Aiguillettes de canard à la crème au curry

Publié le par Emmanuelle

J'avais envie de manger du canard, mais pas sous forme de cuisses, plutôt en filet. Et puis je voulais l'associer à une épice, et en fouillant dans mon tiroir à épices j'ai tout de suite su que ça serait du curry. J'adore cette épice, tant par son odeur que par son goût délicat. Honnêtement je n'étais pas sûre du résultat final, mais lorsque j'ai goûté mon plat j'ai été enchantée, j'avais eu raison d'oser ce mariage. J'avais déjà cuisiné des aiguillettes de canard à la forestière qui nous avaient aussi régalé.

  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 3 min
  • Coût : abordable
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 2 
  • Ingrédients :
  • 1 filet de canard
  • 120 g de crème semi-épaisse allégée
  • curry au goût 
  • poivre et sel.

Préparation

  1. Parez le filet de canard en enlevant les nerfs et le gras.
  2. Coupez le filet de canard en 2 dans l'épaisseur.
  3. Découpez les 2 tranches de filet de canard en lanières, en prenant soin de retirer les veines.
  4. Faites chauffer une poêle anti-adhésive sans matière grasse, ajoutez le curry et les lanières de filet de canard, laissez cuire 2 min, sans cesser de mélanger.
  5. Ajoutez la crème, et poursuivez la cuisson pendant environ 1 min, poivrez et salez.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • Les épices se révèlent plus en les associant à une matière grasse, mais le canard étant déjà une volaille grasse, je n'ai pas voulu en utiliser.
  • Avec un filet de canard d'environ 400 g, il m'est resté 230 g de chair, aussi prévoyez en fonction des appétits.
  • J'ai accompagné mon assiette avec une ratatouille en bocal, et pour M. Pouah de pommes de terre sautées dans de la graisse de canard.
  • Vous pouvez bien sûr acheter des aiguillettes de canard déjà prêtes, moi j'ai voulu essayer de les préparer moi-même.
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Aiguillettes de canard à la crème au curry
Aiguillettes de canard à la crème au curry

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Je me ferai un plaisir de la publier :-)

Publié dans plats salés

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Commenter cet article

ecureuilbleu 03/05/2020 11:49

Bonjour Manue. Impossible de déposer un commentaire chez toi ce matin. Une fenêtre "orange" s'ouvre m'annonçant que j'ai gagné un smartphone. Merci pour cette recette qui me tente et bon dimanche. Bisous

Emmanuelle 03/05/2020 12:36

Merci Brigitte, c'est franchement pénible tous ces bugs . Je te souhaite un bon dimanche, bisous

écureuil bleu 26/01/2020 10:41

Je n'ai jamais essayé avec du curry, mais plutôt avec du sucré comme la mangue ou la pomme. Bonne journée et bisous

Emmanuelle 26/01/2020 13:50

Je commence seulement à manger du sucré-salé, mais plutôt sous forme de salad. bon dimanche, bisous

Une Petite Faim 24/01/2020 20:51

très bonne idée, jamais testé,ça doit être trop bon, merci pour le partage, bisous

Emmanuelle 25/01/2020 12:51

Avec plaisir Isabelle, c'était un délice Bonne journée, bisous

Marlyzen 24/01/2020 13:56

Cela change de poulet ! Je raffole du canard, parfait avec le curry.

Emmanuelle 24/01/2020 19:14

Merci Marlyzen, ça va très bien ensemble. Bonne soirée

écureuil bleu 22/01/2020 22:14

Bonsoir Manue. J'aime beaucoup le canard et je testerai ta recette. Bisous

Emmanuelle 23/01/2020 08:08

Merci Brigitte. Bonne journée, bisous

Isabelle 22/01/2020 16:54

Un plat bien parfumé...il n'y a plus qu'à saucer pour se régaler!

