Roulés aux 2 saumons sur lit de courgettes

Publié le par Emmanuelle

Cette recette, je l'ai trouvé chez ma chère Claudine et j'ai eu l'envie de la cuisiner à mon tour, car le saumon est un poisson que nous aimons beaucoup. Il m'a fallut exécuter quelques changements, car ce plat contenait du poireau et là impossible d'en servir à M. Pouah, tout comme le poivron que je n'ai pas utilisé ici. J'ai remplacé le poireau par des courgettes, car depuis un petit moment nous en mangeons tous à la maison. J'ai également préféré le persil à la ciboulette et cuisiner avec une crème légère. Avec de la truite fumée, que vous pouvez remplacer par du saumon fumé, et des courgettes, j'avais adoré ce plat de Cabillaud et truite fumée aux poivrons et sauce courgettes et j'avais été très agréablement surprise par cette chaudrée de saumon, un pur délice. Retrouvez la recette de Claudine, du blog La cuisine de Gut ici, bonne balade sur son joli blog. 

  • Temps de préparation : 25 min
  • Temps de cuisson : 42 min
  • Coût : assez chez
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 2
  • Ingrédients :
  • 200 g de saumon frais
  • 5 tranches de saumon fumé
  • 400 g de courgette
  • 120 g de crème semi-épaisse à 4% de MG
  • 60 g de champignons surgelés
  • 1 blanc d’œuf
  • 70 ml de vin blanc sec
  • 1 oignon saucier
  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 noix de beurre
  • persil au goût
  • fleur de sel, poivre au moulin.

Préparation

  1. Chauffez le four th.6 à 180°.
  2. Lavez la courgette, essuyez-la et coupez-la en fines rondelles, à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau.
  3. Faites cuire les champignons avec la noix de beurre, pendant environ 4 min. 
  4. Mélangez les courgettes avec la c. à soupe de vinaigre balsamique, l'huile d'olive, la fleur de sel et le poivre. Déposez-les dans un plat passant au four. Ajoutez les champignons. Faites cuire au four pendant 15 min, à 180°. Réservez en couvrant. Gardez le four en chauffe à 180°.
  5. Déposez côte-côte 2 tranches de saumon fumé, en les faisant se chevaucher. Renouveler l'opération une 2ème fois.
  6. Coupez le saumon frais en cubes, déposez-les dans un mixeur avec le blanc d’œuf, la dernière tranche de saumon fumé. Mixez bien.
  7. Ajoutez le persil au saumon, mixer, puis poivrez et mélangez.
  8. Partagez la farce de saumon en 2, déposez chaque part sur les tranches de saumon fumé et enveloppez-la.
  9. Déposez les roulés de saumon sur les courgettes, enfournez pour environ 25 min, à 180°.
  10. Préparez la sauce : épluchez et émincez l'oignon saucier, puis faites le cuire avec la noix de beurre pendant 2 min.
  11. Ajoutez le vin blanc, laissez réduire pendant environ 5 min.
  12. Ajoutez la crème, salez et poivrez.
  13. Au moment de servir, versez la sauce sur les roulés de saumon.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • Pour un coût moins cher, vous pouvez remplacer le pavé de saumon par de la truite saumonée et le saumon fumé par de la truite fumée.
  • Vous pouvez également cuisiner ce plat avec le légume de saison que vous préférez.
Roulés aux 2 saumons sur lit de courgettes
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A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier :-)

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Commenter cet article

Brigitte / Les filles à table 11/09/2019 08:55

Une belle recette, très savoureuse !! Bisous

Emmanuelle 11/09/2019 13:13

Merci Delphine. Bon mercredi, bisous

vanni 11/09/2019 07:30

Délicieusement tentante cette recette !
Merci du partage
Bonne journée
Bisous

Emmanuelle 11/09/2019 13:12

Merci Vanni, bon mercredi. Bisous

Michèle 10/09/2019 17:37

Je serais bien venue manger chez toi! Bisous Emma

Emmanuelle 10/09/2019 19:04

Merci Michèle. Bonne soirée, bisous

Raïssa 10/09/2019 10:26

Hhhuuummmm, ça me plaît énormément, je garde ta recette ;-)

Emmanuelle 10/09/2019 15:16

Merci Raïssa :-) Bonne journée, bises

kekeli 10/09/2019 05:23

Ta recette est très jolie !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

Emmanuelle 10/09/2019 08:54

Merci Kekeli, bonne journée à toi aussi. Bisous

samar 10/09/2019 02:48

c'est trop bon ça j'adore la courgette le saumon tout quoi :)
bisous Manue <3

Emmanuelle 10/09/2019 08:53

Merci Samar, moi aussi et je trouve que ça se marie bien ensemble. Bonne journée, bisous <3

zika 09/09/2019 23:46

Le beau plat qui me fait baver, ah lala, c'est très joli à voir, bisou !!!

