Invisible aux asperges -light-

Publié le par Emmanuelle

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Invisible aux asperges

Les asperges comment à pointer le bout de leur nez, à mon plus grand plaisir. C'est un légume que nous aimons tous les deux, une fois n'est pas coutume !! La saison est tellement courte, que durant celle-ci nous en profitons au maximum, que ce soit en gratin, comme ces fagots d'asperges au jambon cru, et crème au Bresse Bleu, ou en entrée froide, comme cette mousse d'asperges vertes au saumon et son œuf. Si vous n'utilisez que les pointes, cuisinez un velouté avec les tiges. Les asperges sauvages sont aussi très bonnes, mais il faut avoir la chance de pouvoir les cueillir, car elles sont chères à l'achat. Par curiosité, j'en avais acheté pour réaliser un plat d'asperges sauvages à l'omelette soufflée, poitrine fumée séchée, que nous avions beaucoup apprécié. Malheureusement, je ne peux pas vous montrer ce plat démoulé. Je l'ai cuis dans un moule en porcelaine, et même bien graissé, j'ai eu beaucoup de mal à le démouler. Je vous conseille fortement un moule en silicone. Les miens étaient trop grands pour la quantité d'asperges et de liquide. C'est vraiment dommage, car il était très bon

A titre indicatif, ce plat apporte 329 calories par personne, pour 2 ou 219 calories par personne, pour 3.

  • Temps de préparation : 30 min
  • Temps de cuisson : 55 min
  • Coût : pas cher
  • Difficulté : moyenne
  • Nombre de personnes  : 3 en entrée ou 2 en plat.
  • Ingrédients :
  • 1 botte d'asperges vertes (78.4 cal)
  • 120 g de fromage frais type St-Môret ligne et plaisir (158.4 cal)
  • 2 œufs (174 cal)
  • 100 ml de lait demi-écrémé (46 cal)
  • 50 g de maïzena (190.5 cal)
  • 1 échalote de 15 g (10.8 cal)
  • sel et poivre.

Préparation

  1. Coupez la partie violette des tiges des asperges, passez-les sous l'eau, puis séchez-les délicatement.
  2. Coupez les pointes de asperges, puis découpez-les les en tranche à l'aide d'une couteau bien aiguisé.
  3. Tranchez les tiges à l'aide d'un économe, en les posant sur une planche à découper,  pour plus de facilité.
  4. Chauffez le four th.6 à 180°.
  5. Épluchez et émincez l'échalote.
  6. Mélangez le fromage frais, l'échalote, le sel et le poivre.
  7. délayez la maïzena dans le lait, ajoutez aux œufs battus, puis ajoutez le fromage à l'échalote, mélangez bien au fouet à main.
  8. Graissez votre moule, puis déposez au fond les pointes d'asperge coupées, puis les lanières d'asperges.
  9. Versez le liquide, tassez bien.
  10. Enfournez pour environ 55 min.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • Voici la taille de mon moule : 19 cm de long, sur 10 cm de large et 6 cm de hauteur.
  • Après avoir coupé la partie violette des tiges d'asperge, et les avoir taillé, j'en ai obtenu 280 g.
  • Initialement, je voulais incorporer des lanières de saumon fumé, mais j'ai voulu préserver le plus possible le goût de l'asperge.
  • cet invisible aux asperges se mange aussi bien chaud, que froid.
  • J'ai choisi des asperges vertes pour un rendu plus joli en couleur.
  • Je n'ai pas vraiment épluché les asperges, mais je n'ai pas utilisé le dessus et le dessous des asperges pour la confection de ce plat. Je les ai ai gardé au congélateur, avec d'autres restes de légumes pour confectionner un bouillon.
Invisible aux asperges -light-
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Avec cette recette, je participe au jeu "cuisinons de saison"

pour le mois de mars

organisé par ma chère Claudine, du blog La cuisine de Gut  

 

 

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A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier :-)

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Commenter cet article

écureuil bleu 06/05/2019 21:33

Bonsoir Emmanuelle. Ta recette me plait bien. Je la testerai. Bisous

Emmanuelle 07/05/2019 08:59

Merci, c'est gentil. Bonne journée, bisous

La tendresse en cuisine 31/03/2019 22:41

C'est une très jolie recette, bravo Manue ! Cela m'a fait sourire car tu es venue pour commenter une recette chez moi qui est la cousine germaine de la tienne ;) Bisous et profite bien de tes vacances !

