Courgette et tomates à la merguez et œuf

Publié le par Emmanuelle

tomate, courgette, merguez
Courgette et tomates à la merguez et œuf

J'ai beaucoup de mal à résister aux courgettes et aux merguez, ce plat ne pouvait que me plaire. J'ai fait quelques modifications, comme de ne pas le cuisiner avec de l'ail et de l'oignon, car ma sauce tomate maison en contenait déjà, et j'ai remplacé le curcuma que je n'avais pas par du curry. Je peux vous dire que je me suis régalée avec ce plat, je ne l'ai pas accompagné d'un féculent, j'ai préféré le préparer avec un bon morceau de courgette. Ce plat m'a un peu rappelé ma compotée de courgettes et tomates à l’œuf, tout comme ces courgettes à la sauce tomate épicée, auxquelles je n'avais pas pensé à compléter d'un œuf. Retrouvez la recette originale d'Alaro, du blog Mes petites recettes préférées ici. Bonne balade sur son joli blog.

  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 42 min
  • Coût : pas cher
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personne : 1
  • Ingrédients :
  • 260 g de courgette
  • 2 tomates (160 g)
  • 1 merguez
  • 1 œuf
  • 160 g de sauce tomate maison
  • 2 c. à café de curry
  • 1/2 c. à café de ras el hanout 
  • 1 c. à café d'huile d'olive
  • sel et poivre.

Préparation

  1. Faites précuire la merguez pendant environ 6 min, laissez refroidir, puis coupez-la en rondelles.
  2. Pendant ce temps détaillez la courgette et les tomates en morceaux.
  3. Faites chauffez légèrement l'huile d'olive, ajoutez le curry et le ras el hanout, mélangez puis ajoutez les morceaux de tomates et de courgettes, ainsi que les rondelles de merguez. Laissez cuire pendant environ 13 min. Surveillez que ça n'attache pas, si c'est le cas, ajoutez un peu d'eau.
  4. Versez la sauce tomate, et poursuivez la cuisson pendant encore 17 min, pour qu'elle épaississe un peu.
  5. Cassez un œuf dans un ramequin, faites une place au milieu des légumes et déposez-le délicatement., salez et poivrez.
  6. Couvrez la poêle, et laissez cuire pendant 6 min.
  7. Servez aussitôt.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • J'ai procédé la première partie de la cuisson dans une casserole, pour ne pas avoir d'éclaboussure de sauce tomate partout par contre, au moment d'ajouter l’œuf, j'ai versé la préparation dans une petite poêle, comme ça, j'ai pu tout faire glisser dans une assiette, sans casser mon œuf. 
  • Le temps de cuisson des courgettes dépend de la grosseurs des morceaux, et de votre goût pour des légumes plus ou moins croquants.
  • si vous utilisez un coulis de tomate en boite, n'oubliez pas d'y ajouter de l'oignon, de l'ail et les herbes de votre choix.
  • Mes légumes provenaient d'un jardin, c'est certainement pour cela je n'ai pas eu besoin d'ajouter de liquide pour leur cuisson.
Courgette et tomates à la merguez et œuf
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Courgette et tomates à la merguez et œuf
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Courgette et tomates à la merguez et œuf
Courgette et tomates à la merguez et œuf

Avec cette recette, je participe au jeu organisé par Sonia, du groupe Tests de recettes entre blogueurs. J'ai choisi le thème de la tomate.

__________

Avec cette recette, je participe au jeu "cuisinons de saison"

pour le mois daoût

organisé par ma chère Claudine, du blog La cuisine de Gut 

tomate, courgette, merguez 

#tomate #courgette #oeuf 

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Je serai ravie de communiquer avec vous au travers de mon blog.

A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier :-)

Publié dans plats salés

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Commenter cet article

patricia cuisine 18/08/2019 21:00

hummm, la je craque !!! bisous

Emmanuelle 19/08/2019 16:24

Merci Patricia, bisous

So-CuiZine 16/08/2019 15:52

Alors ça impossible de résister, avec un bon pain tout juste sorti du four miam un régal

Emmanuelle 16/08/2019 18:21

Je n'y résiste pas non plus, j'adore ce genre de plat. Bises

zika 14/08/2019 18:51

Les merguez dans une ratatouille est un bonheur hummmm; bisous !

Emmanuelle 14/08/2019 19:41

Oh que oui, j'en raffole, heureusement car j'en ai 2 kg au congélateur !! Bonne soirée et gros bisous

gridelle 14/08/2019 04:41

c'est le genre de préparation toute simple à laquelle je ne peux que difficilement résister!

