Crème aux champignons de Paris, au M. Cuisine ou pas

Publié le par Emmanuelle

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Crème aux champignons de Paris, au M. Cuisine ou pas

Cette recette est inspirée par le livre fourni avec le robot cuiseur, pour accompagner un pavé de saumon. Mais j'ai eu des doutes d'associer cette crème tout de même assez grasse avec un poisson qui l'est également, aussi j'ai cuit mon saumon en papillote au micro-ondes et j'ai servi cette sauce avec le riz qui l'accompagnait. Les quantités indiquées dans la recette étaient une fois de plus trop importantes, et il m'est resté de la sauce. Pour tout vous dire, nous l'avons vraiment beaucoup aimé et le lendemain je l'ai utilisé pour un autre plat, que vous vous proposerais rapidement. Avec des champignons, je vous avais déjà présenté une crème de champignons de Paris et parmesan, qui avait accompagné des raviolis au Comté et chèvre crème champignons de Paris-parmesan.

  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 17 min
  • Coût : pas cher
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 4
  • Ingrédients :
  • 250 g de champignons de Paris surgelés, décongelés
  • 80 g de St-Môret
  • 50 ml de crème liquide à 30 % de MG
  • 50 ml de bouillon de légumes
  • 15 g de beurre demi-sel
  • 10 g de maïzena
  • sel et poivre.

Préparation avec M. Cuisine :

  1. Epluchez l'échalote, coupez-la grossièrement, déposez-la dans le bol du robot M. Cuisine, puis hachez-la 5 sec, avec la touche turbo. Poussez au fond du bol.
  2. Ajoutez le beurre, programmez 2 min, vitesse 1 à 90°, sens inverse, sans le bouchon doseur.
  3. Délayez la maïzena dans le bouillon, versez-le dans le bol, avec le moitié des champignons, la crème et le St-Môret. Mixez 10 sec, vitesse 4. 
  4. Programmez vitesse 2, à 90°, pendant 5 min, sans le bouchon doseur.
  5. Ajoutez le reste des champignons, salez et poivrez, puis programmez 10 min, vitesse 1 à 100°, sens inverse.
  6. Versez la crème de champignons dans un petit saladier, servez aussitôt.

Préparation avec une casserole :

  1. Epluchez et émincez l'échalote, faite-la cuire avec le beurre, pendant environ 2 min.
  2. Délayez la maïzena dans le bouillon, versez dans un mixeur, avec la crème, le St-Môret et l'échalote.
  3. Ajoutez la moitié des champignons, puis mixez.
  4. Reversez dans la casserole, salez et poivrez et laissez cuire à feu doux, pendant environ 5 min, en mélangeant régulièrement.
  5. Ajoutez le reste des champignons, poursuivez la cuisson pendant encore environ 10 min.
  6. Versez dans un petit saladier, et servez aussitôt.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • J'ai toujours des champignons surgelés sous la mains, ça dépanne bien et nous n'aimons pas les champignons en boite.
  • J'ai laissé décongeler les champignons sur du papier absorbant, pour ne pas avoir trop d'eau de cuisson dans ma sauce.
  • Cette sauce se conserve très bien au réfrigérateur pendant 48 heures.
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Avec cette recette, je participe au jeu "cuisinons de saison"

pour le mois doctobre

organisé par ma chère Claudine, du blog La cuisine de Gut 

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Je me ferai un plaisir de la publier :-)

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Commenter cet article

Carine 21/10/2019 17:44

Comme elle me fait envie. Bonne soirée

Emmanuelle 21/10/2019 20:04

Merci Carine, bonne soirée. Bisous

EmilieRD 21/10/2019 17:40

Simple et très bon! Miam!

Emmanuelle 21/10/2019 17:44

Merci Emilie, bonne soirée :-)

Messergaster 21/10/2019 17:09

S'il y a des champignons, ça ne peut être que très bon !

Emmanuelle 21/10/2019 17:32

Merci :-) Bonne soirée

sotis 21/10/2019 13:32

hummmm pour accompagner du poulet c'est parfait!!!! bisous

Emmanuelle 21/10/2019 14:52

Merci Sotis, ça remplace parfaitement la crème la sauce uniquement à la crème fraîche. Bisous

Brigitte / Les filles à table 21/10/2019 09:30

J'aime beaucoup les sauces aux champignons, avec du riz, c'est vrai que ça doit être bien bon ! Bisous

Emmanuelle 21/10/2019 14:49

Merci Brigitte, on aime aussi beaucoup à la maison. Bonne journée, bisous

Brigitte Berteau 21/10/2019 06:31

Hummmm, une sauce bien sympatoche. A garder précieusement sous le coude.
Bisous (◕ᴗ◕✿)

Emmanuelle 21/10/2019 08:21

Merci Brigitte, c'est une sauce que nous avons beaucoup aimé. Bisous

zika 20/10/2019 20:14

Un très bel accompagnement en tout cas, le riz doit être content, il est appétissant avec sa sauce, bisou !

