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Pesto rouge

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Pesto rouge

J'avais acheté un bocal de tomates séchées, me disant que ça pourrait toujours me dépanner.... mais lorsque l'on a l'habitude des tomates confites à l'huile d'olive maison ou plus léger des tomates séchées au four et congelées, il est difficile de manger des tomates industrielles. Malgré tout, je ne voulais pas les jeter, aussi j'ai tenté d'en faire un pesto. Eh bien j'ai bien eu raison, car ainsi préparées ces tomates étaient vraiment très bonnes. Je m'en suis servi pour accompagner des pâtes, un poisson. Le reste je l'ai surgelé dans un bac à glaçons. Généralement les pesto contiennent des pignons de pin, je n'en ai pas utilisé car je les aime pas.

  • Temps de préparation : 8 min
  • Difficulté : facile
  • Coût : pas cher
  • Ingrédients :
  • 145 g de tomates séchées à l'huile
  • 20 g de parmesan
  • 1 échalote
  • brins de ciboulette au goût
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • 2 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc
  • piment d'Espelette
  • sel.

Préparation

  1. Egouttez les pétales de tomates dans du papier absorbant, coupez-les en morceaux, déposez-les dans le bol du mixeur.
  2. Lavez les brins de ciboulette, ciselez-les au dessus des tomates.
  3. Pelez et coupez l'échalote en morceaux, ajoutez dans le mixeur.
  4. Mixez, puis rabattez la préparation.
  5. Versez l'huile d'olive et le vinaigre balsamique, puis ajoutez le parmesan râpé.
  6. Mixez à nouveau.
  7. Gardez le pesto quelques jours dans une boite hermétique ou congelez-le.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • j'ai préféré utiliser mon huile, plutôt que celle des pétales de tomates.
  • Vous pouvez remplacer la ciboulette par une autre herbe fraîche comme le persil, ou une herbe sèche comme le thym ou l'origan

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A bientôt.

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Z
Merci pour ton idée, pas mal du tout pour accommoder des pâtes, bisou
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E
Merci Zika, j'ai même aimé avec du poisson et une tarte. Bonne journée et gros bisous
E
Merci pour ta recette. J'aime bien le pesto. Bisous
Répondre
E
Avec plaisir, bonne journée Brigitte.Bisous
L
j'adore!!
bonne journée
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E
Merci Luna, bonne journée
S
Le pesto Rosso on adore ça a la maison et l’été on aime bien en preparer ça parfume tellement bien les plats
bisous Manue <3
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E
C'est vrai que ça parfume agréablement les plats. Bonne journée, bisous
P
Wahou, sublime ce pesto! j'adore! je n'en ai encore jamais fait! faut que je teste un jour! le tien est magnifique! bises!
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E
Merci beaucoup Vanessa, bonne journée. Bisous
F
C'est toujours chouette de faire son pesto, le plus souvent vert pour moi mais je fais parfois des sortes de tartinades/pestos avec des tomates séchées aussi...
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E
Merci Sarah, bonne soirée :-)
J
il est bien beau ton pesto, j'adore...bises et bonne soirée
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E
Merci beaucoup, bonne soirée. Bisous
C
Tu vois, je préfère le pesto rouge au pesto vert, j'adore le faire!
Bisous
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E
Moi aussi, bonne soirée. Bisous
G
J'aime beaucoup le pesto au basilic mais je crois que je suis autant fan du pesto rouge aux tomates séchées ! Difficile de choisir ! En tartinade ou dans des pâtes c'est un régal ! bravo gros bisous
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E
Merci Claudine, la prochaine fois, je le fais avec des tomates séchées maison, ça sera encore meilleur. Bonne soirée et gros bisous
U
coucou excellent ce pesto, je le mettrai bien dans mes pâtes, bisous
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E
Merci Isabelle, bonne journée Bisous
N
J'adore le pesto et je dois dire que le rouge reste mon préféré alors fait maison que veux tu je craque.....
Bises
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E
Moi aussi c'est celui que je préfère, je ne suis pas fan de basilic. Bonne journée, bisous
L
Voilà un pesto que j'aime beaucoup voilà qui doit être vraiment bon j'adore se pesto
Bonne journée
Bisous
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E
Merci Christelle, je te souhaite une belle journée. Bisous
P
Parfumé et savoureux là est la belle promesse de ce magnifique pesto.
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E
Merci Sofia, bonne journée
L
C'est l'un de mes pesto préférés merci pour ce partage bises
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E
C'était une première pour moi, je recommencerais. Bisous
M
Quelle belle et savoureuse recette..
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E
Merci Mauricette, bonne journée
D
Quelle bonne idée c'est parfait pour sublimer des plats de pâtes, merci pour ta recette
Belle journée
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E
Merci Delphine, je n'aime pas gâcher et préparé ainsi, nous avons aimé. Bisous