Emmanuelle 01/04/2019 15:16

Merci Sophie, ta recette me plait aussi beaucoup. Bonne journée, bisous

Une Petite Faim 31/03/2019 22:30

coucou parfait cette recette, pour manger des asperges, j'adore :D bisous

Emmanuelle 01/04/2019 15:12

Merci Isabelle, bonne journée. Bisous

So-CuiZine 31/03/2019 10:33

Hummmm quelle bien belle recette..
Et excellentes vacances surtout

Emmanuelle 31/03/2019 13:26

Merci Sofia, bon dimanche, bisous

Assia 31/03/2019 09:09

Bonnes vacances et profites en bien. Bisous

Emmanuelle 31/03/2019 13:26

Merci Assia, demain c'est déjà la reprise. Bon dimanche, bisous

kekeli 30/03/2019 05:33

Bonnes vacances, profite bien !!
Je te souhaite un bon week-end. Bises

Emmanuelle 30/03/2019 14:41

Merci Kekeli, ça y est c'est déjà terminé Bonne journée, bisous

Marie/aggietlili 26/03/2019 19:21

les asperges arrivent je garde ta belle recette !
bises et bonnes vacances :)

Emmanuelle 26/03/2019 19:52

Merci Marie, bonne soirée. Bisous

Carmen 25/03/2019 22:11

J'adore les asperges mais surtout les vertes quand c'est la période j'en fais une cure. Bonne idée ce gratin ça change. Passe de bonnes vacances bises

Emmanuelle 26/03/2019 18:14

Merci Carmen, bonne soirée. Bisous

gridelle 24/03/2019 05:35

il faut que je prépare ça pour Monsieur Gridelle qui est fan d'asperges!

Emmanuelle 26/03/2019 11:56

Merci Gridelle, j'espère qu'il aimera. Bonne journée

samar 23/03/2019 21:31

j'adore les asperges je tenterais de realiser cette recette des que j'en achète je prendrais du philadelphia je pense que c'est la même chose que le saint Moret
bisous Manue et bonnes vacances

Emmanuelle 24/03/2019 09:55

Merci Samar, effectivement ces sont 2 fromages frais et crémeux. Bon dimanche, bisous <3

Marlyzen 23/03/2019 16:42

Belles vacances Emmanuelle ! Belle recette à base d'asperge :) Saine et goûteuse.

Emmanuelle 23/03/2019 17:32

Merci Marlyzen, bonne soirée, bises

guy59600 23/03/2019 10:34

passe de bonnes vacances et profite s"en bien
gros bisous

Emmanuelle 23/03/2019 13:44

Merci Guy. Bonne journée et gros gros bisous. Repose-toi bien

Brigitte / Les filles à table 22/03/2019 17:54

Je viens de m'acheter mes premières asperges, il y en aura beaucoup d'autres, j'en suis fan ! Je note ta petite recette qui me plait !! Bisous

Emmanuelle 23/03/2019 13:42

Merci Brigitte. Bon samedi, bisous

josy 22/03/2019 13:06

Sympa ta recette !! Bisous

Emmanuelle 22/03/2019 13:19

Merci Josy, bonne journée, bisous

Lolo 22/03/2019 08:43

Une belle idée qui plaira aux amateurs ! J'ai beau essayer l'asperge ne passe toujours pas pour moi... bonne journée bises

Emmanuelle 22/03/2019 09:10

Merci Lolo, comme on le dit, tous les goûts sont dans la nature, heureusement :-) Bonne journée, bisous

yumelise 21/03/2019 18:39

J'aime tellement les asperges ! Cette façon de les apprécier est originale et très alléchante.

Emmanuelle 21/03/2019 19:43

Merci beaucoup Elise, bonne soirée. Bisous

Carine 21/03/2019 18:13

J'adore les asperges, je note ta recette. Bisous

Emmanuelle 21/03/2019 19:42

Merci Carine, bonne soirée, bisous

patricia cuisine 21/03/2019 17:45

a tomber !! merci ma belle gros bisous

Emmanuelle 21/03/2019 19:41

Merci Patricia, je te souhaite une bonne soirée, gros bisous

sotis 21/03/2019 14:19

original cet invisible et très appétissant!!! bisous

Emmanuelle 21/03/2019 19:41

Merci Sotis, c'est l'un des rares légumes que nous mangeons, en fin !!, tous les 2, aussi j'essais d'être un peu créative. Bonne soirée, bisous

Les Food Amour 21/03/2019 13:55

J'adore cette recette qui dit que le printemps arrive dans nos assiettes. Bisous

Emmanuelle 21/03/2019 14:10

Merci Nathalie, en plus il y a même du soleil :-) Bisous

Cécile 21/03/2019 13:11

Oh tu me donne envie. Très difficile de trouver des asperges vertes chez moi, c'est plus les blanches et pas question pour moi de les acheter en supermarché. Belle journée. Bisous

Emmanuelle 21/03/2019 14:09

J'ai la chance d'en trouver sur les marchés chez mes beaux-parents ou magasins de fruits et légumes. Et puis mon voisin m'en rapporte de sa région, c'est le top. Bonne journée, bisous

Assia 21/03/2019 12:16

Une superbe idée avec les asperges, on va pouvoir profiter de ces dernières. Bisous

Emmanuelle 21/03/2019 14:08

Merci Assia, je les attendais avec impatience. Bisous

Nathalie 21/03/2019 10:56

Une belle idée ce plat d'asperges!! Elles sont en effet arrivées sur les étals et pas encore dans mon assiette mais cela ne saurait tarder, la saison est courte et il faut en profiter! Je te souhaite une excellente journée

