Aiguillettes de canard à la crème au curry

J'avais envie de manger du canard, mais pas sous forme de cuisses, plutôt en filet. Et puis je voulais l'associer à une épice, et en fouillant dans mon tiroir à épices j'ai tout de suite su que ça serait du curry. J'adore cette épice, tant par son odeur que par son goût délicat. Honnêtement je n'étais pas sûre du résultat final, mais lorsque j'ai goûté mon plat j'ai été enchantée, j'avais eu raison d'oser ce mariage. J'avais déjà cuisiné des aiguillettes de canard à la forestière qui nous avaient aussi régalé.

• Temps de préparation : 10 min
• Temps de cuisson : 3 min
• Coût : abordable
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2 
• Ingrédients :
• 1 filet de canard
• 120 g de crème semi-épaisse allégée
• curry au goût 
• poivre et sel.

Préparation

1. Parez le filet de canard en enlevant les nerfs et le gras.
2. Coupez le filet de canard en 2 dans l'épaisseur.
3. Découpez les 2 tranches de filet de canard en lanières, en prenant soin de retirer les veines.
4. Faites chauffer une poêle anti-adhésive sans matière grasse, ajoutez le curry et les lanières de filet de canard, laissez cuire 2 min, sans cesser de mélanger.
5. Ajoutez la crème, et poursuivez la cuisson pendant environ 1 min, poivrez et salez.

Bon appétit.

• Astuces :
• Les épices se révèlent plus en les associant à une matière grasse, mais le canard étant déjà une volaille grasse, je n'ai pas voulu en utiliser.
• Avec un filet de canard d'environ 400 g, il m'est resté 230 g de chair, aussi prévoyez en fonction des appétits.
• J'ai accompagné mon assiette avec une ratatouille en bocal, et pour M. Pouah de pommes de terre sautées dans de la graisse de canard.
• Vous pouvez bien sûr acheter des aiguillettes de canard déjà prêtes, moi j'ai voulu essayer de les préparer moi-même.

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