Restes de poulet rôti en gratin de pommes de terre

Publié le par Emmanuelle

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Restes de poulet rôti en gratin de pommes de terre

Je ne sais pas chez vous, mais à la maison, personne ne veux manger les cuisses de poulet,alors que ce sont des morceaux qui ont beaucoup de goût. 

J'ai donc prélevé toute la viande des cuisses de ce poulet, utilisé un reste de blanc et garder la carcasse pour réaliser un bouillon de volaille, que je congèle en prévision d'une soupe par exemple.

Pour cette recette, il ne me restait que 200 g de poulet, mais pour un repas du soir, c'était suffisant. Vous pouvez, si vous le désirez, ajouter un filet de poulet que vous aurez au préalable cuit.

J'ai cuisiné le poulet avec de la crème pour qu'il reste moelleux et que le gratin ne soit pas sec, mais vous pouvez aussi le cuisiner avec un coulis de tomates, ou si vous aimez épicé,  une sauce au chorizo.

Avec ce gratin, j'ai pu régaler les 2 hommes de la famille ... par contre ma chienne Vanylle n'a pas du tout apprécié la plaisanterie, elle aurait bien voulu finir les restes !!!

N'aimant pas gâcher la nourriture, vous vous souvenez peut-être, que je vous avez déjà proposer une recette de gratin de pommes de terre aux restes de rouelle, qui avait été aussi bien appréciée.

 

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 32 min 

Coût : pas cher 

Difficulté : facile

Nombre de personnes : 2 

Ingrédients

-200 g de restes de poulet

-600 g de pommes de terre

-80 g de parmesan

-80 g de crème liquide (entière pour moi)

-40 g de lait

-20 g de beurre (demi-sel pour moi)

-1 échalote

-1 c. à soupe d'huile d'olive

-sel et poivre.

Préparation

Lavez les pommes de terre et si nécessaire coupez les plus grosses, pour qu'elles aient toutes la même grosseur, afin d'obtenir une cuisson homogène.

Versez 200 ml d'eau dans la cuve du Cookéo (ou cocotte-minute), déposez les pommes de terre dans le panier vapeur, puis faites les cuire 15 min sous pression ou cuisson rapide. Le temps de cuisson est identique en cocotte-minute.

Coupez les restes de poulet en morceaux.

Épluchez et émincez l'échalote, puis faite la cuire ,à feu très doux, pendant 4 min avec l'huile d'olive.

Ajoutez les morceaux de poulet et laisser cuire à feu doux pendant encore 3 min.

Chauffez votre four en mode grill.

Versez la crème dans la poêle, mélangez et arrêtez la cuisson, salez et poivrez, réservez au chaud.

Épluchez les pommes de terre, écrasez-les à l'aide d'une fourchette, ajoutez le lait, 20 g de parmesan, le beurre, salez et poivrez, puis mélangez.

Dans 2 plats individuels ou un seul plat, versez les morceaux de poulet, ajoutez la purée, saupoudrez avec le reste du parmesan et enfournez pour environ 10 min.

Bon appétit.

Astuces :

  • Pour plus de gourmandise, remplacez le lait de la purée par de la crème liquide.
  • Vous pouvez cuire vos pommes de terre à l'eau, coupées ou pas, jusqu'à ce que la pointe du couteau rentre à cœur de celles-ci.
  • Si vous voulez que la surface de la purée soit bien lisse, aplatissez-la avec le dos d'une cuillère à soupe mouillée, ainsi les morceaux de poulet ne bougeront pas.

 

 

Restes de poulet rôti en gratin de pommes de terre
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A bientôt.

 

Publié dans plats salés, Anti-gaspi

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Commenter cet article

écureuil bleu 01/09/2019 10:47

C'est une bonne idée pour finir des restes de poulet. Bon dimanche et bisous

Emmanuelle 01/09/2019 13:43

Merci Brigitte. Bon dimanche, bisous :-)

Malika A. Black 14/03/2018 18:36

Oh là là Manue! Dommage que nous ne sommes pas voisines. On pourrait faire l’échange hihi parceque chez moi, nous préférons tous les cuisses.
C’est une belle recette improvisée pour recycler des restes de poulet. Bravo!
Gros bisous

