Velouté d'endives, au Cookéo ou pas

S'il y a des plats dont je ne me lasse pas, ce sont bien les soupes, potages et autres veloutés. Vous connaissez certainement mon goût prononcé pour les endives ou chicons, mais je ne les avais encore jamais cuisiné sous forme de velouté.... alors que j'avais préparé au Cookéo un velouté de laitue !! Heureusement que Carine, du blog Kogelhop et chocolat a remédié à cette lacune. Maintenant, c'est chose faite et ce ne sera pas la dernière fois. Retrouvez la recette de Carine ici, bonne balade sur son joli blog.

• Temps de préparation : 5 min
• Temps de cuisson : 15 min 
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 4
• Ingrédients :
• 500 g d'endives
• 100 g de pommes de terre
• 1 oignon
• 150 ml de lait demi-écrémé + 500 ml d'eau
• 1 glaçon de concentré de concentré de bouillon de volaille
• 1 c. à café d'huile d'olive
• paprika
• sel et poivre
• graines de courges (facultatif).

Préparation

1. Programmez le Cookéo en mode dorer avec l'huile d'olive, ou chauffez la cocotte minute avec l'huile d'olive.
2. Pelez et émincez l'oignon, ajoutez-le dans la cuve du Cookéo (ou cocotte-minute), laissez dorer pendant 5 min.
3. Enlevez les premières feuilles des endives, coupez-les en morceaux.
4. Epluchez les pommes de terre, passez-les sous l'eau et coupez-les en morceaux.
5. Ajoutez dans la cuve du Cookéo (ou cocotte-minute) les endives, les pommes de terre, le glaçon et concentré de poulet, le lait, l'eau, le paprika, le sel et le poivre.
6. Programmez 10 min sous pression (cuisson rapide) ou même temps en cocotte-minute.
7. En fin de cuisson mixez à l'aide d'un mixeur plongeant.
8. Servez avec quelques graines de courges.

Bon appétit.

• Astuces :
• Vous pouvez creuser le pieds des endives, moi je ne le fait pas, je trouve que les endives ne sont plus aussi amères qu'avant.
• Vous pouvez remplacer le concentré de bouillon de volaille maison par un cube du commerce.

Avec cette recette, je participe au jeu "cuisinons de saison"

pour le mois de février

organisé par ma chère Claudine, du blog La cuisine de Gut 

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