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Roulés aux 2 saumons sur lit de courgettes

Cette recette, je l'ai trouvé chez ma chère Claudine et j'ai eu l'envie de la cuisiner à mon tour, car le saumon est un poisson que nous aimons beaucoup. Il m'a fallut exécuter quelques changements, car ce plat contenait du poireau et là impossible d'en servir à M. Pouah, tout comme le poivron que je n'ai pas utilisé ici. J'ai remplacé le poireau par des courgettes, car depuis un petit moment nous en mangeons tous à la maison. J'ai également préféré le persil à la ciboulette et cuisiner avec une crème légère. Avec de la truite fumée, que vous pouvez remplacer par du saumon fumé, et des courgettes, j'avais adoré ce plat de Cabillaud et truite fumée aux poivrons et sauce courgettes et j'avais été très agréablement surprise par cette chaudrée de saumon, un pur délice. Retrouvez la recette de Claudine, du blog La cuisine de Gut ici, bonne balade sur son joli blog. 

  • Temps de préparation : 25 min
  • Temps de cuisson : 42 min
  • Coût : assez chez
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 2
  • Ingrédients :
  • 200 g de saumon frais
  • 5 tranches de saumon fumé
  • 400 g de courgette
  • 120 g de crème semi-épaisse à 4% de MG
  • 60 g de champignons surgelés
  • 1 blanc d’œuf
  • 70 ml de vin blanc sec
  • 1 oignon saucier
  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 noix de beurre
  • persil au goût
  • fleur de sel, poivre au moulin.

Préparation

  1. Chauffez le four th.6 à 180°.
  2. Lavez la courgette, essuyez-la et coupez-la en fines rondelles, à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau.
  3. Faites cuire les champignons avec la noix de beurre, pendant environ 4 min. 
  4. Mélangez les courgettes avec la c. à soupe de vinaigre balsamique, l'huile d'olive, la fleur de sel et le poivre. Déposez-les dans un plat passant au four. Ajoutez les champignons. Faites cuire au four pendant 15 min, à 180°. Réservez en couvrant. Gardez le four en chauffe à 180°.
  5. Déposez côte-côte 2 tranches de saumon fumé, en les faisant se chevaucher. Renouveler l'opération une 2ème fois.
  6. Coupez le saumon frais en cubes, déposez-les dans un mixeur avec le blanc d’œuf, la dernière tranche de saumon fumé. Mixez bien.
  7. Ajoutez le persil au saumon, mixer, puis poivrez et mélangez.
  8. Partagez la farce de saumon en 2, déposez chaque part sur les tranches de saumon fumé et enveloppez-la.
  9. Déposez les roulés de saumon sur les courgettes, enfournez pour environ 25 min, à 180°.
  10. Préparez la sauce : épluchez et émincez l'oignon saucier, puis faites le cuire avec la noix de beurre pendant 2 min.
  11. Ajoutez le vin blanc, laissez réduire pendant environ 5 min.
  12. Ajoutez la crème, salez et poivrez.
  13. Au moment de servir, versez la sauce sur les roulés de saumon.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • Pour un coût moins cher, vous pouvez remplacer le pavé de saumon par de la truite saumonée et le saumon fumé par de la truite fumée.
  • Vous pouvez également cuisiner ce plat avec le légume de saison que vous préférez.
Roulés aux 2 saumons sur lit de courgettes
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A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier :-)

