Soupe butternut, fenouil, poireaux et courgette, au Cookéo ou pas

Publié le par Emmanuelle

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Soupe butternut, fenouil, poireaux et courgette, au Cookéo ou pas

Même si je continue de manger des salades, souvent les soirs de week-end, je commence à cuisiner pas mal de soupes. En général, j'en cuisine 2 ou 3, que je surgèle en portions individuelles, comme ça je peux choisir laquelle manger et surtout que ça ne soit pas la même plusieurs soirs de suite. J'avais déjà cuisiné un velouté de butternut et carottes, que j'avais beaucoup aimé. Si vous n'aimez pas les soupes, vous pouvez tenter de rôtir cette butternut  comme ce plat de courge butternut aux épices chili. Par choix, j'ai préféré une courge bio, comme cela cerise sur le gâteau, pas besoin de la peler. 

  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 10 min
  • Coût : pas cher
  • Difficulté : facile
  • Quantité : 1 litre 800
  • Ingrédients :
  • 1 courge butternut bio de 850 g
  • 2 poireaux pour 230 g
  • 100 g de fenouil
  • 1 courgette de 250 g
  • 600 ml d'eau
  • sel et poivre
  • curcuma (facultatif)

Préparation 

  1. Lavez la courge butternut et sans l'éplucher, coupez-la en morceaux.
  2. Coupez les verts des poireaux, et les racines. Fendez-les en 2, coupez-les en tronçons et lavez à grande eau.
  3. Enlevez la première feuille du morceau de fenouil, puis coupez-le en morceaux.
  4. Lavez la courgette, coupez les extrémités, coupez-la en 2, puis en morceaux.
  5. Déposez les légumes dans la cuve du Cookéo (ou cocotte-minute), saupoudrez de sel et poivre, de curcuma, puis versez l'eau.
  6. Programmez 10 min sous pression (cuisson rapide) Même temps en cocotte-minute.
  7. Mixez à l'aide d'un mixeur plongeant.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • Gardez les verts de poireaux au congélateur  pour parfumer un bouillon.
  • Pourquoi ne pas tenter de planter la racine du poireau pour le voir repousser ? Moi j'ai utilisé les verts de poireau repoussé, visibles sur la photo posés sur le papier absorbant 
  • Ma soupe était épaisse, vous pouvez ajouter 200 ml d'eau en plus si vous l'aimez plus liquide.
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Commenter cet article

Brigitte / Les filles à table 17/10/2020 19:47

Moi c'est le potimarron en général que je n'épluche pas, j'essaierai avec la butternut quand elle est bio. En tout cas, elle doit être bonne ta soupe ! Bisous

Emmanuelle 18/10/2020 13:05

Merci Brigitte, c'est un vrai gain de temps, et ça n'a rien changé au goût de la soupe. Bon dimanche, bisous

Samar 17/10/2020 15:53

comme toi je n’épluche plus la courge butternut qui devient fondante en bouche et surtout un gain de temps :) un régal ta soupe j'adore surtout avec la saveur du fenouil
bisous Manue et bon samedi <3

Emmanuelle 17/10/2020 16:03

Merci Samar, j'ai envie de dire : vive le bio, ça facilite la vie pour certain légumes, dont les courges qui sont difficiles à éplucher. Bisous <3

gut 16/10/2020 16:48

Il est vrai que de ne pas avoir à la peler c'est la cerise sur le gâteau ! moi si mon mari n'est pas là j'y ai renoncé ! c'est un bon potage avec le mélange des autres légumes. merci Manue gros bisous

Emmanuelle 16/10/2020 17:47

Merci Claudine, j'essaie de n'acheter que des courges bio, c'est un gain de temps, et ça facilite la préparation!! Bon week-end et gros bisous

Une Petite Faim 15/10/2020 23:34

coucou un régal cette soupe, avec le temps qu'on a en ce moment, je m'y jetterai avec gourmandise, bisous

