Toasts de concombre au saumon fumé et crème épaisse

Publié le par Emmanuelle

toast , amuse-bouches, apéritif, concombre, saint-Valentin, fêtes
Toasts de concombre au saumon fumé et crème épaisse

Pour les fêtes de fin d'année, j'avais envie de proposer un accompagnement léger pour accompagner l'apéritif, quelque chose qui ne soit pas bourratif et frais. Voici l'un de ceux que j'ai confectionné. J'aime beaucoup ces amuse-bouches aux légumes, d'ailleurs j'avais déjà proposé à mes invités des roulés de concombre aux petits-suisses et poulet, des tomates-burgers, et avec encore une fois, pour remplacer le pain, des pics apéro aux crevettes et concombre. J'aime beaucoup utiliser les concombre à la place des toasts de pain, c'est léger, joli et généralement ça plait énormément. Vous pouvez préparer ces amuse-bouches quelques heures avant de les déguster. Par contre, pensez bien à poser les rondelles de concombre entre 2 feuilles de papier absorbant, pour que la crème tienne bien dessus.

  • Temps de préparation : 20 min
  • Coût : abordable
  • Difficulté : facile
  • Nombre de toasts : 28
  • Ingrédients :
  • 28 rondelles de concombre
  • 2 grandes tranches de saumon fumé
  • crème épaisse (je n'ai pas pesé)
  • œufs de lump rouges
  • tranches de citron

Préparation

  1. Lavez le concombre, épluchez -le une bande sur 2.
  2. Coupez environ 28 rondelles de concombre et déposez-les sur du papier absorbant.
  3. Découpez le saumon en lamelles.
  4. tartinez chaque rondelle de concombre de crème épaisse, déposez des lamelles de saumon fumé, puis un peu d’œufs de lump sur quelques rondelles.
  5. Lavez le citron, découpez de fines tranches, enlevez la peau, découpez les tranches en petits triangles, et déposez-les dans une petite coupelle.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • J'ai préparé certains toasts de concombre sans crème, car une des invitée ne mange pas de produits à base de laitage.
  • De même pour le citron, tout le monde n'en mangeait pas, aussi en le proposant à part, chacun à fait comme il voulait.
  • Si je pose le concombre sur du papier absorbant, c'est pour qu'il soit moins humide, et que la crème adhère bien. 
Toasts de concombre au saumon fumé et crème épaisseToasts de concombre au saumon fumé et crème épaisse
Toasts de concombre au saumon fumé et crème épaisse

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Publié dans Apéritif

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Commenter cet article

samar 12/02/2019 01:43

des toast parfumés et légers j'aime bien l’idée surtout avec du saumon fumée :)
bisous Manue et bon mardi <3

Emmanuelle 12/02/2019 08:36

Merci Samar, le concombre et le saumon fumé s'accordent très bien. Bonne journée, bisous <3

Alaro Vallca 11/02/2019 23:12

Légers et parfaits pour se régaler à l'apéro ! ^_^merci du partage

Emmanuelle 12/02/2019 08:36

Merci Alaro, bonne journée, bises

La cuisine de Boomy 09/02/2019 12:43

Un bel apéro léger. Très bonne idée
Bises
Sonia

Emmanuelle 10/02/2019 18:38

Merci Sonia, bonne soirée, bisous

Brigitte / Les filles à table 09/02/2019 09:55

Il m'arrive également d'utiliser le concombre, c'est une belle alternative au pain, plus léger et bien frais !! Bisous

Emmanuelle 09/02/2019 11:01

Oui, on apprécie beaucoup à la maison. Bon week-end, bisous

Carine 08/02/2019 23:11

Très jolie présentation, aussi beau que bon. Bises

Emmanuelle 09/02/2019 11:01

Merci Carine, bon week-end, bises

patricia cuisine 08/02/2019 21:05

j'adore, je garde , merci ma belle jespere que tu vas bien bisous bon we

Emmanuelle 09/02/2019 10:59

Merci Patricia, j'espère que tu vas bien aussi, bonne journée et gros bisous

zika 08/02/2019 18:42

Une belle idée ces toasts, c'est gourmand, bisou Emma

Emmanuelle 08/02/2019 18:48

Merci Zika, bonne soirée et gros bisous

Marlyzen 08/02/2019 18:08

C'est light et goûteux, frais et coloré, tout ce que j'aime !

Emmanuelle 08/02/2019 18:20

Merci, c'est ce que voulais proposer, surtout avant un repas copieux. Bonne soirée

Cécile CC 08/02/2019 17:30

De quoi avoir un apéro léger qui ne cale pas et qui reste savoureux, bises

Emmanuelle 08/02/2019 18:19

Merci Cécile, bonne soirée, bisous

retour du marché 08/02/2019 17:02

Sympa tes toasts légers frais comme j'aime .
Bises

Emmanuelle 08/02/2019 18:18

Merci Françoise, c'est frais et léger. Bonne soirée, bisous

guy59600 08/02/2019 16:38

de superbes toasts mais pas fan de saumon ici il caille et en principe une tempête annoncée pour dimanche nous verrons bien
excellent après-midi gros bisous

Emmanuelle 08/02/2019 18:18

Merci Guy, j'espère que ne fera pas trop de dégâts !! Ici les températures ont augmenté .
Bonne soirée et gros bisous

vanni 08/02/2019 14:28

Chouette idée, ces toasts !
Merci du partage
Bon après-midi
Bisous

Emmanuelle 08/02/2019 18:17

Merci de ta visite :-) Bonne soirée, bisous

Miss Gleni 08/02/2019 13:56

Bonne idée pour remplacer le pain effectivement !
bisous - Nicole

Emmanuelle 08/02/2019 18:16

Merci Nicole, à la maison on apprécie beaucoup. Bonne soirée, bisous

lolo 08/02/2019 13:44

hum, de jolis toasts plein de fraîcheur et de légèreté ! j'adore

Emmanuelle 08/02/2019 13:54

Merci Lolo, bonne journée

La cuisine de Poupoule (Christelle) 08/02/2019 09:27

Il y a un beug chez overblog car je ne reçois plus aucune newsletter depuis deux jours même pas se de mon propre blog. De beaux toast
Bonne journée
bises

Emmanuelle 08/02/2019 09:46

Merci Christelle. C'est tout de même pénible tout ça. Bonne journée, bisous

Sandra.C 08/02/2019 08:14

Très bonne idée j adore.

Emmanuelle 08/02/2019 08:37

Merci Sandra, tu peux les alléger avec du fromage frais à la place de la crème. Bisous

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 08/02/2019 08:02

Ces petites bouchées croquantes aux saveurs marines sont parfaites pour une belle mise en bouche. Bisous

Emmanuelle 08/02/2019 08:36

Merci Béa, ils ont été vite dévoré :-) Bonne journée, bisous