souvent à la bière. Bonne soirée.

zika 16/10/2020 11:16

Un beau plat qui réunit la famille ainsi présenté c'est très convivial, bisou Emma

Emmanuelle 16/10/2020 11:49

Merci Zika, bonne journée et gros bisous

Plume et Prose 16/10/2020 11:13

C'est une belle recette, elle me rappelle mon oncle qui raffole du coquelet ! Comme vous avez du vous régaler.

Emmanuelle 16/10/2020 11:48

Merci Sofia, c'était délicieux. Bonne journée

camilleb 16/10/2020 09:56

hum j'aime beaucoup le coquelet, c'est tendre! ta recette donne envie

Emmanuelle 16/10/2020 11:43

Merci Camille, moi aussi je le préfère au poulet. Bonne journée

La cuisine de Poupoule (Christelle) 16/10/2020 09:35

Humm que ça doit être bon
Bonne journée
Bisous

Emmanuelle 16/10/2020 11:42

Merci Christelle, c'était très bon. Bonne journée, bisous

vanni 16/10/2020 08:49

Un succulent partage !
Bonne journée
Bisous

Emmanuelle 16/10/2020 09:00

Merci Vanni, bon week-end. Bisous

wajo 16/10/2020 08:18

moi aussi j'aime beaucoup tous les plats mijotés à la bière étant une fille du Nord (Belgique )de la france et cette recette me plaît mais un truc,moi,la "ch'ti.................je la bois en plus de la cuisiner !!!!hihihihi!!!
bonne journée

Emmanuelle 16/10/2020 09:00

Tu me fais rire !! Mon papa me disait que j'étais une fausse fille du Nord car je ne bois pas de bière te à l'époque ne mangeais plus de moules !! Bon week-end Wajo, bises

LespetitsplatsdeBéa 16/10/2020 08:06

Merci Manue je suis ravie que ce plat t'ait plu. La cuisine à la bière est bien ancrée dans ma région et utilisée dans des plats, comme tu le rappelles dans ton intro. Merci à toi pour ce partage bises

Emmanuelle 16/10/2020 08:53

Avec plaisir Béa, tu nous as régalé avec ce plat, même M. Pouah qui n'apprécie pas trop le coquelet a aimé, c'est pour te dire !! Bonne journée, bisous

luna 16/10/2020 08:04

il est trop tentant ton coquelet!!
merci! bonne journée

Emmanuelle 16/10/2020 08:51

Merci Luna, bon week-end ????

Marie Jeanne85 16/10/2020 07:33

À tester , ce coquelet semble tout parfumé
Belle et douce journée et bisous bisous

Emmanuelle 16/10/2020 08:48

Merci Marie-Jeanne, c'était un délice. Bon week-end à toi aussi et gros bisous