Mille-feuilles de pommes de terre au lard, bacon et chèvre

Publié le par Emmanuelle

Mille-feuilles de pommes de terre au lard, bacon et chèvre

Lorsque j'ai vu cette recette, je me suis empressée de la mettre dans mes favoris. Elle avait tout pour me plaire, les pommes de terre j'adore ça, et la garniture ne pouvait que me ravir les papilles. Vous pouvez préparer ce plat en avance, en cuisant les rondelles de pommes de terre, le lard et le bacon et de garder le tout, une fois refroidi, dans un plat recouvert de papier d'aluminium, pour que ça ne sèche pas. Mes tranches de bûche de chèvre étaient assez épaisses, ce qui ne m'a pas du tout dérangé, car impossible de mettre la main sur mon fil à couper le foie gras. Un peu dans le même style gourmand, je vous avais déjà proposé des croque-pomme de terre au jambon et Comté, ou en format familial, un gâteau de pommes de terre au reblochon et jambon. Retrouvez ici la recette de Natly, du blog Une cuisine pour voozenoo. Bonne balade sur son joli blog.   

 

  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de cuisson : 31 min
  • Coût : pas cher
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 2 (3 mille-feuilles par personne)
  • Ingrédients :
  • 2 ou 3 pommes de terre (18 rondelles)
  • 1 bûche de fromage de chèvre de 300 g (12 tranches)
  • 3 morceaux de chèvre cendré
  • 3 tranches de lard
  • 6 tranches de bacon
  • huile d'olive
  • sel et poivre.

Préparation 

  1. Brossez les pommes de terre sous l'eau, séchez-les.
  2. Coupez les pommes de terre en tranches d'environ 5 mm d'épaisseur, puis faites les dorer environ 18 min, avec l'huile d'olive en plusieurs fois, déposez-les au fur et à mesure sur du papier absorbant. Salez et poivrez
  3. Chauffez le four th.7 à 200°.
  4. Pendant ce temps, coupez 12 tranches de bûche de chèvre et 3 morceaux de chèvre cendré.
  5. Coupez les tranches de lard en 2, retirez le gras des tranches de bacon.
  6. Frottez la poêle ayant servi à cuire les rondelles de pommes de terre avec du papier absorbant, et faites-y cuire les tranches de de lard et de bacon, puis déposez-les sur du papier absorbant.
  7. Dans un plat passant au four déposez 6 rondelles de pommes de terre, puis sur chaque :
  8. 1 tranche de bûche
  9. le bacon
  10. -1 rondelle de pomme de terre
  11. -1 tranche de bûche
  12. -1 demi tranche de poitrine fumée
  13. -1 rondelle de pommes de terre
  14. -1 morceaux de chèvre cendré (ou pas).
  15. Enfournez pour 10 min.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • Pour résumer, pour obtenir 1 mille-feuilles, il faut 3 rondelles de pommes de terre, 2 tranches de bûche de chèvre, 1 tranche de bacon, 1 demi tranche de poitrine fumée, 1 morceau de chèvre cendré.
  • Après cuisson à la poêle, les rondelles de pommes de terre doivent être encore un peu fermes,  car elles subissent une  2ème cuisson au four.
  • Pour M. Pouah, je n'ai pas terminé ces mille-feuilles par du chèvre cendré, car il n'aime pas, mais vous pouvez le remplacer par le fromage de votre choix.
  • Choisissez des pommes de terre de taille plus ou moins identiques, pour un rendu plus joli.

 

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A bientôt.

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Je me ferai un plaisir de la publier :-)

Publié dans plats salés

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Commenter cet article

Marlyzen 12/10/2019 09:36

Comme c'est gourmand ! Tu as pris une bûche de sainte maure ? Miam !

Emmanuelle 12/10/2019 10:34

Merci Marlyzen, j'ai utilisé une bûche fondante de la marque Président. Bises

patricia cuisine 11/10/2019 21:47

excellent merci bisous bisous bon we

Emmanuelle 12/10/2019 10:33

Merci¨Patricia, bon week-end à toi aussi, bisous

Carine 10/10/2019 22:44

Pas mal ce petit mille-feuilles. Bon vendredi

Emmanuelle 11/10/2019 08:13

Merci Carine, j'ai trouvé que la présentation était jolie. Bisous

vanni 10/10/2019 07:37

Original comme mille-feuille, pour moi avec un autre fromage.
Bonne journée
Bisous

Emmanuelle 10/10/2019 08:31

Merci Vanni, ces mille-feuilles peuvent être réalisés avec le fromage que l'on aile. Bonne journée. Bisous

guy59600 09/10/2019 22:43

superbe mille-feuilles et excellent fromage encore de la pluie presque toute la journée
une bonne soirée gros bisous

