Tarte végétarienne aux légumes, mozzarella et pesto rouge.

Publié le par Emmanuelle

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Tarte végétarienne aux légumes, mozzarella et pesto rouge.

J'avais envie d'une tarte, mais sans œufs ni viande. En fouillant dans mon congélateur, j'ai retrouvé quelques asperges blanches gardées pour un futur velouté. J'en ai récupéré les têtes pour garnir ma tarte. Au congélateur, j'ai toujours des champignons, ainsi que des tomates séchées au four. J'avais trouvé mes légumes !! Pour avoir une tarte onctueuse, j'ai recouvert le fond de tranches de mozzarella. Cette tarte convient pour 4 personnes en entrée ou 2 personnes avec une salade verte. Même M. Pouah qui n'aime pas franchement les légumes cuits, surtout les tomates, a beaucoup aimé cette tarte, mes tomates étaient séchées maison, et je les saupoudre d'un peu de sucre pour couper l'amertume. Il a même aimé mon pesto surprise, d'ailleurs je vous conseille d'en mettre un peu plus. J'ai fais quelques préparations la veille, mais vous pouvez tout faire le jour même.

  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 22 min
  • Difficulté : facile 
  • Coût : pas cher
  • Nombre de personnes : 2
  • Ingrédients :
  • 1 pâte brisée bio ou maison
  • 150 g de champignons de Paris surgelés
  • 16 tomates séchées décongelées.
  • 11 têtes d'asperges congelées
  • 50 g de pesto rouge maison
  • 1 petit oignon
  • 1 boule de 200 g de mozzarella di bufala 
  • origan
  • piment d'Espelette
  • fleur de sel.

Préparation :

  1. Si vous n'avez pas cuit les champignons et asperges la veille, faites-le maintenant (voir astuces)
  2. Chauffez le four à 180°, en chaleur tournante et statique ou seulement chaleur tournante.
  3. Foncez un moule à pâtisserie, posé sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, percez la pâte avec une fourchette.
  4. Posez une feuille de papier sulfurisé sur le fond de pâte déposez des haricots en céramique ou haricots secs, et enfournez pour 10 min.
  5. Retirez les haricots avec la feuille de cuisson.
  6. Ecrasez le pesto si comme le mien il est épais et garnissez-en le fond de pâte.
  7. Coupez la mozzarella en tranches assez fines, posez-les sur le pesto, saupoudrez d'origan et de piment d'Espelette.
  8. Posez les champignons cuits avec les oignon, puis les tomates séchées décongelées, et enfin les têtes d'asperges, salez.
  9. Enfournez pour 15 min, puis passez 2 min sous le grill. surveillez, le temps de cuisson dépend des fours.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • Ma mozzarella à rendu un peu d'eau à la cuisson, si vous mangez la tarte dès la sortie du four pas de soucis. Mais si vous voulez la réchauffer, retirer l'excédent à l'aide de papier absorbant sur le pourtour de la tarte que que la pâte ne soit pas imbibée. Sinon, cuisinez avec de la mozzarella au lait de vache
  • Mon cercle à pâtisserie mesure 24 cm de diamètre.
  • Pour gagner du temps, la veille j'ai cuit mes champignons surgelés avec l'oignon, sans matière grasse.
  • J'ai également cuit la veille les têtes d'asperges 3 min dans l'eau bouillante, je les ai posé sur du papier absorbant et réservé au réfrigérateur avec les tomates.
  • J'ai également laissé décongeler les tomates et le pesto la veille.
Tarte végétarienne aux légumes, mozzarella et pesto rouge.
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Tarte végétarienne aux légumes, mozzarella et pesto rouge.
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Avec cette recette, je participe au jeu "cuisinons de saison"

pour le mois de juin

organisé par ma chère Claudine, du blog La cuisine de Gut 

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A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier :-)

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Commenter cet article

Alaro Vallca 19/06/2020 22:36

elle est top ta tarte ! merci du partage ^_^

Emmanuelle 20/06/2020 06:27

Merci Alaro: bonne journée :-)

zika 18/06/2020 14:54

Moi je l'aime beaucoup ta tarte, une bonne idée de repas, bisou

Emmanuelle 18/06/2020 15:57

Merci Zika, j'avais envie de nous mettre "au vert". Bonne journée et gros bisous

Sofia / Plume et Prose 18/06/2020 14:18

Avec le pesto rouge que tu avais fait non ? Ah quel régal ce devait être.

Emmanuelle 18/06/2020 15:49

Oui, c'est avec le pesto que j'avais réalisé quelques jours auparavant. C'était délicieux.

gut 18/06/2020 09:55

Je crois que tu n'as pas du regretter ton velouté je pense ? même si c'est très bon ta tarte est encore plus tentante. Je l'aurais beaucoup appréciée. Merci Manue de l'offrir à cuisinons de saison ! gros bisous

Emmanuelle 18/06/2020 15:48

Merci Claudine, non je n'ai pas regretté et j'ai conservé les tiges pour une autre recette. Bonne journée et gros bisous

ecureuilbleu 18/06/2020 08:53

Bonjour Manue. J'essaierai ta recette avec des asperges congelées, ret des champignons à la place des morceaux de jambon que je mets habituellement. Bonne journée et bisous

Emmanuelle 18/06/2020 09:17

Merci Brigitte, ce soir là j'avais envie d'une tarte qu'aux légumes et fromages. bisous et bonne journée

Une Petite Faim 18/06/2020 00:56

coucou très appétissante cette tarte, bisous

Emmanuelle 18/06/2020 08:15

Merci Isabelle, bisous

samar 17/06/2020 18:43

Le pesto apporte beaucoup de saveur dans la tarte un must a ne pas zapper et en plus fait maison vous vous êtes certainement régalés :)
bisous Manue <3

Emmanuelle 17/06/2020 20:39

Merci Samar, ça a apporté un plus très appréciable. Bonne soirée, bisous

sotis 17/06/2020 13:46

hummm elle est alléchante ta tarte!!!! bisous

Emmanuelle 17/06/2020 14:38

Merci Gaëlle, bonne journée. Bisous

jacre 17/06/2020 10:18

hum! avec des asperges, cela doit être bien bon...bises et bonne journée

Emmanuelle 17/06/2020 14:38

Merci, bonne journée à toi aussi. Bisous

gridelle 17/06/2020 09:49

elle est au top cette tarte!

Emmanuelle 17/06/2020 14:38

Merci Gridelle, bonne journée

LespetitsplatsdeBéa 17/06/2020 09:11

Tout à fait le genre de tarte que j'aime servir pour le repas du soir bisou

Emmanuelle 17/06/2020 14:37

Chez nous aussi, malgré la pâte ça reste assez léger. Bisous

Assia 17/06/2020 08:18

Super sympa ta tarte, j'apprécie tous les composants. Bisous

Emmanuelle 17/06/2020 14:37

Merci Assia, j'aime beaucoup ces légumes.Bisous

Yolande 17/06/2020 08:07

on passe à table à quelle heure chez toi ? lol
bizzzzz

Emmanuelle 17/06/2020 14:36

C dépend des jours ;-) Bonne journée, bisous

delphine 17/06/2020 07:02

Extra ta tarte elle me fait bien envie
Bonne journée

Emmanuelle 17/06/2020 14:36

Merci Delphine, bonne journée. Bisous