Velouté d'endives, au Cookéo ou pas

Publié le par Emmanuelle

S'il y a des plats dont je ne me lasse pas, ce sont bien les soupes, potages et autres veloutés. Vous connaissez certainement mon goût prononcé pour les endives ou chicons, mais je ne les avais encore jamais cuisiné sous forme de velouté.... alors que j'avais préparé au Cookéo un velouté de laitue !! Heureusement que Carine, du blog Kogelhop et chocolat a remédié à cette lacune. Maintenant, c'est chose faite et ce ne sera pas la dernière fois. Retrouvez la recette de Carine ici, bonne balade sur son joli blog.

  • Temps de préparation : 5 min
  • Temps de cuisson : 15 min 
  • Coût : pas cher
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 4
  • Ingrédients :
  • 500 g d'endives
  • 100 g de pommes de terre
  • 1 oignon
  • 150 ml de lait demi-écrémé + 500 ml d'eau
  • 1 glaçon de concentré de concentré de bouillon de volaille
  • 1 c. à café d'huile d'olive
  • paprika
  • sel et poivre
  • graines de courges (facultatif).

Préparation

  1. Programmez le Cookéo en mode dorer avec l'huile d'olive, ou chauffez la cocotte minute avec l'huile d'olive.
  2. Pelez et émincez l'oignon, ajoutez-le dans la cuve du Cookéo (ou cocotte-minute), laissez dorer pendant 5 min.
  3. Enlevez les premières feuilles des endives, coupez-les en morceaux.
  4. Epluchez les pommes de terre, passez-les sous l'eau et coupez-les en morceaux.
  5. Ajoutez dans la cuve du Cookéo (ou cocotte-minute) les endives, les pommes de terre, le glaçon et concentré de poulet, le lait, l'eau, le paprika, le sel et le poivre.
  6. Programmez 10 min sous pression (cuisson rapide) ou même temps en cocotte-minute.
  7. En fin de cuisson mixez à l'aide d'un mixeur plongeant.
  8. Servez avec quelques graines de courges.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • Vous pouvez creuser le pieds des endives, moi je ne le fait pas, je trouve que les endives ne sont plus aussi amères qu'avant.
  • Vous pouvez remplacer le concentré de bouillon de volaille maison par un cube du commerce.
Velouté d'endives, au Cookéo ou pas
Velouté d'endives, au Cookéo ou pas
Velouté d'endives, au Cookéo ou pas
Velouté d'endives, au Cookéo ou pas
Velouté d'endives, au Cookéo ou pas
Velouté d'endives, au Cookéo ou pas

Avec cette recette, je participe au jeu "cuisinons de saison"

pour le mois dfévrier

organisé par ma chère Claudine, du blog La cuisine de Gut 

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A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier :-)

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Commenter cet article

luna 08/02/2020 06:52

j'adore les endives!!
bonne journée

Emmanuelle 08/02/2020 13:34

Moi aussi, sous toutes ses formes. Bon week-end

samar 08/02/2020 03:24

les endives c'est trop bon je n'y pense jamais en velouté je mets ta recette dans mes favoris
bisous Manue et bonne fin de semaine <3

Emmanuelle 08/02/2020 13:31

Merci Samar. Passe un bon week-end, bisous <3

zika 07/02/2020 20:09

Des endives en velouté, je découvre, c'est réconfortant , bisou !!!!

Emmanuelle 08/02/2020 13:30

Merci Zika, c'est la galère en ce moment Overblog, je ne vois pas toujours les messages et j'ai même du mal à y répondre !! Passe un bon week-end, gros bisous

mamimijane 06/02/2020 17:31

un délicieux velouté,comme toi j'aime beaucoup les endives,
bonne fin de journée bizzzzzz

Emmanuelle 06/02/2020 18:10

C'est tellement bon les endives !! Bonne soirée, bisous

mélie melo en cuisine 06/02/2020 14:19

hummmmmm trop bon

Emmanuelle 06/02/2020 16:51

Merci, bonne fin de journée

guy59600 06/02/2020 14:19

un joli velouté je ne reçois presque plus de news comme la tienne ou Thitoad plus rien
très bon après-midi gros bisous ensoleillés

Emmanuelle 06/02/2020 16:50

Merci Guy, j'ai l'impression que ça cafouille pas mal chez Overblog, c'est pareil pour moi. Bonne fin de journée et gros bisous

sotis 06/02/2020 14:18

il faudra que j'essaye l'endive en soupe un de ces jours!!! bisous

Emmanuelle 06/02/2020 16:47

Si tu aime les endives, c'est un régal. Bisous

josy 06/02/2020 13:26

Velouté ou soupe désolée mais je laisse ma part, même si ton velouté à l'air bien appétissant ! Bisous

Emmanuelle 06/02/2020 16:43

Merci Brigitte, avec le retour du froid c'est appréciable. Bonne fin de journée, bisous

ecureuilbleu 06/02/2020 13:16

Bonjour Manue. Ton velouté me semble délicieux. Il faudra que j'essaie. Bisous

Emmanuelle 06/02/2020 16:42

Merci Brigitte, avec le retour du froid c'est appréciable. Bonne fin de journée, bisous

LespetitsplatsdeBéa 06/02/2020 12:06

Chez moi aussi cette soupe est bien appréciée bisous

Emmanuelle 06/02/2020 16:40

C'est tellement bon, si on aime les endives bien sûr. Bisous

La cuisine de Poupoule (Christelle) 06/02/2020 11:42

Humm extra ton velouté
Bonne journée
Bisous

Emmanuelle 06/02/2020 16:39

Merci Christelle, bonne fin de journée. Bisous

Miss Gleni 06/02/2020 08:47

Je n'ai jamais fait ce velouté mais ça doit être bien bon !
bonne journée ; bisous / Nicole

Emmanuelle 06/02/2020 09:39

Merci Nicole, j'ai v=beaucoup aimé ce velouté, à refaire sans hésitation. Bonne journée, bisous

delphine 06/02/2020 07:48

Oh c'est marrant j'en ai fais une hier mais pas avec le cookéo, tu verras bientôt..Merci pour ta recette
Bisous

Emmanuelle 06/02/2020 09:00

Les grands esprits se rencontrent !! J'ai hâte de voir ta recette, bisous

Nathalie 06/02/2020 07:46

Je n'ai jamais préparé les endives en velouté et j'avoue que je préfère largement les endives crues mais ta petite assiette me tente bien!! Bises et belle journée

Emmanuelle 06/02/2020 08:59

C'était une première pour moi. Mon mari est comme toi, il les préfères crues. Bonne journée, bisous

lesdelicesdethithoad 06/02/2020 07:40

ça n'est pas trop amer?
bonne journée

Emmanuelle 06/02/2020 08:59

Non pas du tout, les endives sont bien amères qu'avant. Je n'ai même pas enlevé le cœur des endives. Bonne journée

Vanni 06/02/2020 07:34

Sait délicieux !!
Bonne journée
Bisous

Emmanuelle 06/02/2020 08:52

Merci Vanni, bonne journée. Bisous