Champignons farcis au bœuf et farce fine

Publié le par Emmanuelle

champignon, champignon de Paris, champignon farci, bœuf , farce fine
Champignons farcis au bœuf et farce fine

J'ai trouvé de beaux et gros champignons de Paris et je n'ai pas résisté, d'autant plus que même mon M. Pouah adore ça, aussi autant en profiter pour se faire plaisir. Les champignons farcis, nous aimons beaucoup à la maison, même à l'apéritif comme avec ces toasts de champignons farcis au Parmesan. En plat, nous avions également beaucoup aimé ces champignons farcis au veau et St-Môret, ainsi que ce plat de champignons farcis au jambon cru. Pour cette recette, je n'ai pas utilisé beaucoup d'ingrédients pour assaisonner ces champignons, car la farce fine de mon boucher l'était déjà. 

  • Temps de  préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 35 min
  • Coût : pas cher 
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 2
  • Ingrédients :
  • 4 très gros champignons de Paris
  • 150 g de farce fine
  • 100 g de bœuf haché
  • 40 g de concentré de tomate
  • 15 g de beurre
  • 1 gousse d'ail
  • 50 + 50 ml de vin blanc sec
  • copeaux de parmesan
  • thym
  • sel et poivre.

Préparation

  1. Passez rapidement les champignons sous l'eau (ou frottez-les), séchez-les.
  2. Enlevez les pieds des champignons, coupez-les en morceaux.
  3. Creusez légèrement les chapeaux des champignons.
  4. Epluchez et dégermez la gousse d'ail, coupez-la en morceaux.
  5. Hachez ensemble les pieds des champignons, l'ail et ce que vous avez récupéré en creusant les têtes.
  6. Chauffez le four à 200°, chaleur tournante.
  7. Faites fondre le beurre, puis faites cuire le hachis pendant 3 min
  8. Ajoutez les viandes, 50 ml de vin blanc, le concentré de tomate, le thym, le sel et le poivre et laissez cuire 2 min. Si nécessaire, écrasez les morceaux de viande à l'aide d'une fourchette.
  9. Garnissez généreusement chaque chapeau de champignons avec la farce, posez quelques copeaux de parmesan, versez 50 ml de vin blanc dans le plat, puis enfournez pour 30 min.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • Vous pouvez remplacer le vin blanc par du bouillon de volaille, et la farce fine par du veau haché.
  • Le temps de cuisson dépend de votre four, surveillez les 5 dernières minutes.
  • Accompagné d'une salade, ce plat nous a largement suffit pour le repas du midi.
Champignons farcis au bœuf et farce fine
Champignons farcis au bœuf et farce fineChampignons farcis au bœuf et farce fine
Champignons farcis au bœuf et farce fineChampignons farcis au bœuf et farce fine
Champignons farcis au bœuf et farce fine
Champignons farcis au bœuf et farce fineChampignons farcis au bœuf et farce fine
Champignons farcis au bœuf et farce fineChampignons farcis au bœuf et farce fine
Champignons farcis au bœuf et farce fine
Champignons farcis au bœuf et farce fine
Champignons farcis au bœuf et farce fine

Avec cette recette, je participe au jeu "cuisinons de saison"

pour le mois djanvier

organisé par ma chère Claudine, du blog La cuisine de Gut 

champignon, champignon de Paris, champignon farcibœuf , farce fine

#champignon #champignondeparis #champignonfarci #boeuf #farcefine

Si vous voulez me suivre et partager mes recettes, vous pouvez vous abonner en inscrivant votre adresse mail dans la case "s'abonner" à droite de la recette.

Je serai ravie de communiquer avec vous au travers de mon blog.

A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier :-)

Publié dans plats salés

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

Isabelle 31/01/2020 11:02

Je me serais régalée avec tes champignons
Bisous

Emmanuelle 31/01/2020 11:29

Merci Isabelle, bon week-end. Bisous

Emmanuelle 31/01/2020 11:29

Merci Isabelle, bon week-end. Bisous

samar 30/01/2020 02:16

un délice tes champignons farcis je pense que mon mari se régalera de ce plat il adore les champignons
bisous Manue <3

Emmanuelle 30/01/2020 08:06

Merci Samar, nous avons beaucoup aimé ce plat. Bonne journée, bisous <3

Miss Gleni 29/01/2020 18:31

Une préparation à laquelle je ne pense jamais ;
douce soirée ; bisous * NIcole

Emmanuelle 29/01/2020 18:59

Merci Nicole, bonne soirée à toi aussi. Bisous

écureuil bleu 29/01/2020 11:26

Bonjour Emmanuelle. Je retiens ta recette très bien expliquée. Bonne journée et bisous

