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Champignons farcis au bœuf et farce fine

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Champignons farcis au bœuf et farce fine

J'ai trouvé de beaux et gros champignons de Paris et je n'ai pas résisté, d'autant plus que même mon M. Pouah adore ça, aussi autant en profiter pour se faire plaisir. Les champignons farcis, nous aimons beaucoup à la maison, même à l'apéritif comme avec ces toasts de champignons farcis au Parmesan. En plat, nous avions également beaucoup aimé ces champignons farcis au veau et St-Môret, ainsi que ce plat de champignons farcis au jambon cru. Pour cette recette, je n'ai pas utilisé beaucoup d'ingrédients pour assaisonner ces champignons, car la farce fine de mon boucher l'était déjà. 

  • Temps de  préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 35 min
  • Coût : pas cher 
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 2
  • Ingrédients :
  • 4 très gros champignons de Paris
  • 150 g de farce fine
  • 100 g de bœuf haché
  • 40 g de concentré de tomate
  • 15 g de beurre
  • 1 gousse d'ail
  • 50 + 50 ml de vin blanc sec
  • copeaux de parmesan
  • thym
  • sel et poivre.

Préparation

  1. Passez rapidement les champignons sous l'eau (ou frottez-les), séchez-les.
  2. Enlevez les pieds des champignons, coupez-les en morceaux.
  3. Creusez légèrement les chapeaux des champignons.
  4. Epluchez et dégermez la gousse d'ail, coupez-la en morceaux.
  5. Hachez ensemble les pieds des champignons, l'ail et ce que vous avez récupéré en creusant les têtes.
  6. Chauffez le four à 200°, chaleur tournante.
  7. Faites fondre le beurre, puis faites cuire le hachis pendant 3 min
  8. Ajoutez les viandes, 50 ml de vin blanc, le concentré de tomate, le thym, le sel et le poivre et laissez cuire 2 min. Si nécessaire, écrasez les morceaux de viande à l'aide d'une fourchette.
  9. Garnissez généreusement chaque chapeau de champignons avec la farce, posez quelques copeaux de parmesan, versez 50 ml de vin blanc dans le plat, puis enfournez pour 30 min.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • Vous pouvez remplacer le vin blanc par du bouillon de volaille, et la farce fine par du veau haché.
  • Le temps de cuisson dépend de votre four, surveillez les 5 dernières minutes.
  • Accompagné d'une salade, ce plat nous a largement suffit pour le repas du midi.
Champignons farcis au bœuf et farce fine
Champignons farcis au bœuf et farce fineChampignons farcis au bœuf et farce fine
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Champignons farcis au bœuf et farce fine
Champignons farcis au bœuf et farce fine
Champignons farcis au bœuf et farce fine

Avec cette recette, je participe au jeu "cuisinons de saison"

pour le mois djanvier

organisé par ma chère Claudine, du blog La cuisine de Gut 

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A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier :-)

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I
Je me serais régalée avec tes champignons
Bisous
Répondre
E
Merci Isabelle, bon week-end. Bisous
E
Merci Isabelle, bon week-end. Bisous
S
un délice tes champignons farcis je pense que mon mari se régalera de ce plat il adore les champignons
bisous Manue <3
Répondre
E
Merci Samar, nous avons beaucoup aimé ce plat. Bonne journée, bisous <3
M
Une préparation à laquelle je ne pense jamais ;
douce soirée ; bisous * NIcole
Répondre
E
Merci Nicole, bonne soirée à toi aussi. Bisous
É
Bonjour Emmanuelle. Je retiens ta recette très bien expliquée. Bonne journée et bisous
Répondre
E
Merci Brigitte. Bonne journée, bisous
V
Une succulente recette, merci du partage
Bon mercredi
Bisous
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E
Merci Vanni, bon mercredi à toi aussi. Bisous
G
de délicieux champignons j'adore et au maroilles c'est bon aussi
une bonne soirée gros bisous
Répondre
E
Rhoooooooooooo, je n'y avais pas pensé !! Merci Guy pour l'info. Si tu as une recette je suis preneuse. Bonne soirée et gros bisous
C
Quelle belle assiette, elle me donne faim, bisous.
Répondre
E
Merci Carine, c'était délicieux. Bonne soirée, bisous
L
ils doivent être délicieux ces champignons ! je ne pense jamais à les faire farcis c'est bête ! bonne soirée bises
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E
Merci Lolo, dès que je trouve de beaux et gros champignons je n'hésite pas. Bonne soirée, bisous
P
hummm sa doit être bon, merci bisous ma belle
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E
Merci Patricia. Bonne soirée et gros bisous
G
Le champignon est moins utilisé que les légumes d'été pour faire des farcis Si aubergines, tomates, courgettes et poivrons sont terriblement bons, les champignons donnent de très bons résultats pour se régaler l'hiver !! Tu as bien fait ! Merci manue ! gros bisous
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E
Merci Claudine, au moins avec les champignons je suis sûre de régaler mon chéri !! Je te souhaite une bonne soirée, gros bisous
S
j'aime beaucoup les champignons farcis, ta version me donne faim!!! bisous
Répondre
E
Merci Sotis, chez nous aussi nous apprécions beaucoup les champignons farcis. Bisous
L
C'est un plat qui ferait sensation chez moi bisous
Répondre
E
Merci Béa :-) Bonne fin de journée, bisous
M
c'est un beau plat et délicieux,
bonne journée bizzz
Répondre
E
Merci Mamimijane, bonne journée. Bisous
B
Oh qu'ils sont beaux et bien appétissants ! Ca fait longtemps que je n'en ai pas réalisés et tu me donnes envie de m'y remettre. Bisous
Répondre
E
Merci Mamounette, j'en cuisine régulièrement, et j'essais de changer les farces. Bonne journée, bisous
L
c'est un très joli plat!
bonne journée
Répondre
E
Merci beaucoup. Bonne journée
A
J'aime les champignons à toutes les sauces. Bisous
Répondre
E
C'est toujours un plaisir chez nous. Bisous
M
hummmm bien sympa , a tester bises
Répondre
E
Merci, c'était délicieux. Bisous et bonne journée
L
humm!! c'est très appétissant!!
Répondre
E
Merci Luna, bonne journée
D
Moi aussi j'aime beaucoup les champignons farcis, et avec cette farce cela doit être bon
Bises
Répondre
E
Le mélange des deux viandes était moelleux et bien parfumé. Bonne journée, bisous
L
Humm voilà une très belle idée de farce
Bonne journée bisous
Répondre
E
Merci Christelle, bonne journée, bisous