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Aiguillettes de canard à la crème au curry

J'avais envie de manger du canard, mais pas sous forme de cuisses, plutôt en filet. Et puis je voulais l'associer à une épice, et en fouillant dans mon tiroir à épices j'ai tout de suite su que ça serait du curry. J'adore cette épice, tant par son odeur que par son goût délicat. Honnêtement je n'étais pas sûre du résultat final, mais lorsque j'ai goûté mon plat j'ai été enchantée, j'avais eu raison d'oser ce mariage. J'avais déjà cuisiné des aiguillettes de canard à la forestière qui nous avaient aussi régalé.

  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 3 min
  • Coût : abordable
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 2 
  • Ingrédients :
  • 1 filet de canard
  • 120 g de crème semi-épaisse allégée
  • curry au goût 
  • poivre et sel.

Préparation

  1. Parez le filet de canard en enlevant les nerfs et le gras.
  2. Coupez le filet de canard en 2 dans l'épaisseur.
  3. Découpez les 2 tranches de filet de canard en lanières, en prenant soin de retirer les veines.
  4. Faites chauffer une poêle anti-adhésive sans matière grasse, ajoutez le curry et les lanières de filet de canard, laissez cuire 2 min, sans cesser de mélanger.
  5. Ajoutez la crème, et poursuivez la cuisson pendant environ 1 min, poivrez et salez.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • Les épices se révèlent plus en les associant à une matière grasse, mais le canard étant déjà une volaille grasse, je n'ai pas voulu en utiliser.
  • Avec un filet de canard d'environ 400 g, il m'est resté 230 g de chair, aussi prévoyez en fonction des appétits.
  • J'ai accompagné mon assiette avec une ratatouille en bocal, et pour M. Pouah de pommes de terre sautées dans de la graisse de canard.
  • Vous pouvez bien sûr acheter des aiguillettes de canard déjà prêtes, moi j'ai voulu essayer de les préparer moi-même.
Aiguillettes de canard à la crème au curryAiguillettes de canard à la crème au curry
Aiguillettes de canard à la crème au curry
Aiguillettes de canard à la crème au curry

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A bientôt.

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Commenter cet article
E
Bonjour Manue. Impossible de déposer un commentaire chez toi ce matin. Une fenêtre "orange" s'ouvre m'annonçant que j'ai gagné un smartphone. Merci pour cette recette qui me tente et bon dimanche. Bisous
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E
Merci Brigitte, c'est franchement pénible tous ces bugs . Je te souhaite un bon dimanche, bisous
É
Je n'ai jamais essayé avec du curry, mais plutôt avec du sucré comme la mangue ou la pomme. Bonne journée et bisous
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E
Je commence seulement à manger du sucré-salé, mais plutôt sous forme de salad. bon dimanche, bisous
U
très bonne idée, jamais testé,ça doit être trop bon, merci pour le partage, bisous
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E
Avec plaisir Isabelle, c'était un délice Bonne journée, bisous
M
Cela change de poulet ! Je raffole du canard, parfait avec le curry.
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E
Merci Marlyzen, ça va très bien ensemble. Bonne soirée
É
Bonsoir Manue. J'aime beaucoup le canard et je testerai ta recette. Bisous
Répondre
E
Merci Brigitte. Bonne journée, bisous
I
Un plat bien parfumé...il n'y a plus qu'à saucer pour se régaler!
Répondre
E
Merci Isabelle :-) Bonne soirée, bisous
N
Un petit plat parfumé pour régaler toute la famille!! J'adore. Bises
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E
Merci Nathalie, bonne journée. Bisous
S
trop bon ces aiguillettes avec cette crème au curry j'adore je pense même que je prendrais un bout de pain pour saucer :)
bisous Manue <3
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E
Merci Samar c'était délicieux, je me suis régalée. Bonne journée, bisous <3
S
Coucou,
Ta recette est très sympa, mais je passe mon tour car je ne suis pas fan du tout du curry.
Bisous et bonne soirée
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E
Bonjour Sissi, c'est vrai qu'il faut aimer cette épice. Bonne journée, bisous
M
J'aime beaucoup cette viande ; je n'ai jamais essayé avec cette sauce !
bonne soirée ; bisous * NIcole
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E
Nous aussi nous apprécions le canard, et malgré mes craintes cette sauce était vraiment très bonne avec ces aiguillettes. Bonne journée, bisous
G
un bon plat bien savoureux nous on adore ! bisous
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E
Merci Giulia, bisous et bonne soirée
L
comme ça devait être bon!!
bises
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E
Merci, un régal. Bonne soirée, bises
G
Ah là j'avoue que ce n'est pas pour moi. J'arrive à manger un peu de confit, un peu de magret s'il y a une bonne sauce mais les aiguillettes non. Mon mari se serait régalé tout seul avec toi alors !! Gros bisous Manue
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E
J e m'en doutais un peu ;-) Bonne journée et gros bisous
Z
La belle viande que voilà, un régal dis moi hummmm ! Bisou Emma
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E
Merci Zika, c'était un régal :-) Bonne journée et gros bisous
L
Humm comme ça doit être bon
Bonne journée
Bisous
Répondre
E
Merci Christelle, c'était délicieux. Bonne journée, bisous
P
hummm j'adore sa merci bisous ma belle
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E
Merci Patricia, bonne journée. Bisous
S
hummm ton assiette me fait saliver!!! bisous
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E
Merci Sotis. Bonne journée, bisous
G
une superbe assiette et délicieux la ratatouille j'adore ce matin bien gelé
excellent après-midi gros bisous
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E
Merci Guy, chez nous aussi il gèle fort depuis hier et c'est un comble car il faut gratter pour aller gratter au boulot !! Bonne journée et gros bisous
J
ça doit être délicieux...bises
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E
Merci Jacqueline, bisous
M
une assiette surement délicieuse,
bonne journée bizzzzzz
Répondre
E
Merci Mamimijane, c'était très bon, bonne journée. Bisous
M
humm ton assiette me donne faim !je salive devant mon écran !
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E
Merci beaucoup Mauricette, bonne journée
L
Une bonne idée je n'ai pas encore eu l'idée de cuisiner du magret au curry bisous
Répondre
E
Merci Béa, c'était la première fois, et j'ai beaucoup aimé. Bisous
A
Vous vous êtes bien régalé sûrement. Bisous
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E
Merci Assia, c'était très bon. Bisous
D
Hum un pur délice
Bises
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E
Merci Delphine, bonne journée. Bisous