Restes de poulet rôti en gratin de pommes de terre

Je ne sais pas chez vous, mais à la maison, personne ne veux manger les cuisses de poulet,alors que ce sont des morceaux qui ont beaucoup de goût. 

J'ai donc prélevé toute la viande des cuisses de ce poulet, utilisé un reste de blanc et garder la carcasse pour réaliser un bouillon de volaille, que je congèle en prévision d'une soupe par exemple.

Pour cette recette, il ne me restait que 200 g de poulet, mais pour un repas du soir, c'était suffisant. Vous pouvez, si vous le désirez, ajouter un filet de poulet que vous aurez au préalable cuit.

J'ai cuisiné le poulet avec de la crème pour qu'il reste moelleux et que le gratin ne soit pas sec, mais vous pouvez aussi le cuisiner avec un coulis de tomates, ou si vous aimez épicé,  une sauce au chorizo.

Avec ce gratin, j'ai pu régaler les 2 hommes de la famille ... par contre ma chienne Vanylle n'a pas du tout apprécié la plaisanterie, elle aurait bien voulu finir les restes !!!

N'aimant pas gâcher la nourriture, vous vous souvenez peut-être, que je vous avez déjà proposer une recette de gratin de pommes de terre aux restes de rouelle, qui avait été aussi bien appréciée.

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 32 min 

Coût : pas cher 

Difficulté : facile

Nombre de personnes : 2 

Ingrédients

-200 g de restes de poulet

-600 g de pommes de terre

-80 g de parmesan

-80 g de crème liquide (entière pour moi)

-40 g de lait

-20 g de beurre (demi-sel pour moi)

-1 échalote

-1 c. à soupe d'huile d'olive

-sel et poivre.

Préparation

Lavez les pommes de terre et si nécessaire coupez les plus grosses, pour qu'elles aient toutes la même grosseur, afin d'obtenir une cuisson homogène.

Versez 200 ml d'eau dans la cuve du Cookéo (ou cocotte-minute), déposez les pommes de terre dans le panier vapeur, puis faites les cuire 15 min sous pression ou cuisson rapide. Le temps de cuisson est identique en cocotte-minute.

Coupez les restes de poulet en morceaux.

Épluchez et émincez l'échalote, puis faite la cuire ,à feu très doux, pendant 4 min avec l'huile d'olive.

Ajoutez les morceaux de poulet et laisser cuire à feu doux pendant encore 3 min.

Chauffez votre four en mode grill.

Versez la crème dans la poêle, mélangez et arrêtez la cuisson, salez et poivrez, réservez au chaud.

Épluchez les pommes de terre, écrasez-les à l'aide d'une fourchette, ajoutez le lait, 20 g de parmesan, le beurre, salez et poivrez, puis mélangez.

Dans 2 plats individuels ou un seul plat, versez les morceaux de poulet, ajoutez la purée, saupoudrez avec le reste du parmesan et enfournez pour environ 10 min.

Bon appétit.

Astuces :

• Pour plus de gourmandise, remplacez le lait de la purée par de la crème liquide.
• Vous pouvez cuire vos pommes de terre à l'eau, coupées ou pas, jusqu'à ce que la pointe du couteau rentre à cœur de celles-ci.
• Si vous voulez que la surface de la purée soit bien lisse, aplatissez-la avec le dos d'une cuillère à soupe mouillée, ainsi les morceaux de poulet ne bougeront pas.

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