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B
Une belle recette, très savoureuse !! Bisous
Répondre
E
Merci Delphine. Bon mercredi, bisous
V
Délicieusement tentante cette recette !
Merci du partage
Bonne journée
Bisous
Répondre
E
Merci Vanni, bon mercredi. Bisous
M
Je serais bien venue manger chez toi! Bisous Emma
Répondre
E
Merci Michèle. Bonne soirée, bisous
R
Hhhuuummmm, ça me plaît énormément, je garde ta recette ;-)
Répondre
E
Merci Raïssa :-) Bonne journée, bises
K
Ta recette est très jolie !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
Répondre
E
Merci Kekeli, bonne journée à toi aussi. Bisous
S
c'est trop bon ça j'adore la courgette le saumon tout quoi :)
bisous Manue <3
Répondre
E
Merci Samar, moi aussi et je trouve que ça se marie bien ensemble. Bonne journée, bisous <3
Z
Le beau plat qui me fait baver, ah lala, c'est très joli à voir, bisou !!!
Répondre
E
Merci Zika. Bonne journée et gros bisous
P
Tu peux ne pas me croire, mais j'en ai l'eau à la bouche!!!!
Pfffff
Bizz
Répondre
E
Hi hi hi , désolée Ponpon ;-) Bisous
Y
Ohh une super idée pour un repas de fêtes !
Répondre
E
Oui, je n'y ai pas pensé, mais avec un légume de saison. Bises
D
Comme tu me donnes faim c'est hyper appétissant
Bises
Répondre
E
Oups désolée Delphine ;-) Bisous
I
Un recette saine et gourmande!
Bisous
Répondre
E
Merci Isabelle :-) Bonn soirée, bisous
G
un joli plat mais pas fan de saumon
excellent après-midi gros bisous
Répondre
E
Coucou Guy, je sais que tu n'aime pas le saumon. Bonne fin de journée et gros bisous
S
hummmm un régal, on peut faire confiance à Gut pour se qui est de cuisiner les poissons!!! bisous
Répondre
E
Oui c'est tout à fait vrai :-) Bisous
P
hummm j'adore aussi le saumon, superbe recette bisous
Répondre
E
Merci Patricia, c'est le poisson préféré de mon chéri. Bisous
L
Les deux versions me plaisent mais, en même temps j'aime tous les légumes bises
Répondre
E
Merci Béa, moi aussi , enfin presque !! Bonne soirée, bisous
L
Une très belle idée ces roulés de saumon cela doir être vraiment excellent ! Bonne journée bises
Répondre
E
Franchement, c'était délicieux!! Bonne fin de journée, bisous
M
une très belle recette,moi,je mettrais le poireau et le poivron,mais c'est une histoire de gout.
bonne semaine bizzzzzzzz
Répondre
E
Merci Mamimijane, j'ai d faire en sorte de ne préparer qu'un seul plat. Bisous et bonne soirée
M
coucou, je passe mon tour aujourd'hui
bisous
Répondre
E
Pas d soucis Marie. Bisous
J
Cc Manue, ce plat me tente beaucoup et comme toi si je le refais je zapperai le poivron mais par contre je mettrai le poireau . Bisous
Répondre
E
Merci Josy, en c$le cuisinant ce plat ainsi, il nous à plu à tous les 2, car parfois c'est compliqué !! Bisous
C
En voilà un belle recette, j'en aurais bien mangé ce midi, bises
Répondre
E
Merci Cécile, c'est gentil. Bisous
L
Une recette qui me plaît beaucoup.
Autant ta version que celle de Claudine.
Bises
Sonia
Répondre
E
Merci Sonia, dommage que je ne puisse faire manger des poireaux à M. Pouah ;-) Bonne journée, bisous
É
Bonjour Emmanuelle. Merci pour cette recette très appétissante. Bonne journée et bisous
Répondre
E
Merci Brigitte, si on aime le saumon c'est un régal. Bonne journée, bisous
A
Un délicieux plat que me fait saliver de bon matin. Bisous
Répondre
E
Merci Assia, c'est gentil. Bisous
L
Une belle recette mais je passe mon tour pour aujourd'hui
Bonne journée bisous
Répondre
E
Pas de soucis Christelle, bonne journée. Bisous
M
Une très belle recette !
bonne semaine * bisous - Nicole
Répondre
E
Merci Nicole, bonne journée. Bisous