Tournedos sauce au cognac

Publié le par Emmanuelle

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Tournedos sauce au cognac

Voici une recette délicieuse, et vraiment très facile et rapide à préparer.Il n'est pas toujours nécessaire de passer beaucoup de temps en cuisine pour se régaler. Habituellement, lorsque je veux agrémenter une viande rouge ou du veau, j'aime ajouter sur le dessus un beurre à l'ail et au persil, comme ce pavé de veau mariné, ou tout simplement avec une bonne sauce au poivre. Et bien nous n'avons pas été du tout déçu de changer l'accompagnement, cette sauce est vraiment très bonne, un délice. Merci à Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand de nous avoir partagé sa recette, que vous pouvez retrouver ici. Bonne balade sur son joli blog.    

  • Temps de préparation :  6 min
  • Temps de cuisson : 8 min
  • Coût : assez cher
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 2
  • Ingrédients :
  • 2 tournedos de bœuf
  • 40 g de crème épaisse à 4% de MG
  • 20 g de beurre demi-sel
  • 1 grosse c. à soupe de Cognac
  • 1/2 c. à café de fond de veau
  • sel et poivre.

Préparation

  1. Dans une poêle, faites fondre le beurre, puis faites-y cuire les tournedos, pendant plus ou moins 6 min, selon la cuisson que vous aimez.
  2. Salez et poivrez les tournedos, réservez-les dans du papier sulfurisé doublé de papier aluminium.
  3. Versez le Cognac et le fond de veau dans la poêle, grattez pour décoller les sucs de cuisson des tournedos.
  4. Ajoutez la crème épaisse  et le jus rendu des tournedos, mélangez.
  5. Déposez les tournedos dans 2 assiettes, versez la sauce dessus et servez.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • J'ai utilisé une crème épaisse allégée, choisissez celle que vous aimez.
  • J'ai accompagné mon tournedos de haricots verts pour moi et pommes de terre sautées pour M.Pouah.
  • Le temps de cuisson des tournedos dépend de leur épaisseur et de la façon dont vous aimez les manger. Pour moi, c'était une cuisson bleue et saignante pour M. Pouah, du coup je commence toujours la cuisson de sa viande avant la mienne.
Tournedos sauce au cognac
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Tournedos sauce au cognac
Tournedos sauce au cognac

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A bientôt.

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Je me ferai un plaisir de la publier :-)

Publié dans plats salés

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Commenter cet article

patricia cuisine 18/08/2019 20:46

merci ma belle un grand bravo, bisous

Emmanuelle 19/08/2019 16:24

Coucou Patricia, bonne fin de journée. Bisous

Isabelle 12/08/2019 15:18

Je suis bien d'accord avec toi: la simplicité a du bon et peut tout à fait être très gourmande. Cette recette le prouve. Bisous

Emmanuelle 12/08/2019 19:36

Merci Isabelle, c'était très gourmand, du bonheur dans l'assiette. Bonne soirée, bisous

samar 11/08/2019 22:11

coucou Manue
Cela fait loooongtemps que je n'ai pas mange de tournedos en tout cas ca nous met en appetit ton assiette :)
bisous et bonne fin de soirée <3

Emmanuelle 12/08/2019 08:28

Merci Samar. Bon début de semaine. Bisous <3

Mauricette 11/08/2019 14:18

hummm que de bonnes choses...
♫ ..•* ★¨`*•♫.•´*.¸.•´♥ ♫
☀ Belle journée, bon dimanche ☀☀
♫ ..•* ☀¨`*•♫.•´*.¸☀.•´♥
┊ ┊┊ ┊☀┊ ┊ ┊┊ ☀ه
ه┊ ☀ ┊ ┊ ི♥ྀbisous……

Emmanuelle 11/08/2019 14:33

Merci Mauricette :-) Bisous

Messergaster 11/08/2019 11:14

Super association, le cognac doit faire son petit effet !

Emmanuelle 11/08/2019 14:07

Oui, c'est la touche en plus :-)

yumelise 10/08/2019 18:57

Quel délice cette sauce ! Peut on la préparer à l' avance et la réchauffer ?