Emmanuelle 14/03/2018 18:54

Bon, je n'ai plus qu'à venir habiter vers chez toi ;-) gros bisous

Assia 10/03/2018 07:49

Un délicieux recyclage bravo. Bises

Emmanuelle 11/03/2018 13:51

Merci Assia, bisous

alaro 09/03/2018 21:12

un savoureux recyclage ! je note ^_^

Emmanuelle 11/03/2018 13:52

Merci Alaro, bon dimanche

Isabelle 08/03/2018 06:49

C'est vraiment une très bonne idée pour utiliser des restes de poulet. Hélas, à la maison il ne reste jamais des restes de poulet rôti ! Et oui j'ai un petit mari qui adore ça. Concernant les cuisses de poulet moi je veux bien venir les manger chez toi...
Bonne journée
Bises

Emmanuelle 08/03/2018 09:05

Merci Isabelle, la prochaine fois, je t'invite , bisous

Par chez moi en cuisine 07/03/2018 22:10

Une bonne idée pour accommoder les restes de poulet !
Bonne soirée

Emmanuelle 08/03/2018 09:04

Merci beaucoup, bonne journée, bisous

josy 07/03/2018 17:44

Très bonne idée ce gratin. Ma chienne Cannelle m a glissé à l'oreille qu'elle est tout à fait d'accord avec Vanylle non mais dis donc un peu trop abusée cette histoire ;-) !!!! Bisous

Emmanuelle 07/03/2018 19:31

hihihi,nos chiennes s'entendraient à merveille, gros bisous et bonne soirée (caresse à Cannelle)

Lolo 07/03/2018 08:54

On fait de biens jolies choses avec les restes lauren preuve avec ton joli gratin bien complet ! Bonne journée bises

Emmanuelle 07/03/2018 19:28

Merci Lolo, passe une bonne soirée, bisous

samar 07/03/2018 02:14

coucou Emma !
voila comment recycler le reste de poulet un pur regal ton gratin avec tout ce que j'aime
bisous

Emmanuelle 07/03/2018 09:02

Merci Samar, qu'est ce qu'il ne faut pas faire parfois ;-) gros bisous

Sandra.c 06/03/2018 22:27

Ça fait envie mumu merci pour la recette

Emmanuelle 07/03/2018 08:57

Merci Sandra <3 bisous et bonne journée

miss gleni 06/03/2018 21:45

Une bonne façon d'agrémenter les restes ;
bonne soirée ; bisous - Nicole

Emmanuelle 07/03/2018 08:56

Merci Nicole, bonne journée, bsous

doto 06/03/2018 21:23

bo,nne idee,chez moi aussi les cuisses restent et je les mange froides le lendemain,la prochaine fois ,je ferai ton gratin .....en plus c'est un plat complet....bizzzzzz manue ...bonne soiree

Emmanuelle 07/03/2018 08:56

Coucou Dominique, moi aussi d'habitude je les mange froides, mais là j'ai rusé ;-), gros bisous

sandra 06/03/2018 18:50

humm c est trop bon ce gratin

Emmanuelle 06/03/2018 19:35

Merci Sandra, bonne soirée :-)

Michèle 06/03/2018 18:21

Pauvre Vanylle, mais d'un autre côté, je comprends tes hommes!!

Emmanuelle 06/03/2018 19:34

Ca va, elle ne m'en a pas voulu longtemps, un petit bout de fromage et tout est pardonné ;-)

Carine 06/03/2018 14:52

Bonne idée ce gratin pour ne pas gâcher.

Emmanuelle 06/03/2018 19:33

Merci Carine :-)

La cuisine de Poupoule (Christelle) 06/03/2018 14:49

Voilà une très belle idée ça doit être extra
Bonne journée
bises

Emmanuelle 06/03/2018 19:30

Merci Christelle, c'est vrai que c'est bon et ainsi on recycles les restes :-) Bisous

Zika 06/03/2018 14:34

Que le blanc les enfants , bonne idée de recyclage puis c'est bon ainsi accomodé bisou Emma

Emmanuelle 06/03/2018 19:29

Merci ma Zika, mais même les adultes chez moi ne veulent que les blancs !! gros bisous

guy59600 06/03/2018 14:33

un joli gratin j'adore tu peux faire des vol au vent moi ma fille les fais au poulet
excellent après-midi gros bisous ensoleillés

Emmanuelle 06/03/2018 19:27

Oui, bonne idée, je n'y pense jamais !!! merci Guy, bonne soirée et gros bisous

mamimijane 06/03/2018 14:30

chez moi,ce sont les blancs qui restent,je fais donc du recyclage.
et ton gratin me plait beaucoup,
bonne journée bizzzzz

Emmanuelle 06/03/2018 19:26

Mince, on devrait manger le poulet ensemble !!!!! gros bisous et bonne soirée