Emmanuelle 22/01/2020 19:21

Merci Isabelle :-) Bonne soirée, bisous

Nathalie 22/01/2020 05:39

Un petit plat parfumé pour régaler toute la famille!! J'adore. Bises

Emmanuelle 22/01/2020 09:52

Merci Nathalie, bonne journée. Bisous

samar 22/01/2020 02:32

trop bon ces aiguillettes avec cette crème au curry j'adore je pense même que je prendrais un bout de pain pour saucer :)
bisous Manue <3

Emmanuelle 22/01/2020 09:50

Merci Samar c'était délicieux, je me suis régalée. Bonne journée, bisous <3

sissi63 21/01/2020 23:07

Coucou,
Ta recette est très sympa, mais je passe mon tour car je ne suis pas fan du tout du curry.
Bisous et bonne soirée

Emmanuelle 22/01/2020 09:49

Bonjour Sissi, c'est vrai qu'il faut aimer cette épice. Bonne journée, bisous

Miss Gleni 21/01/2020 21:22

J'aime beaucoup cette viande ; je n'ai jamais essayé avec cette sauce !
bonne soirée ; bisous * NIcole

Emmanuelle 22/01/2020 09:48

Nous aussi nous apprécions le canard, et malgré mes craintes cette sauce était vraiment très bonne avec ces aiguillettes. Bonne journée, bisous

Giulia 21/01/2020 18:51

un bon plat bien savoureux nous on adore ! bisous

Emmanuelle 21/01/2020 19:05

Merci Giulia, bisous et bonne soirée

lesdelicesdethithoad 21/01/2020 15:41

comme ça devait être bon!!
bises

Emmanuelle 21/01/2020 19:05

Merci, un régal. Bonne soirée, bises

gut 21/01/2020 15:30

Ah là j'avoue que ce n'est pas pour moi. J'arrive à manger un peu de confit, un peu de magret s'il y a une bonne sauce mais les aiguillettes non. Mon mari se serait régalé tout seul avec toi alors !! Gros bisous Manue

Emmanuelle 21/01/2020 15:49

J e m'en doutais un peu ;-) Bonne journée et gros bisous

zika 21/01/2020 14:27

La belle viande que voilà, un régal dis moi hummmm ! Bisou Emma

Emmanuelle 21/01/2020 15:29

Merci Zika, c'était un régal :-) Bonne journée et gros bisous

La cuisine de Poupoule (Christelle) 21/01/2020 13:46

Humm comme ça doit être bon
Bonne journée
Bisous

Emmanuelle 21/01/2020 15:18

Merci Christelle, c'était délicieux. Bonne journée, bisous

patricia cuisine 21/01/2020 13:39

hummm j'adore sa merci bisous ma belle

Emmanuelle 21/01/2020 15:17

Merci Patricia, bonne journée. Bisous

sotis 21/01/2020 13:20

hummm ton assiette me fait saliver!!! bisous

Emmanuelle 21/01/2020 15:17

Merci Sotis. Bonne journée, bisous

guy59600 21/01/2020 12:39

une superbe assiette et délicieux la ratatouille j'adore ce matin bien gelé
excellent après-midi gros bisous

Emmanuelle 21/01/2020 15:17

Merci Guy, chez nous aussi il gèle fort depuis hier et c'est un comble car il faut gratter pour aller gratter au boulot !! Bonne journée et gros bisous

jacre 21/01/2020 11:42

ça doit être délicieux...bises

Emmanuelle 21/01/2020 15:06

Merci Jacqueline, bisous

mamimijane 21/01/2020 11:10

une assiette surement délicieuse,
bonne journée bizzzzzz

Emmanuelle 21/01/2020 15:06

Merci Mamimijane, c'était très bon, bonne journée. Bisous

Mauricette 21/01/2020 10:18

humm ton assiette me donne faim !je salive devant mon écran !

Emmanuelle 21/01/2020 15:05

Merci beaucoup Mauricette, bonne journée

LespetitsplatsdeBéa 21/01/2020 09:02

Une bonne idée je n'ai pas encore eu l'idée de cuisiner du magret au curry bisous

Emmanuelle 21/01/2020 15:04

Merci Béa, c'était la première fois, et j'ai beaucoup aimé. Bisous

Assia 21/01/2020 08:38

Vous vous êtes bien régalé sûrement. Bisous

Emmanuelle 21/01/2020 14:43

Merci Assia, c'était très bon. Bisous

delphine 21/01/2020 07:32

Hum un pur délice
Bises

Emmanuelle 21/01/2020 14:42

Merci Delphine, bonne journée. Bisous