Emmanuelle 21/03/2019 14:04

Merci Nathalie, je suis comme toi, on en mange le plus possible pendant cette courte saison. Bonne journée, bisous

Viviane 21/03/2019 09:59

J'ai vu aussi avec plaisir que les asperges pointaient leur nez sur les étals, nous les adorons aussi, quelles soient blanches, violettes, vertes,
Ton p'tit plat joliment gratiné est bien alléchant et parfait, il me fait regretter de ne pas avoir cédé à la tentation d'n acheter hier.
Bonne journée. Bizh

Emmanuelle 21/03/2019 14:03

Merci Viviane, c'est vrai qu'avec les asperges, ça sent bon le printemps :-) Je te souhaite une bonne journée, bisous

kekeli 21/03/2019 05:28

Superbe recette !
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

Emmanuelle 21/03/2019 08:32

Merci Kekeli, bonne journée à toi aussi. Bisous

Par chez moi 20/03/2019 21:39

Un plat qui m'interpelle ! Hum ...Bises bonne soirée

Emmanuelle 21/03/2019 08:31

Merci Françoise, bonne journée, bisous

zika 20/03/2019 20:22

Superbe ton gratin, dommage qu'on ait pas d'asperge sur nos étals, bisou Emma

Emmanuelle 20/03/2019 20:39

Merci Zika, passe une bonne soirée, gros bisous

Chris 20/03/2019 18:43

Oui on commence à voir des asperges sur les étals..... on va pouvoir se régaler, tu as raison!!!
Et tu commences fort avec cette recette hyper gourmande, je me la garde sous le coude!!
bisous

Emmanuelle 20/03/2019 19:20

Merci Chris, c'est le premier légumes du printemps que j'attends avec impatience. Bonne soirée, bisous

lesdelicesdethithoad 20/03/2019 18:09

toutes tes idées me donnent envie de courir au magasin en acheter!!!
bonne fin de journée

Emmanuelle 20/03/2019 19:20

Merci :-) Passe une bonne soirée, bisous

mamimijane 20/03/2019 17:28

un invisible aux asperges,ça doit être délicieux,
bonne fin de journée bizzzzz

Emmanuelle 20/03/2019 19:18

Merci, nous nous sommes régalés, d'autant plus que c'était les premières de l'année. Bonne soirée, bisous

Michèle 20/03/2019 16:12

Un régal je n'en doute pas! Merci pour ce partage

Emmanuelle 20/03/2019 19:17

Merci Michèle, bonne soirée

gut 20/03/2019 16:02

Ah ! tu m'as devancée cette année Manue ! Avec mes soucis je n'ai encore pas acheté d'asperges j'attendais de pouvoir en profiter complètement gustativement. Pas question de gâcher ce bon produit, maintenant que je vais un peu mieux je vais pouvoir me pencher sur le problème. !
Tu me diras elles sont encore très chères, bien que nous avons la chance d'avoir un champs juste à côté de chez nous, elles frisent les 10 euros /kg. !! Il s'agit d'asperges des Landes blanches : nos préférées.
Les vertes se cuisinent bien et avec ce plat d'invisible tu as misé juste pour vous régaler ! belle idée ! Merci de les avoir offertes à cuisinons. Gros bisous

Emmanuelle 20/03/2019 19:17

Je suis contente de savoir que tu vas mieux. C'est vrai qu'elles sont assez chères, mais je n'ai pas résisté, j'avais envie de nous faire plaisir. Nous l'avons mangé un soir, et sans viande, ça reste raisonnable en prix. J'ai découvert les blanches par nos amis, qui m'en rapportent de Charentes Maritimes, elles sont aussi très bonnes. Bonne soirée et gros bisous

lolo 20/03/2019 14:22

hum, moi aussi j'adore la saison des asperges ! bise

Emmanuelle 20/03/2019 16:57

C'est tellement bon , malheureusement la saison est courte. Bonne soirée, bisous

Miss Gleni 20/03/2019 12:49

Une très bonne recette, je n'ai pas vu encore d'asperges fraîches !
bisous bisous - Nicole

Emmanuelle 20/03/2019 14:22

Merci Nicole, ça y est chez nous elles sont présentes :-) Bonne journée, bisous

guy59600 20/03/2019 11:59

joli plat et délicieux les asperges demain clinique ici le temps ce maintien
excellent après-midi gros bisous

Emmanuelle 20/03/2019 14:21

Merci Guy, bon courage pour demain. Il y a un beau soleil chez nous, ça fait du bien. Bonne journée et gros bisous

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 20/03/2019 11:53

Une belle recette d'actualité en ce jour de printemps bisous

Emmanuelle 20/03/2019 14:20

C'est gentil, de plus le soleil est au rendez-vous !! Bonne journée, bisous

La cuisine de poupoule 20/03/2019 11:38

Une Très belle idée ça doit être bon
Bonne journée bisous

Emmanuelle 20/03/2019 14:19

Merci Christelle, nous avons beaucoup aimé. Bonne journée, bisous