Blancs de poulet panés au Serrano, gratinés à la mozzarella

Publié le par Emmanuelle

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Blancs de poulet panés au Serrano, gratinés à la mozzarella

Les salades c'est très bon, mais j'avais envie de manger autre chose, surtout un plat chaud. Ce plat était gourmand à souhait et nous a beaucoup plu. A l'origine il se cuisine avec du veau, mais j'ai eu peur qu'il soit trop cuit pour nous après le passage au four, aussi j'ai préféré le préparer avec du poulet. Mes blancs étaient suffisamment épais et n'étaient pas secs après cuisson. En gratin je vous avais proposé des blancs de poulet à la sauce tomate, gratinés, plat très rapide à réparer et ça change un peu des aiguillettes de poulet à la crème au morbier. Retrouvez la recette de Elise ici

  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 16 min
  • Coût : pas cher 
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 2
  • Ingrédients :
  • 2 blancs de poulet
  • 2 tranches de jambon Serrano
  • 1 boule de 125 g de mozzarella di-buffala
  • 1 petit œuf
  • chapelure maison
  • farine
  • 15 g de beurre demi-sel
  • 5 g d'huile d'olive
  • branches de thym
  • Sel et poivre.

Préparation :

  1. Chauffez le four à 200°, en chaleur tournante.
  2. Si nécessaire, aplatissez des blancs de poulet entre 2 feuilles de papier cuisson.
  3. Poivrez et salez les blancs de poulet, passez les dans la faine, puis dans l’œuf battu, et enfin dans la chapelure.
  4. Dans une poêle, faites fondre le beurre avec l'huile d'olive, et faites-y dorer les blancs de poulet panés 1 min 30 sur chaque face, à feu moyen.
  5. Posez les blancs de poulet panés et dorés dans 2 plats.
  6. Dégraissez (ou pas) les tranches de Serrano, posez-les sur les blancs de poulet.
  7. Découpez la boule de mozzarella en 8 tranches, posez-les sur le jambon, puis déposez des branches de thym.
  8. Enfournez pour 10 min, passez 3 min sous le grill.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • Vous pouvez bien sûr paner les blancs de poulet avec de la chapelure industrielle ou en écrasant des biscottes.
  • J'ai cuisiné cette recette avec du poulet, mais vous pouvez le cuisiner avec du veau, ou pourquoi pas des escalopes de porc.
Blancs de poulet panés au Serrano, gratinés à la mozzarella
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A bientôt.

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Je me ferai un plaisir de la publier :-)

Publié dans plats salés

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Commenter cet article

Plume et Prose 29/08/2020 15:41

dis donc c'est gourmand tout ça

Emmanuelle 29/08/2020 15:57

Merci Sofia :-)

Isabelle 27/08/2020 16:29

Rho que c'est appétissant!

Emmanuelle 27/08/2020 16:58

Merci, bisous :-)

Zika 25/08/2020 09:29

C'est qu'il vient un moment où basta des salades et que l'on ait envie de bons plats complets même chauds, ils sont les bienvevus, ton assiette est balle et fait envie, bisou Emma....

Emmanuelle 25/08/2020 10:06

Merci Zika, je commence à réintroduire les plats chauds, ça nous manque. Bonne journée et gros bisous

Brigitte / Les filles à table 24/08/2020 21:09

Tu as eu raison, on sature un peu des salades, et avec un peu plus de fraicheur le soir, on apprécie du chaud, et ton plat me plait !! Bisous

Emmanuelle 25/08/2020 08:15

Merci Brigitte, je commence un peu à tourner en rond, et ce plat nous a beaucoup plu. Bisous

gut 24/08/2020 17:53

Alors forcément moi j'aurais conservé l'idée du veau ! d'ailleurs j'ai déjà fait un plat similaire mais c'était avec du jambon blanc et c'était déjà bien bon ! La mozza n'est pas à dédaigner !! Miamm ! gros bisous

Emmanuelle 24/08/2020 19:19

Je m'en doutais bien Claudine, mais il m'aurait fallut des tranches de veau assez épaisses pour qu'elles soient pas trop cuites et je n'en avais pas. Bonne soirée et gros bisous

samar 24/08/2020 17:32

c'est vrai que ce genre de plat rapide et surtout savoureux plaît a toute la famille
bisous Manue <3

Emmanuelle 24/08/2020 19:16

Merci Samar, c'est vrai que c'est rapide à préparer et très bon. Bisous <3

les petits plats de Béa 24/08/2020 16:47

Tout à fait le genre de plat que j'aime bisous

Emmanuelle 24/08/2020 16:56

Merci Béa, bisous et bonne fin de journée

guy59600 24/08/2020 16:18

une superbe assiette
très bon après-midi gros bisous

Emmanuelle 24/08/2020 16:55

Merc beaucoup Guy. Bonne fin de journée et gros bisous

ecureuilbleu 24/08/2020 15:30

Bonjour Manue. Cela devait être très bon. Je testerai. Bisous

Emmanuelle 24/08/2020 15:49

Bonjour Brigitte, tu devrais te ragaler. bonne journée, bisous

mamimijane 24/08/2020 13:19

ça devait âtre excellent,
bonne semaine bizzz

Emmanuelle 24/08/2020 15:15

Merci Mamimijane, bonne journée. Bisous

delphine 24/08/2020 12:23

Tu me mets en appétit, cela doit être un pur délice
Merci
Belle journée

Emmanuelle 24/08/2020 15:15

C'était vraiment très bon. Bonne journée

mamie caillou 24/08/2020 11:53

c'est bientôt l'heure de passer à table ?????? ceci m'a ouvert l'appétit !!!

Emmanuelle 24/08/2020 15:14

Merci Mamie Caillou, nous avons beaucoup aimé. Bonne journée

La cuisine de poupoule 24/08/2020 09:42

Oh ton assiette me fait vraiment très envie
Bonne journée bisous

Emmanuelle 24/08/2020 15:14

Merci Christelle, c était un délice. Bonne journée, bisous