Velouté de potiron aux épinards, et mesclun, au Cookéo ou pas

Publié le par Emmanuelle

velouté, potiron, épinards,  soupe
Velouté de potiron aux épinards, et mesclun, au Cookéo ou pas

Franchement, en regardant la couleur de ce velouté, il est difficile d'imaginer qu'il contient du potiron. Et pourtant, il y en avait 600 g pour 1040 g de légumes. Sa jolie couleur orange a été camouflé par le vert des épinards et du mesclun. Le mesclun n'est pas obligatoire, il m'en restait, et je ne voulait pas le perdre, d'ailleurs, vous pouvez le remplacer par une autre salade s'il vous en reste. Avec du potiron, je vous avais déjà proposé une soupe de potiron et légumes à la poitrine fumée, ou tout simplement ce gratin de potiron, pommes de terre et coppa.

  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 10 min 
  • Coût : pas cher
  • Difficulté : facile
  • Quantité de velouté : 2 kg 800
  • Ingrédients :
  • 600 g de potiron
  • 200 g de poireaux
  • 140 g d'épinards frais
  • 100 g de salade mesclun
  • 100 g de crème épaisse entière
  • 40 g de concentré de poulet surgelé
  • 700 ml d'eau
  • fleur de sel, poivre.

Préparation :

  1. Pelez et coupez le morceau de potiron en morceaux.
  2. Coupez les racines des poireaux, retirez leur première feuille et la partie très verte des feuilles. Coupez-les en 2, puis en tronçons, et lavez-les à grande eau.
  3. Lavez les épinards et le mesclun.
  4. Déposez tous les ingrédients dans la cuve du Cookéo ou cocotte-minute, sauf la crème épaisse et programmez 10 min sous pression (même temps en cocotte-minute).
  5. Mixez le tout, ajoutez la crème épaisse, mélangez-bien.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • Gardez les verts des poireaux pour parfumer un Bouillon de légumes maison, que vous pourrez surgeler.
  • N'enlevez pas les tiges des épinards, elles seront mixées sans soucis.
  • Il est possible de ne pas éplucher le potiron, je préfère le faire, d'autant que le mien n'était pas bio.
  • Pour un repas complet du soir, j'ai ajouté 30 g de riz cuit par personne.
Velouté de potiron aux épinards, et mesclun, au Cookéo ou pas
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Velouté de potiron aux épinards, et mesclun, au Cookéo ou pas
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Avec cette recette, je participe au jeu "cuisinons de saison"

pour le mois dnovembre

organisé par ma chère Claudine, du blog La cuisine de Gut 

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#veloute #potiron #epinards #soupe 

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A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier :-)

Publié dans soupes

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Commenter cet article

écureuil bleu 22/11/2019 09:56

Bonjour Emmanuelle. Ton velouté doit être délicieux et bien apprécié avec ce temps. Bonne journée et bisous

Emmanuelle 22/11/2019 12:14

Bonjour Brigitte, j'aime beaucoup déguster une soupe ou un velouté le soir. Bon week-end, bisous

Carine 21/11/2019 01:20

Avec le froid qui s'installe rien de tel qu'un bon velouté.

Emmanuelle 21/11/2019 08:58

Merci Carine, ça réchauffe :-) Bisous

guy59600 21/11/2019 00:26

un joli velouté mais je passe je réponds en retard a tout le monde car hier partis pour Chartes a 4 h du matin et rentré a 23 h car ma femme a perdu sa sœur et enterrement hier
une bonne soirée gros bisous

Emmanuelle 21/11/2019 08:58

Paix à son âme. Toutes mes condoléances à vous 2, et surtout bon courage. Bonne journée et gros bisous

Brigitte / Les filles à table 20/11/2019 15:14

Je n'ai jamais mélangé potiron et épinards, et à la couleur, on ne pourrait pas penser que ton velouté contienne du potiron, à tester !! Bisous

Emmanuelle 20/11/2019 15:38

C'était la première fois, et j'ai beaucoup aimé. Bonne journée, bisous

samar 20/11/2019 01:56

un pur régal j'adore ajouter les épinards un tout partout et ton veloute est bien réconfortant avec ce froid
bisous Manue <3

Emmanuelle 20/11/2019 09:17

Merci Samar, d'autant qu'il fait de plus en plus froid !! Bonne journée, bisous <3

Mauricette 19/11/2019 21:23

Huuuuuuummmm, j'adore!!!! ^^

Emmanuelle 20/11/2019 09:15

Merci Mauricette :-) Bonne journée

zika 19/11/2019 19:57

Un bon velouté bien de saison avec une belle couleur, bisou Emma

Emmanuelle 19/11/2019 20:03

Merci Zika, bonne soirée et gros bisous

EmilieRD 19/11/2019 19:23

Les épinards apportent beaucoup de saveurs à ce velouté!

Emmanuelle 19/11/2019 20:01

Merci Emilie, ça ajoute un petit plus. Bonne soirée

Les food amour 19/11/2019 18:23

Avec ce temps c'est une super bonne idée. Bisoussss

Emmanuelle 19/11/2019 19:21

Merci Nathalie, c'est vrai que c'est appréciable. Bisous et bonne soirée

miss gleni 19/11/2019 17:53

Que c'est bon tous ces potages !
bisous * Nicole

Emmanuelle 19/11/2019 19:21

Merci Nicole, j'adore toutes ces soupes lorsque'il ne fait pas très chaud. Bonne soirée, bisous

gut 19/11/2019 16:00

Eh oui c'est le vert qui l'emporte ! je me suis déjà fait la réflexion mais ce n'est pas grave car c'est bien la saveur qui prime et ce velouté doit être bien bon. De toute façon le vert c'est ma couleur préférée ! Merci Manue de le dédier à cuisinons ! gros bisous

Emmanuelle 19/11/2019 19:20

Merci Claudine, c'est toujours un plaisir de pouvoir dédier une recette à cuisinons de saison. Pour la couleur, celle n'est pas très représentative du potiron, mais le goût était bien là. Bonne soirée et gros bisous

sotis 19/11/2019 13:25

un bon velouté qui réchauffe!!! bisous

Emmanuelle 19/11/2019 13:35

Merci Sotis :-) Bisous

Assia Benabbes 19/11/2019 12:57

Un bon velouté riche en saveurs et sain. Bisous

Emmanuelle 19/11/2019 12:58

Merci Assia. Bonne journée, bisous

mamimijane 19/11/2019 12:56

mon velouté avait la même couleur aujourd'hui,par ce temps ça fait du bien les potages.
bonne journée bizzzzz

Emmanuelle 19/11/2019 12:58

Les grands esprits se rencontrent ;-) Bonne journée, bisous

LespetitsplatsdeBéa 19/11/2019 12:11

Les autres ingrédients l'ont emporté pour la couleur mais le potiron doit bien contribuer à donner du velouté à ce bon potage. Bisous

Emmanuelle 19/11/2019 12:57

Oui c'est tout à fait ça :-) Bonne journée, bisous

lesdelicesdethithoad 19/11/2019 08:21

de quoi se réchauffer!! bonne journée

Emmanuelle 19/11/2019 09:33

Merci, et pour moi c'est un des plaisirs de cette saison froide. Bonne journée à toi aussi.

marie 19/11/2019 07:33

par ici la bonne soupe,,

Emmanuelle 19/11/2019 09:33

C'est tellement bon ;-)

delphine 19/11/2019 07:22

Un bon velouté c'est parfait en cette saison pour nous réchauffer
Bises

Emmanuelle 19/11/2019 09:32

Merci Delphine, j'en mange quasi tous les jours en cette saison, j'adore ça ! Bisous