Pesto rouge

Publié le par Emmanuelle

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Pesto rouge

J'avais acheté un bocal de tomates séchées, me disant que ça pourrait toujours me dépanner.... mais lorsque l'on a l'habitude des tomates confites à l'huile d'olive maison ou plus léger des tomates séchées au four et congelées, il est difficile de manger des tomates industrielles. Malgré tout, je ne voulais pas les jeter, aussi j'ai tenté d'en faire un pesto. Eh bien j'ai bien eu raison, car ainsi préparées ces tomates étaient vraiment très bonnes. Je m'en suis servi pour accompagner des pâtes, un poisson. Le reste je l'ai surgelé dans un bac à glaçons. Généralement les pesto contiennent des pignons de pin, je n'en ai pas utilisé car je les aime pas.

  • Temps de préparation : 8 min
  • Difficulté : facile
  • Coût : pas cher
  • Ingrédients :
  • 145 g de tomates séchées à l'huile
  • 20 g de parmesan
  • 1 échalote
  • brins de ciboulette au goût
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • 2 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc
  • piment d'Espelette
  • sel.

Préparation

  1. Egouttez les pétales de tomates dans du papier absorbant, coupez-les en morceaux, déposez-les dans le bol du mixeur.
  2. Lavez les brins de ciboulette, ciselez-les au dessus des tomates.
  3. Pelez et coupez l'échalote en morceaux, ajoutez dans le mixeur.
  4. Mixez, puis rabattez la préparation.
  5. Versez l'huile d'olive et le vinaigre balsamique, puis ajoutez le parmesan râpé.
  6. Mixez à nouveau.
  7. Gardez le pesto quelques jours dans une boite hermétique ou congelez-le.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • j'ai préféré utiliser mon huile, plutôt que celle des pétales de tomates.
  • Vous pouvez remplacer la ciboulette par une autre herbe fraîche comme le persil, ou une herbe sèche comme le thym ou l'origan

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Pesto rouge
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Commenter cet article

zika 18/06/2020 14:57

Merci pour ton idée, pas mal du tout pour accommoder des pâtes, bisou

Emmanuelle 18/06/2020 15:46

Merci Zika, j'ai même aimé avec du poisson et une tarte. Bonne journée et gros bisous

ecureuilbleu 18/06/2020 08:54

Merci pour ta recette. J'aime bien le pesto. Bisous

Emmanuelle 18/06/2020 09:16

Avec plaisir, bonne journée Brigitte.Bisous

luna 17/06/2020 06:56

j'adore!!
bonne journée

Emmanuelle 17/06/2020 14:33

Merci Luna, bonne journée

samar 17/06/2020 03:57

Le pesto Rosso on adore ça a la maison et l’été on aime bien en preparer ça parfume tellement bien les plats
bisous Manue <3

Emmanuelle 17/06/2020 14:33

C'est vrai que ça parfume agréablement les plats. Bonne journée, bisous

petitbohnium 16/06/2020 22:17

Wahou, sublime ce pesto! j'adore! je n'en ai encore jamais fait! faut que je teste un jour! le tien est magnifique! bises!

Emmanuelle 17/06/2020 11:35

Merci beaucoup Vanessa, bonne journée. Bisous

Farinedetoiles 16/06/2020 20:41

C'est toujours chouette de faire son pesto, le plus souvent vert pour moi mais je fais parfois des sortes de tartinades/pestos avec des tomates séchées aussi...

Emmanuelle 16/06/2020 20:51

Merci Sarah, bonne soirée :-)

jacre 16/06/2020 18:55

il est bien beau ton pesto, j'adore...bises et bonne soirée

Emmanuelle 16/06/2020 19:24

Merci beaucoup, bonne soirée. Bisous

Chris 16/06/2020 17:45

Tu vois, je préfère le pesto rouge au pesto vert, j'adore le faire!
Bisous

Emmanuelle 16/06/2020 19:23

Moi aussi, bonne soirée. Bisous

gut 16/06/2020 17:37

J'aime beaucoup le pesto au basilic mais je crois que je suis autant fan du pesto rouge aux tomates séchées ! Difficile de choisir ! En tartinade ou dans des pâtes c'est un régal ! bravo gros bisous

Emmanuelle 16/06/2020 19:16

Merci Claudine, la prochaine fois, je le fais avec des tomates séchées maison, ça sera encore meilleur. Bonne soirée et gros bisous

Une Petite Faim 16/06/2020 15:13

coucou excellent ce pesto, je le mettrai bien dans mes pâtes, bisous

Emmanuelle 16/06/2020 16:01

Merci Isabelle, bonne journée Bisous

Nadège 16/06/2020 14:01

J'adore le pesto et je dois dire que le rouge reste mon préféré alors fait maison que veux tu je craque.....
Bises

Emmanuelle 16/06/2020 15:57

Moi aussi c'est celui que je préfère, je ne suis pas fan de basilic. Bonne journée, bisous

La cuisine de Poupoule (Christelle) 16/06/2020 10:49

Voilà un pesto que j'aime beaucoup voilà qui doit être vraiment bon j'adore se pesto
Bonne journée
Bisous

Emmanuelle 16/06/2020 11:12

Merci Christelle, je te souhaite une belle journée. Bisous

Plume et Prose 16/06/2020 08:46

Parfumé et savoureux là est la belle promesse de ce magnifique pesto.

Emmanuelle 16/06/2020 09:28

Merci Sofia, bonne journée

LespetitsplatsdeBéa 16/06/2020 08:20

C'est l'un de mes pesto préférés merci pour ce partage bises

Emmanuelle 16/06/2020 09:27

C'était une première pour moi, je recommencerais. Bisous

Mauricette 16/06/2020 08:10

Quelle belle et savoureuse recette..

Emmanuelle 16/06/2020 09:27

Merci Mauricette, bonne journée

delphine 16/06/2020 07:30

Quelle bonne idée c'est parfait pour sublimer des plats de pâtes, merci pour ta recette
Belle journée

Emmanuelle 16/06/2020 09:27

Merci Delphine, je n'aime pas gâcher et préparé ainsi, nous avons aimé. Bisous