Blanquette de cabillaud -light

Publié le par Emmanuelle

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Blanquette de cabillaud -light

Ce plat de poisson m'a beaucoup plu, je l'ai dégusté un soir et il m'a suffit tel quel, sans féculent. Vous pouvez bien sûr l'accompagner de riz ou même d'une pomme de terre à l'eau.  Le cabillaud est facile à cuisiner et j'ai envie de dire que tout ou presque les ingrédients lui vont. En sauce j'avais testé un dos de cabillaud sauce à l'échalote et au thym et aussi en gratin, comme ce dos de cabillaud à la béchamel au vin blanc, gratinés. Retrouvez la recette de Sonia, du blog La cuisine de Boomy ici, bonne balade sur son joli blog.

Cette recette apporte 191 calories (calories données à titre indicatif)

  • Temps de préparation : 12 min
  • Temps de cuisson : 2 min
  • Coût : pas cher 
  • Difficulté : facile : facile
  • Nombre de personne : 1 
  • Ingrédients :
  • 1 dos de cabillaud de 120 g (82 calories)
  • 1 courgette de 240 g (40.8 calories)
  • 70 g de champignons surgelés (15.4 calories)
  • 1 carotte de 60 g (21.6 calories)
  • 15 g de crème semi-épaisse à 4% de MG (11.7 calories)
  • 2 g de fumet de poisson (5.5 calories)
  • 4 g de maïzena (14 calories)
  • sel et poivre
  • 350 ml d'eau.

Préparation :

  1. Pelez la carotte et détaillez-la en très fines tranches.
  2. Versez 350 ml d'eau dans une casserole, ajoutez le fumet de poisson et les rondelles de carotte et laissez cuire 3 min, le temps de s'occuper de la courgette.
  3. Lavez la courgette, coupez les extrémités, puis détaillez-la en petits morceaux. Ajoutez dans la casserole avec les rondelles de carottes et poursuivez la cuisson pendant 15 min.
  4. Pendant ce temps, faites cuire les champignons surgelés à sec, pendant environ 3 min. Réservez dans la poêle.
  5. Egouttez les légumes au dessus d'un saladier pour en récupérer le jus de cuisson.
  6. Coupez le cabillaud en gros morceaux, déposez-les dans la poêle des champignons, ajoutez les légumes égouttés. 
  7. Délayez la maïzena dans 150 ml du jus de cuisson des légumes, versez dans la poêle, laissez épaissir 2 min.
  8. Ajoutez la crème semi-épaisse, mélangez délicatement, laissez chauffer 1 min et servez aussitôt.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • Le temps de cuisson de légumes dépend de leur taille, si vous les coupez plus gros, il vous faudra ajouter plus d'eau, car le temps de cuisson sera plus long  et il y aura plus d'évaporation d'eau.
  • Pensez bien à garder le jus de cuisson des légumes, c'est ce qui donne le goût à la sauce.
Blanquette de cabillaud -light
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Avec cette recette, je participe au jeu

organisé par Sonia du groupe Tests de recettes entre blogueurs

avec le thème : le poisson

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#cabillaud #poisson #blanquette #recettelegere #recettelight #courgette

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A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier :-)

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Commenter cet article

ecureuilbleu 16/08/2020 19:51

Bonsoir Manue. Ta blanquette de cabillaud est très tentante. Bonne soirée et bisous

Emmanuelle 17/08/2020 08:15

Merci Brigitte, bon début de semaine, bisous

Plume et Prose 16/08/2020 06:55

Quelle délicieuse recette des plus alléchantes. Et cette petite sauce qui est si gourmande

Emmanuelle 16/08/2020 13:19

Merci Sofia, c'était très bon et léger. Bon dimanche

samar 16/08/2020 00:08

c'est vraiment le genre de plat qui me fait plaisir je salive rien qu'en regardant ton assiette loll
bisous Manue <3

Emmanuelle 16/08/2020 13:11

Merci Samar, c'est un plat que l'ai beaucoup aimé. Bon dimanche, bisous <3

gut 15/08/2020 18:10

Il m'aurait également fort plu ce plat ! C'est sain et léger ! le lendemain d'un repas un peu riche on rattrape vite le kg pris la veille pris tout en se régalant ! gros bisous

Emmanuelle 15/08/2020 19:16

Merci Claudine, c'est tout à fait ça, on se régale sans culpabilité. Je suis comme toi, j'adore le poisson, je ne m'en lasse pas. Bonne soirée e gros bisous

papillonmyosotis 14/08/2020 17:29

Très bonne assiette équilibrée à souhait.

Emmanuelle 14/08/2020 18:15

Merci Papillonmyosotis, bonne soirée

Zika 14/08/2020 15:37

Très originale une blanquette de poisson, une assiette saine avec des légumes c'est amplement suffisant, bisou.

Emmanuelle 14/08/2020 18:14

Merci Zika, en ce moment je mange beaucoup de poisson et je m'en régale. Bisous et bonne soireé

guy59600 14/08/2020 15:06

très joli plat et délicieux poisson chez moi il fait moins chaud et ce matin un peu d'eau ça fait du bien
très bon après-midi gros bisous

Emmanuelle 14/08/2020 18:13

Merci, heureusement chez moi les températures ont chuté. Très bonne soirée et gros bisous

sotis 14/08/2020 15:02

hummm elle me fait saliver ta blanquette!!!bisous

Emmanuelle 14/08/2020 18:13

Merci Gaëlle, bonne et tellement simple à cuisiner. Bisous

delphine 14/08/2020 11:31

Elle doit être délicieuse ta blanquette un pur régal
Belle journée

Emmanuelle 14/08/2020 11:42

Merci Delphine, c'était vraiment très bon. Bonne journée

La cuisine de poupoule 14/08/2020 09:35

Humm voilà une bonne blanquette
Bonne journée bisous

Emmanuelle 14/08/2020 10:39

Merci Christelle, je me suis régalée. Bonne journée, bisous

Marie Jeanne 85 14/08/2020 07:29

Bien !!!! mais sans la courgette ..... désolée . Plus avec du poireau , je le congèle quand il est bon marché en hiver et bien blanc .
Bonne journée et des des bises Vendéennes

Emmanuelle 14/08/2020 08:17

Merci Marie-Jeanne, c'est une bonne idée de surgeler les poireaux quand ils sont bien blancs, c'est là qu'ils sont meilleur. Bonne journée et gros bisous