Emmanuelle 21/10/2019 08:17

Merci Zika, c'est une sauce très gourmande. Bon lundi et gros bisous

Miss Gleni 20/10/2019 18:28

Un bon plat de saison !
bisous - Nicole

Emmanuelle 21/10/2019 08:16

Merci Nicole.Bon lundi, bisous

lesdelicesdethithoad 20/10/2019 17:08

une jolie sauce, et qui plus est réutilisable le lendemain!!
bonne fin de journée

Emmanuelle 20/10/2019 17:43

Oui, merci !! je n'aime pas gâcher. Bonne soirée

josy 20/10/2019 16:45

Très sympa cette sauce qui peut s'accomoder avec différents plats. bisous

Emmanuelle 20/10/2019 16:58

Merci beaucoup Josy, bisous et bonne soirée.

écureuil bleu 20/10/2019 16:35

Bonjour Emmanuelle. Ta crème aux champignons doit être parfaite avec du riz ou des pâtes. Bisous

Emmanuelle 20/10/2019 16:58

Merci Brigitte, cette sauce à accompagné le riz du saumon et c'était parfait.Bonne soirée, bisous

guy59600 20/10/2019 16:07

une très joli sauce tu as vu le temps ce matin et quand je me suis levé il ne pleuvait pas j'allais fais si peu de kilomètres c'est pour te dire
excellent après-midi gros bisous

Emmanuelle 20/10/2019 16:52

Coucou Guy, chez mi il pleut depuis cette nuit et sans discontinuer ... bonne fin de journée et gros bisous.

patricia cuisine 20/10/2019 12:47

hummm je garde merci bisous

Emmanuelle 20/10/2019 13:33

Merci Patricia Bon dimanche, bisous

mamimijane 20/10/2019 10:26

une belle sauce pour accompagner viande ou poissons,
bon dimanche bizzzzz

Emmanuelle 20/10/2019 13:32

Merci Mamimijane, je te souhaite un bon dimanche. Bisous

gridelle 20/10/2019 09:45

je l'imagine pour accompagner une belle viande blanche cette sauce! un régal!

Emmanuelle 20/10/2019 13:32

Merci Gridelle, de plus ça change des escalopes à la crème. Bon dimanche

delphine 20/10/2019 09:07

Elle doit être excellente cette sauce, elle me fait bien envie
Merci du partage
Bon dimanche

Emmanuelle 20/10/2019 13:31

Merci Delphine, c'est vraiment très bon. Bon dimanche, bisous

La cuisine de poupoule 20/10/2019 09:00

Voilà une super sauce merci pour le partage
Bonne journée bisous

Emmanuelle 20/10/2019 13:30

Merci Christelle, ça change, elle est très onctueuse. Bon dimanche, bisous

LespetitsplatsdeBéa 20/10/2019 08:29

C''est une bonne sauce qui peut accompagner bien des plats bon dimanche bises

Emmanuelle 20/10/2019 13:28

Merci Béa, je pense qu'effectivement elle peut accompagner pas mal d'ingrédients. Bon dimanche, bisous

gut 20/10/2019 08:27

Moi j'aurais fait griller mon saumon ! J'adore ce mode de cuisson avec ce poisson. Servi ainsi avec du riz et cette bonne sauce aux champignons je suis certaine que c'était fameux ! Tu as eu bien raison ton saumon a pu ainsi profiter des saveurs de cette sauce ! Merci d'avoir dédier ce super plat à cuisinons de saison !
Je m'absente à partir de Jeudi matin pour 1 semaine ! Je te préviens pour cuisinons de saison. Merci de ne pas en publier durant cette période ! gros bisous

Emmanuelle 20/10/2019 13:27

Moi je l'aime à la plancha ou en papillote, voire en sauce car j'adore le saumon frais. Passe une bonne semaine. Bon dimanche et gros bisous

Nathalie 20/10/2019 08:08

Muhmm!! Délicieuse crème aux champignons!! pratique pour accompagner un plat de riz ou de pâtes. Bises

Emmanuelle 20/10/2019 13:25

Merci Nathalie, nous avons beaucoup aimé, cette sauce est bien crémeuse. Bisous