Emmanuelle 10/10/2019 08:30

Merci Guy, c'était un régal :-) Il a plu toute la journée aussi chez moi hier, normalement journée ensoleillée aujourd'hui. Bonne journée et gros bisous

josy 09/10/2019 19:02

Très réconfortant et bien gourmand ton millefeuille. Idéal avec les 1ères baisses notoires des températures. Bisous

Emmanuelle 09/10/2019 19:50

Merci Josy, c'est vrai que l'on se tourne de plus en plus vers des plats réconfortants avec ces baisses de température. Bonne soirée, bisous

Miss Gleni 09/10/2019 18:27

c'est vraiment une belle idée gourmande !
bisous - Nicole

Emmanuelle 09/10/2019 18:51

Merci Nicole, je craque pour les pommes de terre et mon pêcher mignon, le fromage.Bisous

Lolo 09/10/2019 17:06

J'aime beaucoup ! Cela doit être extra avec une bonne salade ! Bonne soirée bises

Emmanuelle 09/10/2019 18:50

Merci Lolo :-) Bonne soirée, bisous

Brigitte / Les filles à table 09/10/2019 16:52

J'adore cette idée de mille feuilles, je te pique la recette !! Bisous

Emmanuelle 09/10/2019 17:53

Super , merci Brigitte !! Bonne soirée, bisous

EmilieRD 09/10/2019 16:14

Sublimement gourmand! Quelle belle présentation!

Emmanuelle 09/10/2019 17:52

Merci beaucoup Emilie. Bonne soirée :-)

gut 09/10/2019 14:36

Je n'aime pas du tout les mille feuilles en pâtisserie mais celui ci non je ne l'aurais pas boudé ! bien au contraire je pense même que j'en aurais pris deux rien que par gourmandise ! belle idée Manue ! gros bisous

Emmanuelle 09/10/2019 14:59

Merci Claudine, moi non plus je n'aime pas les mille feuilles pâtissier, et quand à ceux-ci, je t'ai battu, puisque j'en ai mangé 3 !! Bonne journée et gros bisous

zika 09/10/2019 14:02

Une très belle assiette, on peut introduire une charcuterie hallal pour moi, j'aime beaucoup l'idée, bisou Emma

Emmanuelle 09/10/2019 14:57

Merci Zika, tu peux même remplacer la charcuterie par du filet de canard séché. Bonne journée et gros bisous

marie g 09/10/2019 11:20

oh la vache ,comme c'est tentant

Emmanuelle 09/10/2019 11:45

Merci Marie :-) Bisous

écureuil bleu 09/10/2019 10:59

Bonjour Emmanuelle. Je testerai peut-être mais avec un autre fromage. Je n'aime pas le chèvre. Bonne journée et bisous

Emmanuelle 09/10/2019 11:45

Merci Brigitte, effectivement il faut aimer le fromage de chèvre ou alors le remplacer. Bonne journée, bisous

Assia 09/10/2019 10:23

Une bonne idée ton mille feuille de pomme de terre. Bisous

Emmanuelle 09/10/2019 11:44

Merci Assia, c'était gourmand !! Bisous

La cuisine de Boomy 09/10/2019 10:12

Très intéressante cette recette.
C'est sympa pour un soir.
Bises
Sonia

Emmanuelle 09/10/2019 11:44

Merci Sonia, bonne journée. Bisous

sissi63 09/10/2019 09:42

Coucou,
Je garde pour la refaire, je laisserais le chèvre pour les enfants et je le remplacerais par du reblochon pour moi.
Je te dirais ce que l'on en a pensé.
Bisous et bonne journée

Emmanuelle 09/10/2019 10:01

Merci Sissi, l'idée du Reblochon me plait aussi beaucoup !! Bonne journée, bisous

delphine 09/10/2019 08:17

Oh la la comme c'est gourmand ce que tu nous proposes, je craque
Bises

Emmanuelle 10/10/2019 14:26

Merci beaucoup Delphine. Bonne journée, bisous

lesdelicesdethithoad 09/10/2019 08:15

ça doit être délicieux!!!
bonne journée

Emmanuelle 09/10/2019 09:55

C'était très bon, merci :-) Bonne journée

La cuisine de poupoule 09/10/2019 07:20

Humm trop gourmand une magnifique idée
Bonne journée bisous

Emmanuelle 09/10/2019 08:15

Merci Christelle, c'est gourmand à souhait ces mille-feuilles. Bisous et bonne journée

LespetitsplatsdeBéa 09/10/2019 07:09

C'est sûr ça plairait beaucoup chez moi aussi bisous

Emmanuelle 09/10/2019 08:14

Merci Béa, nous avons beaucoup aimé. Bisous et bonne journée