Emmanuelle 10/09/2019 08:53

Merci Zika. Bonne journée et gros bisous

Ponpon 09/09/2019 19:25

Tu peux ne pas me croire, mais j'en ai l'eau à la bouche!!!!
Pfffff
Bizz

Emmanuelle 09/09/2019 19:39

Hi hi hi , désolée Ponpon ;-) Bisous

yumelise 09/09/2019 18:50

Ohh une super idée pour un repas de fêtes !

Emmanuelle 09/09/2019 19:39

Oui, je n'y ai pas pensé, mais avec un légume de saison. Bises

delphine 09/09/2019 18:35

Comme tu me donnes faim c'est hyper appétissant
Bises

Emmanuelle 09/09/2019 18:44

Oups désolée Delphine ;-) Bisous

Isabelle 09/09/2019 17:24

Un recette saine et gourmande!
Bisous

Emmanuelle 09/09/2019 18:43

Merci Isabelle :-) Bonn soirée, bisous

guy59600 09/09/2019 15:32

un joli plat mais pas fan de saumon
excellent après-midi gros bisous

Emmanuelle 09/09/2019 17:02

Coucou Guy, je sais que tu n'aime pas le saumon. Bonne fin de journée et gros bisous

sotis 09/09/2019 13:55

hummmm un régal, on peut faire confiance à Gut pour se qui est de cuisiner les poissons!!! bisous

Emmanuelle 09/09/2019 17:01

Oui c'est tout à fait vrai :-) Bisous

patricia cuisine 09/09/2019 13:38

hummm j'adore aussi le saumon, superbe recette bisous

Emmanuelle 09/09/2019 17:00

Merci Patricia, c'est le poisson préféré de mon chéri. Bisous

LespetitsplatsdeBéa 09/09/2019 12:54

Les deux versions me plaisent mais, en même temps j'aime tous les légumes bises

Emmanuelle 09/09/2019 16:59

Merci Béa, moi aussi , enfin presque !! Bonne soirée, bisous

Lauren 09/09/2019 12:51

Une très belle idée ces roulés de saumon cela doir être vraiment excellent ! Bonne journée bises

Emmanuelle 09/09/2019 16:58

Franchement, c'était délicieux!! Bonne fin de journée, bisous

mamimijane 09/09/2019 12:25

une très belle recette,moi,je mettrais le poireau et le poivron,mais c'est une histoire de gout.
bonne semaine bizzzzzzzz

Emmanuelle 09/09/2019 16:58

Merci Mamimijane, j'ai d faire en sorte de ne préparer qu'un seul plat. Bisous et bonne soirée

Marie 09/09/2019 11:29

coucou, je passe mon tour aujourd'hui
bisous

Emmanuelle 09/09/2019 16:42

Pas d soucis Marie. Bisous

josy 09/09/2019 11:09

Cc Manue, ce plat me tente beaucoup et comme toi si je le refais je zapperai le poivron mais par contre je mettrai le poireau . Bisous

Emmanuelle 09/09/2019 16:42

Merci Josy, en c$le cuisinant ce plat ainsi, il nous à plu à tous les 2, car parfois c'est compliqué !! Bisous

Cécile CC 09/09/2019 11:04

En voilà un belle recette, j'en aurais bien mangé ce midi, bises

Emmanuelle 09/09/2019 15:48

Merci Cécile, c'est gentil. Bisous

La cuisine de Boomy 09/09/2019 10:53

Une recette qui me plaît beaucoup.
Autant ta version que celle de Claudine.
Bises
Sonia

Emmanuelle 09/09/2019 15:48

Merci Sonia, dommage que je ne puisse faire manger des poireaux à M. Pouah ;-) Bonne journée, bisous

écureuil bleu 09/09/2019 09:36

Bonjour Emmanuelle. Merci pour cette recette très appétissante. Bonne journée et bisous

Emmanuelle 09/09/2019 15:47

Merci Brigitte, si on aime le saumon c'est un régal. Bonne journée, bisous

Assia 09/09/2019 09:25

Un délicieux plat que me fait saliver de bon matin. Bisous

Emmanuelle 09/09/2019 15:46

Merci Assia, c'est gentil. Bisous

La cuisine de poupoule 09/09/2019 08:59

Une belle recette mais je passe mon tour pour aujourd'hui
Bonne journée bisous

Emmanuelle 09/09/2019 15:42

Pas de soucis Christelle, bonne journée. Bisous

Miss Gleni 09/09/2019 08:50

Une très belle recette !
bonne semaine * bisous - Nicole

Emmanuelle 09/09/2019 15:42

Merci Nicole, bonne journée. Bisous