Invisible aux pêches de vigne

Après le flan aux mirabelles, je me lance dans un invisible, car cette fois j'avais suffisamment de fruits.

J'ai eu la chance que l'on me donne de belles pêches de vignes, et je pensais en faire de la confiture, mais comme nous étions invités, j'ai proposé d'apporter le dessert.

Et franchement j'ai trouvé que ces pêches de vigne apportaient une jolie couleur à cet invisible.

Un gâteau invisible, qu'il soit sucré ou salé, est un gâteau où l'on ne voit pas beaucoup de pâte, mais surtout sa garniture, d'ailleurs, j'avais beaucoup aimé l'invisible aux courgettes et fromage de chèvre frais, là c'est mon goût du salé qui parle ;-)

Comme souvent, je n'ai pas beaucoup sucré ce dessert, j'ai préféré garder le sucre et le goût des pêches intacts. N'hésitez pas à sucrer plus selon vos goûts.

• Temps de préparation : 20 min
• Temps de cuisson : 60 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 6 à 8
• Ingrédients
• 700 g de pêches de vigne, épluchées et dénoyautées
• 2 œufs
• 90 g de farine
• 80 g de sucre
• 150 ml de lait
• 30 g de beurre demi-sel fondu.

Préparation

1. Pelez les pêches de vignes, coupez-les en 2, ôtez les noyaux et tranchez-les en lamelles.
2. Chauffez le four th.6 à 200°.
3. Battez les œufs en omelette avec le sucre.
4. Ajoutez le beurre fondu et la farine, mélangez bien.
5. Détendez la préparation avec la moitié du lait, puis versez le reste.
6. Ajoutez les lamelles de pêches de vignes, et imprégnez-les bien avec la préparation.
7. Graissez un moule à cake, versez-y l'appareil aux pêches, et enfournez pour environ 60 min.
8. Laissez tiédir avant de démouler.

Bon appétit.

Astuces :

• Si vous n'avez pas de pêches de vigne, utilisez les pêches que vous trouvez, voire même des nectarines.
• Goûtez les fruits pour connaitre leur taux de sucre avant de sucrer la pâte.

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