Emmanuelle 16/10/2020 08:30

Merci Isabelle, ça réchauffe !! Bisous et bonne journée

Bon Ap chez Mamounette 15/10/2020 22:36

Elle a une bonne texture pour un repas qui cale et vu les ingrédients ça devait être bon. Par contre je n'ai jamais congelé de soupe. Bonne nuit

Emmanuelle 16/10/2020 08:17

Merci Mamounette, j'aime les soupes épaisses quand je les mange en repas le soir. Bonne journée

guy59600 15/10/2020 18:45

une jolie soupe bien consistance parfaite pour un souper mardi temps de brin et maintenant il caille tu vas encore rire
une bonne soirée gros bisous

Emmanuelle 15/10/2020 18:54

Pari gagné, tu m'a fait rire !! Très bonne soirée et gros bisous

zika 15/10/2020 16:43

c'est le moment des bonnes soupes, c'est réconfortant, bisou Emma .

Emmanuelle 15/10/2020 18:51

Oui c'est apprécie lorsqu'il fait froid. Bonne soirée et gros bisous

Carine 15/10/2020 15:55

Une bonne soupe bien épaisse comme j'aime. Bonne soiréexxx

Emmanuelle 15/10/2020 18:50

Merci Carine, bonne soirée à toi aussi.

nicole 15/10/2020 13:52

Elle doit être bien bonne cette soupe ; moi j'en fais généralement pour 3 soirs de suite et je change les légumes à chaque fois. Je ne pense jamais au fenouil par contre, bonne idée à retenir.
Bon après-midi ; bisous / Nicole

Emmanuelle 15/10/2020 18:50

Merci Nicole, moi je préfère changer chaque jour si je le peux. Bonne soirée, bisous

ecureuilbleu 15/10/2020 13:23

Bonjour Manue. Les soupes ne me tentent pas trop, même si la tienne est appétissante... Bisous

Emmanuelle 15/10/2020 16:37

Je te comprends, moi petite je n'aimais pas non, sauf si elle était proposée avec de la crème fraîche et de l'emmental ;-) Bonne fin de journée Brigitte, bisous

Plume et Prose 15/10/2020 12:09

Il y a tout ce qu'il faut dans cette soupe pour se régaler.

Emmanuelle 15/10/2020 16:36

Merci Sofia, bonne fin de journée

LespetitsplatsdeBéa 15/10/2020 11:59

Une belle association de saveurs pour cette, soupe bien réconfortante

Emmanuelle 15/10/2020 16:33

merci Béa, j'apprécie toujours une soupe le soir. Bisous

La cuisine de poupoule 15/10/2020 09:52

Une bonne soupe avec plein de saveurs
Bonne journée bisous

Emmanuelle 15/10/2020 16:21

Merci Christelle, bonne fin de journée. Bisous

Mauricette 15/10/2020 09:15

Toute simple mais avec de bons ingrédients
voilà une délicieuse soupe…Bon jeudi

Emmanuelle 15/10/2020 09:32

Merci Mauricette, bonne journée

luna 15/10/2020 08:10

une bonne soupe!!
merci! bonne journée

Emmanuelle 15/10/2020 09:29

Merci Luna, bonne journée.

Marie Jeanne 85 15/10/2020 07:54

Tout comme Delphine , une bonne soupe le soir et c'est la portion de légumes assurée
Belle journée et bisous

Emmanuelle 15/10/2020 09:29

Merci Marie-Jeanne, petite c'était une entrée obligatoire le midi chez mes grands-parents et à l'époque je n'appréciais pas trop !! Bonne journée et gros bisous

delphine 15/10/2020 07:37

Je me régale avec ta soupe, c'est très réconfortant en ce moment
Belle soirée

Emmanuelle 15/10/2020 09:13

Merci Delphine, je me régale de soupes avec ces températures. Bonne journée