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Endives braisées à la vergeoise brune

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Endives braisées à la vergeoise brune

Vous avez du le comprendre, l'endive je l'adore, que ce soit en salade ou cuite. Cette version est toute simple à préparer et devrait convaincre ceux qui redoutent son amertume. En même temps, je trouve qu'elles ne sont pratiquement plus amères. Ces endives avaient accompagné un plat de noix de Saint-Jacques à la poitrine et magret de canard fumé, début décembre 2018. J'avais complètement oublié de publier la recette de ces endives.

  • Temps de préparation : 2 min
  • Temps de cuisson : 15 min
  • Coût : pas cher
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personne : 1
  • Ingrédients :
  • 1 grosse endive ou 2 petites
  • 30 g de beurre demi-sel
  • 1 c. à café de vergeoise brune
  • sel et poivre.

Préparation

  1. Coupez le pied de l'endive, creusez-le et coupez l'endive en 2.
  2. Dans une poêle, faites fondre le beurre avec la vergeoise, ajoutez les endives et laissez-les cuire à feu moyen, pendant environ 15 min, en les retournant de temps en temps.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • Si vous n'avez pas de vergeoise, remplacez-la par de la cassonade.
  • Le fait de creuser le pied des endives, enlève son amertume.
Endives braisées à la vergeoise brune
Endives braisées à la vergeoise brune
Endives braisées à la vergeoise brune

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A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier :-)

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V
Hummm rien qu'à lire le mot endive dans le titre, je sais que je vais me régaler j'adore ce légume en salade, cuit, où comme tu les prépare.
Mais quelque fois il est difficile d'en faire manger aux enfants ils sont persuader qu'elles sont amères !
Bonne journée
Bisous
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E
C'est vrai que peu d'enfants aiment les endives, peut-être qu'avec cette cuisson ça passe mieux. Bonne journée, bisous
A
Hum ça m'arrive de les préparer un peu comme toi mais je penserai la vergeoise la prochaine fois. Bisous
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E
Merci Assia, bonne journée. Bisous
L
difficile de trouver de la vergeoise brune ici dans le sud mais j'aurai adoré tes endives ! en fait il n'y a que braisée que j'arrive à les aimer ;) bonne journée des bises
Répondre
E
Merci Lolo, c'est vrai que dans le sud ça ne doit pas être évident. Bonne journée, bisous
L
Humm un très bon plat jai un soucis avec overblog voilà 5jours que je ne reçois plus aucune newsletter
Bonne journée bisous
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E
Merci Christelle. J'ai eu des soucis aussi il y a quelques temps, maintenant ça va mieux, je reçois les news. Bonne journée, bisous
G
je me souviens avoir déjà goûté les endives préparées ainsi et c'est délicieux!
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E
Merci Gridelle. Bonne soirée, bises
L
hum, j'adore les endives braisées ! ta recette me mets l'eau à la bouche !
Répondre
E
Merci Lolo, bonne soirée, bises
L
J'adore les endives braisees, elles sont tres appétissantes.
Bises et bon week end
Sonia
Répondre
E
Merci Sonia, bonne soirée, bisous
P
Je cuis toujours mes chicons de cette manière en ajoutant la cassonade vers la fin et quel délice. Ceux qui n'aiment pas ce légume ne peuvent pas le dire après l'avoir goûté cuit de cette manière, il se mangerait tout seul!
Bizz
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E
Oui, ça change complètement le goût cette façon de les cuisiner. Bon week-end, bisous
B
Comme toi, je fais une cure d'endives tous les hivers, que ce soit crues ou cuites, j'adore ! Tout comme tes endives braisées ! Bisous
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E
Merci Brigitte, je fais comme toi aussi :-) Bon week-end, bisous
K
J'aime beaucoup les endives à toutes les sauces, en salade, braisée en gratin...etc
Je te souhaite un bon week-end. Bisous
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E
Je suis comme toi, c'est tellement bon !! Bon week-end à toi aussi, bisous
G
de belles endives braisées et ma fille étant petite me disait papa quand est-ce que tu refais des chicons brûlés elle adorait ça du vent à 80km/h pour dimanche avec de la flotte
une bonne soirée gros bisous
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E
Trop mignonne ta fille <3 Beaucoup de pluie et de vent pour nous aussi demain, pour l'instant un peu de soleil. Bon week-end et gros bisous
C
J'aime beaucoup mais n'en fais que rarement. Bon we
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E
En ce moment, je mange des endives très souvent, de diverses façons. Bon samedi, bises
S
je mets de suite dans mes favoris c'est trop bon tes endives braisées
bisous Manue et bonne fin de semaine <3
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E
Merci Samar, bon week-end, bisous <3
Y
Hum, une recette bien de chez moi ;-)
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E
Oui, et de chez moi aussi ;-) Bonne soirée
B
Chez moi aussi on aime beaucoup l'endive et ici la préparation est top bisous
Répondre
E
Merci beaucoup Béa, bonne soirée, bisous
Z
Tu as raison de la présenter à toutes les sauces , c'est tellement bon l'endive et son arrière goût amer moi j'adore, un bel accompagnement , bisou Emma!
Répondre
E
Merci Zika, on a beau en trouver toute l'année, elles sont meilleur en hiver, j'an profite un maximum. Bonne soirée et gros bisous
C
Miam miam, j'adore l'endive braisée, bises
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E
Moi aussi j'en raffole :-) Bisous
M
Je suis bien d'accord avec toi, les endives sont beaucoup moins amères maintenant et elles sont délicieuses avec cette petite touche sucrée.
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E
Merci Michèle, avec la vergeoise ou de la cassonade, on ne sent plus du tout l'amertume. Bonne soirée, bisous