Salade de courgettes et légumes au saumon

Publié le par Emmanuelle

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Salade de courgettes et légumes au saumon

Aujourd'hui, je vous propose une salade que j'ai beaucoup aimé. M. Pouah un peu moins, car les courgettes et lui ce n'est pas ce qu'il préfère, sauf lorsqu'elles sont cuisinées, comme ces raviolis de courgettes à la ricotta et jambon, voire en sauce comme ces courgettes à la crème et bacon. Avec ce temps de cuisson, les morceaux de courgette de cette salade étaient légèrement croquants, et c'était très agréable.

  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 4 min 30
  • Coût : pas cher
  • Difficulté : facile 
  • Nombre de personnes : 2
  • Ingrédients :
  • 2 pavés de saumon de 100 g
  • 2 petites courgettes de 150 g
  • 1 reste de tomate de 190 g
  • 1 reste de concombre de 70 g
  • vinaigrette au choix
  • sel et poivre.
  • persil (facultatif)

Préparation 

  1. Lavez les courgettes, coupez les extrémités, puis détaillez-les en cubes.
  2. Versez 200 ml d'eau dans la cuve du Cookéo, déposez les cubes de courgette dans le panier cuisson et faites les cuire 2 min sous pression (cuisson rapide). Même temps en cocotte-minute.
  3. Laissez refroidir les dés de courgettes, puis enlevez les graines.
  4. Pendant ce temps, enlevez la peau des pavés de saumon, coupez-les en morceaux, cuisez-les environ 2 min 30 à sec, dans une poêle. Laissez-les refroidir, puis gardez-les au frais.
  5. Coupez la tomate en morceaux.
  6. Épluchez et coupez le morceau de concombre en lanières avec un économe, en vous arrêtant aux graines.
  7. Mélangez les morceaux de tomate avec la courgette, le concombre, ajoutez la vinaigrette, puis déposez les morceaux de saumon.
  8. Saupoudrez de persil et servez.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • avec la cuisson de 2 min 30 du saumon, il reste rose à cœur, pour M. Pouah qui le préfère cuit à cœur, je l'ai cuit pendant 5 min. Attention la cuisson dépends de la grosseur des morceaux.
  • Posez les morceaux de saumon sur du papier absorbant après cuisson pour éliminer un peu de gras.
Salade de courgettes et légumes au saumon
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Publié dans salades

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Commenter cet article

samar 30/07/2020 23:11

Très bonne salade un pur régal pour les papilles tout ce que j'aime en cette période estivale
bisous Manue <3

Emmanuelle 31/07/2020 08:12

Merci Samar, elle était rafraîchissante et copieuse cette salade. Bonne journée, bisous <3

Une Petite Faim 30/07/2020 14:59

coucou parfaite cette salade surtout en ce moment, bisous

Emmanuelle 30/07/2020 16:16

Merci Isabelle, c'est appréciable avec cette chaleur, bisous

sotis 30/07/2020 14:44

jolie salade!!! bisous

Emmanuelle 30/07/2020 16:16

Merci Gaëlle, bisous

zika 29/07/2020 19:12

Une salade repas pour moi, bisou !!!

Emmanuelle 29/07/2020 19:43

Ca l'était aussi pour nous, bonne soirée. Gros bisous

jacre 29/07/2020 19:08

moi j'aime bien les courgettes, Mr Jacre préfère aussi quand elles sont cuisinées....bises et bonne soirée

Emmanuelle 29/07/2020 19:43

Ah ces hommes ;-) Bonne soirée, bisous

vanni 29/07/2020 12:53

Riche en couleurs et saveurs ! merci du partage
Bel après-midi
Bisous

Emmanuelle 29/07/2020 14:27

Merci Vanni, j'aime bien associer le saumon aux courgettes. Bonne journée, bisous

Plume et Prose 29/07/2020 12:10

MIam comme elle doit être délicieuse et savoureuse ta salade. J'aime beaucoup la combinaison courgette et saumon c'est toujours un régal.

Emmanuelle 29/07/2020 14:24

Merci Sofia, c'était très bon.

LespetitsplatsdeBéa 29/07/2020 11:11

On a vraiment le même homme car le mien trouve tjrs que je cuisine trop souvent des courgettes et pourtant ta, salade me plairait également bisous

Emmanuelle 29/07/2020 14:24

Merci Béa, le mien est très difficile avec les légumes ... Bisous

Michèle 29/07/2020 09:45

J'aime beaucoup les courgettes en salade, voilà qui me plairait beaucoup!

Emmanuelle 29/07/2020 10:03

Merci Michèle, bonne journée

la cuisine de Poupoule 29/07/2020 09:37

Une très belle idée de cuisiner la courgette en salade ça change
Bonne journée
Bisous

Emmanuelle 29/07/2020 10:02

Merci Christelle, c'était très bon avec le saumon. Bonne journée, bisous

ecureuilbleu 29/07/2020 09:00

Bonjour Manue. Là je passe mon tour. Je ne raffole pas du saumon... Bonne journée et bisous

Emmanuelle 29/07/2020 10:01

Bonjour Brigitte, pas de soucis. Bonne journée, bisous

delphine 29/07/2020 08:51

Un pur délice ta salade
J'aime beaucoup
Belle journée

Emmanuelle 29/07/2020 10:01

Merci Delphine, bonne journée. Bisous

Yolande 29/07/2020 08:15

un régal cette salade ! elle me plait !

Emmanuelle 29/07/2020 08:58

Merci Yolande. Bonne journée

luna 29/07/2020 08:09

elle a tout pour me plaire ta salade!!
merci! bonne journée

Emmanuelle 29/07/2020 08:58

Merci Luna, bonne journée