Emmanuelle 29/01/2020 11:32

Merci Brigitte. Bonne journée, bisous

Vanni 29/01/2020 06:29

Une succulente recette, merci du partage
Bon mercredi
Bisous

Emmanuelle 29/01/2020 08:26

Merci Vanni, bon mercredi à toi aussi. Bisous

guy59600 28/01/2020 19:16

de délicieux champignons j'adore et au maroilles c'est bon aussi
une bonne soirée gros bisous

Emmanuelle 28/01/2020 19:32

Rhoooooooooooo, je n'y avais pas pensé !! Merci Guy pour l'info. Si tu as une recette je suis preneuse. Bonne soirée et gros bisous

Carine 28/01/2020 17:22

Quelle belle assiette, elle me donne faim, bisous.

Emmanuelle 28/01/2020 18:40

Merci Carine, c'était délicieux. Bonne soirée, bisous

lolo 28/01/2020 17:19

ils doivent être délicieux ces champignons ! je ne pense jamais à les faire farcis c'est bête ! bonne soirée bises

Emmanuelle 28/01/2020 18:39

Merci Lolo, dès que je trouve de beaux et gros champignons je n'hésite pas. Bonne soirée, bisous

patricia cuisine 28/01/2020 17:15

hummm sa doit être bon, merci bisous ma belle

Emmanuelle 28/01/2020 18:32

Merci Patricia. Bonne soirée et gros bisous

gut 28/01/2020 16:27

Le champignon est moins utilisé que les légumes d'été pour faire des farcis Si aubergines, tomates, courgettes et poivrons sont terriblement bons, les champignons donnent de très bons résultats pour se régaler l'hiver !! Tu as bien fait ! Merci manue ! gros bisous

Emmanuelle 28/01/2020 18:31

Merci Claudine, au moins avec les champignons je suis sûre de régaler mon chéri !! Je te souhaite une bonne soirée, gros bisous

sotis 28/01/2020 14:03

j'aime beaucoup les champignons farcis, ta version me donne faim!!! bisous

Emmanuelle 28/01/2020 16:27

Merci Sotis, chez nous aussi nous apprécions beaucoup les champignons farcis. Bisous

LespetitsplatsdeBéa 28/01/2020 13:33

C'est un plat qui ferait sensation chez moi bisous

Emmanuelle 28/01/2020 16:26

Merci Béa :-) Bonne fin de journée, bisous

mamimijane 28/01/2020 10:00

c'est un beau plat et délicieux,
bonne journée bizzz

Emmanuelle 28/01/2020 16:17

Merci Mamimijane, bonne journée. Bisous

Bon Ap chez Mamounette 28/01/2020 09:46

Oh qu'ils sont beaux et bien appétissants ! Ca fait longtemps que je n'en ai pas réalisés et tu me donnes envie de m'y remettre. Bisous

Emmanuelle 28/01/2020 16:13

Merci Mamounette, j'en cuisine régulièrement, et j'essais de changer les farces. Bonne journée, bisous

lesdelicesdethithoad 28/01/2020 09:04

c'est un très joli plat!
bonne journée

Emmanuelle 28/01/2020 09:32

Merci beaucoup. Bonne journée

Assia 28/01/2020 08:50

J'aime les champignons à toutes les sauces. Bisous

Emmanuelle 28/01/2020 09:32

C'est toujours un plaisir chez nous. Bisous

mélie melo en cuisine 28/01/2020 08:41

hummmm bien sympa , a tester bises

Emmanuelle 28/01/2020 09:32

Merci, c'était délicieux. Bisous et bonne journée

luna 28/01/2020 07:59

humm!! c'est très appétissant!!

Emmanuelle 28/01/2020 09:31

Merci Luna, bonne journée

delphine 28/01/2020 07:33

Moi aussi j'aime beaucoup les champignons farcis, et avec cette farce cela doit être bon
Bises

Emmanuelle 28/01/2020 09:31

Le mélange des deux viandes était moelleux et bien parfumé. Bonne journée, bisous

La cuisine de poupoule 28/01/2020 07:24

Humm voilà une très belle idée de farce
Bonne journée bisous

Emmanuelle 28/01/2020 09:30

Merci Christelle, bonne journée, bisous