Gambas au beurre ail et persil et jus de citron, à la plancha

Publié le par Emmanuelle

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Gambas au beurre ail et persil et jus de citron, à la plancha

Lorsque j'ai vu cette recette ici, je savais que j'allais très vite la cuisiner à mon tour, car nous adorons les crevettes. Je n'ai pas obtenu des crevettes papillon comme dans la recette originale mais le goût était bien là. Je savais que nous allions nous régaler, car j'avais déjà cuisiné des crevettes marinées et risotto aux petits-pois et mozzarella ainsi que des  noix de Saint-Jacques sur lit de pommes de terre, avec du beurre, de l'ail et du persil, association de produits que nous aimons manger.       

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  • Temps de préparation : 25 min
  • Temps de cuisson : 11 min 30 sec
  • Coût : abordable
  • Difficulté : moyenne
  • Nombre de personnes : 2
  • Ingrédients :
  • 400 g de gambas surgelées pour 260 g cuites et sans les têtes
  • 30 g de beurre demi-sel
  • 2 gousses d'ail pour 3 g
  • 1 c. à soupe (6 g) de jus de citron
  • 1 citron
  • feuilles de persil plat (3 g)
  • sel et poivre.

Préparation la veille :

  1. Posez les gambas sur une assiette couverte de papier absorbant, couvrez d'aluminium, et laissez les gambas décongeler au réfrigérateur.

Le lendemain :

  1. Coupez les têtes des gambas, incisez leur dos avec une paire de ciseaux, retirez leur boyau et à l'aide d'un couteau, ouvrez les délicatement en 2, sans séparer les 2 parties.
  2. Chauffez la plancha à 230°.
  3. Pelez les gousses d'ail et pressez-les à l'aide d'un presse ail au dessus de la casserole contenant le beurre. Versez le jus de citron, salez et poivrez.
  4. Lavez et séchez le persil plat, et ciselez-le au dessus de la casserole, puis laissez le tout cuire à feu doux, pendant 5 min.
  5. Badigeonnez l'intérieur des gambas avec la préparation au beurre, puis faites les cuire 6 min 30 sur la plancha ouverte recouverte de papier sulfurisé.
  6. Fermez la plancha et poursuivez la cuisson pendant encore 30 sec.
  7. Coupez le citron en quartiers, posez les au milieux des gambas.
  8. Servez aussitôt.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • Vous pouvez cuisiner ce plat avec des crevettes roses déjà cuites, et les griller rapidement avec le beurre aillé et persillé dans une poêle.
  • J'ai laissé mariner mes gambas 2 heures au réfrigérateur avant de les cuire à a plancha.
Gambas au beurre ail et persil et jus de citron, à la plancha
Gambas au beurre ail et persil et jus de citron, à la planchaGambas au beurre ail et persil et jus de citron, à la plancha
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Gambas au beurre ail et persil et jus de citron, à la plancha
Gambas au beurre ail et persil et jus de citron, à la plancha

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A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

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Commenter cet article

Plume et Prose 03/09/2020 13:42

Elles sont absolument parfaites tes gambas

Emmanuelle 03/09/2020 14:38

Merci Sofia, elles n'étaient pas vraiment en forme de papillon, mais elles étaient très bonnes. Bonne journée

luna 03/09/2020 09:10

c'est un plat pour moi!! j'adore!!
merci! bonne journée

Emmanuelle 03/09/2020 10:21

Merci Luna, bonne journée

Marie Jeanne85 02/09/2020 15:27

Pourquoi pas les gambas a la pancha . C'est " ail " qui me gene unpeu
Ail / Persil , tu aimerais le " Prefou " Vendéen ?
Bisous bisous

Marie Jeanne85 02/09/2020 17:05

Et bien , je suis à 15 mn du Puy Du Fou ....

Emmanuelle 02/09/2020 16:50

Bonjour Marie-Jeanne, j'adore le Préfou Vendéen que j'ai connu pour la première fois au magnifique Puy du Fou. bonne fin de journée et gros bisous

Isabelle 02/09/2020 08:14

Humm, ta recette ressemble à une de celles de ma maman sauf qu'elle n'utilise pas de citron mais ajoute une pointe de piment pour les amateurs de piquant. J'adore et je la fais souvent. Je testerai la prochaine fois à ta façon avec du citron. Bisous

Emmanuelle 02/09/2020 08:53

Merci Isabelle, habituellement je n'utilise pas non plus de citron, mais ça ajoute un plus vraiment très agréable en bouche. Bisous

samar 01/09/2020 01:48

c'est trop bon j'adore ces saveurs qui me mettent l'eau a la bouche
bisous Manue <3

Emmanuelle 01/09/2020 08:30

Merci Samar, c'était délicieux, surtout avec cet ajout de citron. Bisous <3

guy59600 31/08/2020 18:52

de superbes gambas même au barbecue c'est excellent
très bonne soirée gros bisous

Emmanuelle 31/08/2020 19:44

Merci Guy, bonne soirée à toi aussi et gros bisous

gut 31/08/2020 16:06

Encore mieux que de parsemer la persillade dessus ! Il faut juste être un peu plus patient ! C'est super ! Je vais être malpolie mais je viens à quelle heure ? ça me fait trop saliver ! merci Manue ! gros bisous

Emmanuelle 31/08/2020 16:13

Merci Claudine, tu viens quand tu veux !! Bonne fin de journée, bisous

Natalia 31/08/2020 15:53

Un vrai délice. J'adore les crevettes !
Bisous

Emmanuelle 31/08/2020 16:13

Merci Natalia, bonne fin de journée. Bisous

La cuisine de poupoule 31/08/2020 14:39

Humm voilà qui doit être bon
bonne journée bisous

Emmanuelle 31/08/2020 14:55

Merci Christelle, bonne journée. Bisous

ecureuilbleu 31/08/2020 13:58

Bonjour Manue. Il faudra que je teste ta recette qui devrait me plaire. Bisous

Emmanuelle 31/08/2020 14:27

Merci Brigitte. Bonne journée, bisous

mamimijane 31/08/2020 13:53

humm,une délicieuse entrée,
bonne semaine bizzz

Emmanuelle 31/08/2020 14:27

Merci Mamimijane, bonne semaine à toi aussi. Bisous

delphine 31/08/2020 13:10

Tellement bon les gambas
Merci

Emmanuelle 31/08/2020 14:26

C'est bien vrai !! Bisous

Le labo de maman 31/08/2020 12:21

Tu me mets cruellement en appétit ! quel délice ces gambas ! Bises

Emmanuelle 31/08/2020 14:25

Merci Emilie, c'était un délice ! Bisous

les petits plats de Béa 31/08/2020 10:35

il n'en faut pas plus pour se régaler. J'aime beaucoup cet assaisonnement bisous

Emmanuelle 31/08/2020 14:25

Merci Béa, bonne journée. Bious