Emmanuelle 14/08/2019 08:39

C'est facile à cuisiner et très bon. Bises

samar 14/08/2019 02:19

pas de féculent mais peut être que j'apporterais du bon pain maison pour saucer ce délicieux plat qui me fait saliver :)
bisous

Emmanuelle 14/08/2019 08:39

Merci Samar, ce plat était délicieux et j'ai résisté au pain ;-) Bonne journée, bisous

zika 13/08/2019 18:42

Un délice d'été qu'on aime beaucoup à la maison, bisou Emma.

Emmanuelle 13/08/2019 20:39

Merci Zika <3 Bonne soirée, bisous

Brigitte / Les filles à table 13/08/2019 17:58

J'aime bien ces petits plats avec l'oeuf cassé sur le dessus. J'en fais souvent avec tomates et parfois aubergines, j'essaierai avec la courgette la prochaine fois !! Bisous

Emmanuelle 13/08/2019 18:41

Merci Brigitte, je le fais de plus en plus souvent, c'est très bon et rapide. Bonne soirée, bisous

josy 13/08/2019 16:48

CC Manue, ton plat me fait penser aux ojjas des pays nord africain . Elle doit être drôlement bonne ta recette. Je suis partante !! Bisous

Emmanuelle 13/08/2019 18:19

Coucou Josy, ça y ressemble un peu. En tout cas c'était très bon. Bonne soirée, bisous

Alaro Vallca 12/08/2019 21:46

Merci de ta confiance et contente que vous ayez apprécié cette recette ! Bonne soirée ^_^

Emmanuelle 13/08/2019 08:26

C'était un vrai régal !! Bises

yumelise 12/08/2019 18:57

Tellement parfumé, coloré que j'en bave ! C'est un plat délicieux !

Emmanuelle 12/08/2019 19:54

Merci Elise, heureusement que j'aime les merguez, j'en ai 2 kg à cuisiner !! Bises

guy59600 12/08/2019 18:16

un superbe plat bien délicieux avec ces ingrédients cet après-midi beaucoup d'eau
excellente soirée gros bisous

Emmanuelle 12/08/2019 19:53

Coucou Guy :-) chez moi, c'est vent, pluie et soleil, on ne sait plus comment s'habiller !! Bonne soirée et gros bisous

lolo 12/08/2019 15:52

un petit plat tout bon et sans prétention pour profiter à fond des bons légumes de saison ! je n'aime pas j'adore ! bonne journée bises

Emmanuelle 12/08/2019 16:22

Merci Lolo, c'est rapide à préparer, et ça mijote presque tout seul. Bon après-midi, bisous

Miss Gleni 12/08/2019 15:08

Une belle assiette gourmande ; bisous - Nicole

Emmanuelle 12/08/2019 16:14

Merci Nicole, bon après-midi. Bisous

sotis 12/08/2019 14:44

hummmm un régal cette assiette!!! bisous

Emmanuelle 12/08/2019 14:46

Merci Sotis, c'est gentil. Bisous

delphine 12/08/2019 13:35

Comme cela dit être bon, c'est tout ce que j'aime
Bisous

Emmanuelle 12/08/2019 14:32

Merci Delphine, j'ai vraiment beaucoup aimé. Bisous

La cuisine de Boomy 12/08/2019 13:32

J'affectionne particulièrement ces plats de légumes sur lesquels nous faisons cuire des oeufs, ça complète bien, et ça apporte vraiment un plus, belle participation
Bises
Sonia

Emmanuelle 12/08/2019 14:32

Merci Sonia, c'est vrai qu'en plus d'être bon, c'est très pratique. Bon lundi, bisous

mamimijane 12/08/2019 11:50

un plat que je fais souvent,avec du chorizo doux ou des saucisses,c'est très bon,
bonne semaine bizzzzz

Emmanuelle 12/08/2019 11:58

Ça me plairait bien aussi avec du chorizo !! Bonne journée, bisous

écureuil bleu 12/08/2019 11:19

Bonjour Emmanuelle. Ta recette est appétissante, mais pour moi, ce sera avec des chipolatas au lieu des merguez. Bonne journée et bisous

Emmanuelle 12/08/2019 11:42

Merci Brigitte, c'est vrai que tu n'aime pas les merguez. Bonne journée, bisous

La cuisine de poupoule 12/08/2019 11:11

Un très beau plat qui me plaît beaucoup
Bonne journée bisous

Emmanuelle 12/08/2019 11:42

Merci Christelle, je me suis régalée. Bon lundi, bisous