Pommes de terre au four, garnies aux chipolatas aux herbes et mozzarella

Je ne sais pas si c'est à cause des températures actuelles, mais à part ma salade de tagliatelles d'asperges aux lardons et feta, j'ai plutôt envie de plats chauds et réconfortants. En plus, il me restait 2 chipolatas aux herbes, et j'avais envie de les cuisiner un peu. J'ai pensé qu'avec de la mozzarella, ça serait pas mal, et ça casserait le goût prononcé de la chipolata, et franchement, c'était très bon. Je vous avais déjà proposé des pommes de terre au four au reblochon et coppa, que nous avions aussi beaucoup apprécié. Tout comme ces croque-pomme de terre au jambon et comté, originales et très bonnes. Place à cette nouvelle recette.                                                          

• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 95 min
• Coût : pas cher 
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2
• Ingrédients :
• 2 grosses pommes de terre de 300 g chacune
• 2 chipolatas aux herbes de 90 g chacune
• 1 boule de 150 g de mozzarella di buffala
• 30 g de beurre demi-sel
• sel et poivre
• persil (facultatif)

Préparation

1. Chauffez le four th.7 à 200°.
2. Brossez soigneusement les pommes de terre sous l'eau, séchez-les.
3. Enveloppez chaque pomme de terre dans une feuille d'aluminium doublé d'une face de papier cuisson.
4. Enfournez pour environ 65 min, laissez bien tiédir.
5. Enlevez le boyau des chipolatas aux herbes, coupez-les en petits morceaux, puis faites les cuire à feu moyen, pendant 2 min. Réservez.
6. Chauffez le four th.6 à 180°.
7. Coupez la boule de mozzarella en petits dés, en réservant 2 tranches.
8. Coupez un chapeau aux pommes de terre, et creusez-les.
9. Écrasez la chair des pommes de terre, ajoutez les morceaux de chipolatas et les dés de mozzarella.
10. Faites fondre le beurre, puis ajoutez la à la purée, salez et poivrez et mélangez.
11. Garnissez généreusement chaque pomme de terre avec la farce, posez-les dans un plat passant au four. 
12. Déposez le reste de la farce sur chaque chapeau, déposez-les dans le plat de pommes de terre, enfournez pour 30 min.

Bon appétit.

• Astuces : 
• Adaptez le temps de cuisson des pommes de terre dans la papillote, elle dépend de la grosseur de celles-ci. Piquez un couteau, ou mieux une petite broche à barbecue, si ça s'enfonce sans résistance, c'est qu'elle est cuite.
• Si vous possédez une cuillère parisienne, c'est plus facile de creuser les pommes de terre avec, plutôt qu'à l'aide d'une petite cuillère.
• Si vous n'avez pas de d'aluminium doublé de papier de cuisson, enveloppez d'abord la pomme de terre dans du papier sulfurisé, puis ensuite dans de l'aluminium.

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