Sole au court-bouillon et légumes au curcuma -light-

Publié le par Emmanuelle

 

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Sole au court-bouillon et légumes au curcuma -light-

C'est vendredi, c'est le jour du poisson !! Dans mon congélateur, il me restait une belle sole achetée chez mon poissonnier que j'ai congelé, et je l'ai cuite sans la décongeler. Vous avez du vous rendre compte qu'en ce moment je fais attention à ce que je mange, donc pas question d'une sole meunière, et je voulais changer de la sole au citron et persil, au four. Après cuisson, il m'est resté 100 g de chair, et quant à la présence de concombre dans ce plat, il reste facultatif, je voulais juste finir d'utiliser un morceaux qu'il me restait. Je vous souhaite un bon week-end smiley

Cette recette apporte 80 calories pour la sole (échalote non mangée) et 52 calories pour l'accompagnement. (calories données à titre indicatif)                                            

Depuis plusieurs semaines Overblog, mon hébergeur, rencontre beaucoup de problèmes qu'ils n'arrivent pas à régler. Vous pouvez commenter en passant par Microsoft Edge ou Firefox blush

  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 25 min
  • Coût : abordable.
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personne : 1 
  • Ingrédients pour la sole :
  • 1 sole surgelée (73 calories)
  • 1 échalote de 20 g (14.4 calories)
  • 1 feuille de laurier
  • branches de thym
  • feuilles de céleri séchées
  • 2 g de mélange pour poissons (6.7 calories)
  • grains de poivre
  • fleur de sel
  • 1 trait de jus de citron.
  • Ingrédients pour l'accompagnement :
  • 90 g de courgette (15.3 calories)
  • 70 g de tomate (11.2 calories)
  • 60 g de concombre (18 calories)
  • branches de thym 
  • 2 g de curcuma (7 calories)
  • sel et poivre.

Préparation :

  1. Lavez les légumes de l'accompagnement, épluchez-les et détaillez en morceaux.
  2. Faites cuire les légumes avec le thym, le curcuma, le sel et poivre, couvrez et laissez mijoter pendant 25 min. Ajoutez si nécessaire un peu d'eau en cours de cuisson.
  3. 15 min avant la fin de cuisson des légumes, préparez la sole : pelez et coupez grossièrement l'échalote, déposez la dans un faitout, ajoutez la feuille de laurier, les branches de thym, les feuilles de céleri séchées, le mélange pour poisson, versez 1 litre d'eau et portez à ébullition.
  4. Déposez la sole dans le faitout, et laissez cuire à petits bouillon pendant 10 min.
  5. Posez la sole sur une planche à découper et récupérez sa chair.
  6. Déposez la chair de la sole dans une assiette, versez le trait de citron et ajoutez les légumes.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • Vous pouvez arroser la chair de la sole d'un filet d'huile d'olive si vous la préférez ainsi.
  • Vous pouvez accompagner cette sole d'haricots verts et pommes de terre vapeur.
Sole au court-bouillon et légumes au curcuma -light-
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Avec cette recette, je participe au jeu "cuisinons de saison"

pour le mois d'août

organisé par ma chère Claudine, du blog La cuisine de Gut 

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A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier :-)

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Commenter cet article

papillonmyosotis 30/08/2020 17:46

Un très bon plat.

Emmanuelle 30/08/2020 18:14

Merci, bonne soirée

Assia 30/08/2020 07:43

Une assiette bien appétissante et qui a tout pour me plaire. Bisous

Emmanuelle 30/08/2020 13:12

Merci Assia, bon dimanche. Bisous

Plume et Prose 29/08/2020 15:36

Quelle belle assiette ! Ce doit être délicieux

Emmanuelle 29/08/2020 16:00

Merci beaucoup Sofia

EmilieRD 29/08/2020 14:39

Léger, mais avec de la saveur... j'aime beaucoup ton idée!

Emmanuelle 29/08/2020 15:26

Merci Emilie, bon samedi.

samar 29/08/2020 02:48

c'est trop bon la sole ma mère aussi nous le préparait au court bouillon
grosse bise Manue <3

Emmanuelle 29/08/2020 15:25

Je n'avais encore jamais cuit la sole ainsi, mais j'ai beaucoup aimé. Bisous <3

ecureuilbleu 28/08/2020 20:43

Une recette très appétissante: à tester. Bonne soirée et bisous

Emmanuelle 29/08/2020 15:23

Merci Brigitte, bon samedi. Bisous

les petits plats de Béa 28/08/2020 20:17

une belle assiette parfumée toute en légèreté bisous

Emmanuelle 28/08/2020 20:42

Merci Béa. Bonne soirée, bisous

sotis 28/08/2020 15:14

un joli plat bien parfumé!!!! bisous

Emmanuelle 28/08/2020 18:27

Merci beaucoup Gaëlle, bisous et bonne soirée

delphine 28/08/2020 13:55

Cela doit être un pur délice, c'est une assiette bien équilibrée merci pour ta recette
Belle journée

Emmanuelle 28/08/2020 18:27

Merci Delphine, c'était équilibré et bon. Bonne soirée

gut 28/08/2020 11:12

Je n'ai jamais cuisiné mes soles autrement qu'en meunière ! ton idée n'est pas mauvaise, elle serait bien meilleure pour mon cholestérol d'ailleurs ! parfois j'évite la sole à cause de cela, je pourrais en manger en me régalant plus sainement.. A voir . En attendant merci pour ce partage que je m'empresse d'ajouter à cuisinons de saison ! gros bisous

Emmanuelle 28/08/2020 12:50

Merci Claudine, moi aussi je les adore meunières, mais ça sera pour plus tard, pour l'instant , je fais attention à ma ligne. Bonne journée et gros bisous