Emmanuelle 11/08/2019 14:07

Oui sans aucun soucis, si tu ne fait que précuire ta viande, car il faut en récupérer les sucs. Bises

Recette thermomix 10/08/2019 15:32

Une sauce bien parfumée pour accompagner de bonne viande. Miam ;)

Emmanuelle 11/08/2019 14:05

Merci, c'était un régal !! Bises

écureuil bleu 10/08/2019 13:54

Bonjour Emmanuelle. J'essaierai ta recette : je ne manque pas de cognac, mon second fils et son épouse travaillant dans le cognac. Bisous

Emmanuelle 10/08/2019 13:59

Bonjour Brigitte, effectivement tu es bien placée pour cuisiner avec du Cognac et certainement de bonne qualité. Bon samedi, bisous

josy 10/08/2019 11:52

Bien appétissant ton tournedos. Je m'y essaierai prochainement ;-) Bisous et bon week

Emmanuelle 10/08/2019 12:54

Merci Josy, je te souhaite un bon week-end également. Bisous

Michèle 10/08/2019 07:26

Merci Emma pour cette belle recette et pour ton gentil clin d'œil.
Gros bisous

Emmanuelle 10/08/2019 12:53

Merci à toi de nous avoir partager ce plat, c'était une gourmande découverte. Gros bisous

La cuisine de Boomy 09/08/2019 19:35

Ton assiette plairait beaucoup à mon homme il est fan de viande rouge, moi un peu moins :-)
Bises et bonne soirée
Sonia

Emmanuelle 09/08/2019 19:48

Merci Sonia, chez nous on aime beaucoup la viande rouge, et d'ailleurs pour les viandes heureusement nous avons les mêmes goûts, contrairement aux légumes. Bonne soirée, bisous

zika 09/08/2019 18:46

Ayayaye, il est appétissant ton tournecos, un régal, bisou

Emmanuelle 09/08/2019 18:51

Merci Zika, c'était top, trop trop bon !! Bonne soirée et gros bisous

Miss Gleni 09/08/2019 17:53

Je mange très très rarement de la viande rouge alors je passe mon tours ;
bisous - Nicole

Emmanuelle 09/08/2019 18:50

Pas de soucis, nous n'avons pas tous les mêmes goûts et heureusement :-) Bisous

gut 09/08/2019 15:44

Mon petit papa boucher nous faisait cette recette avec ses bons tournedos qu'il savait si bien choisir, mais il les faisait au poivre ! J'adorais cette recette et de voir ton joli plat me rappelle de bien bons moments.. Merci Manue ! gros bisous

Emmanuelle 09/08/2019 18:49

Merci Claudine, avec un papa boucher vous deviez manger de la bonne viande. Je contente de te rappeler de bons souvenirs. Bonne soirée et gros bisous

Assia 09/08/2019 13:48

Je raffole des tournedos, c'est tendre et goûteux. Bisous

Emmanuelle 09/08/2019 18:47

Oui, c'est une viande très tendre Bonne soirée, bisous

delphine 09/08/2019 10:10

Oh comme cela donne envie, extra cette sauce
Bisous

Emmanuelle 09/08/2019 10:57

Merci Delphine, nous avons beaucoup aimé. Bisous

Brigitte / Les filles à table 09/08/2019 09:58

Une belle sauce pour ce tournedos, raisonnable avec les haricots verts, mon mari m'aurait réclamé des frites !! Bisous

Emmanuelle 09/08/2019 10:57

Merci Brigitte, j'essaie d'être raisonnable en semaine, le week-end ce n'est pas la même chose ;-) Bisous

LespetitsplatsdeBéa 09/08/2019 08:44

Je le cuisine ainsi parfois c'est le régal de mon mari bisous

Emmanuelle 09/08/2019 08:58

Nous nous sommes aussi régalés !!! Bonne journée, bisous

mamimijane 09/08/2019 08:15

re humm !excellent,
bonne journée bizzzzzz

Emmanuelle 09/08/2019 08:58

Merci Mamimijane, bonne journée. Bisous

La cuisine de poupoule 09/08/2019 07:37

Humm voilà une super sauce
Bonne journée bisous

Emmanuelle 09/08/2019 08:10

Merci Christelle, c'est franchement un régal !! Bonne journée, bisous